صحن مسبحة

1. لتحضير الحمص: يُنقع الحمص الجاف طوال الليل، ثم يُصفى ويوضع في طنجرة الضغط مع الماء والكمون، ويُطهى على إعداد الضغط العالي لمدة ساعة. يمكن الاحتفاظ ببعض الحمص في الفريزر للاستخدام لاحقاً.

تحضير دقة الثوم: يُخلط الثوم والفلفل الأخضر الحار والملح معًا حتى يصبحوا معجونًا ناعمًا.

لتحضير المسبحة: تُخلط 3 ملاعق من اللبن، و3 ملاعق من الطحينة، وملعقة صغيرة من دقة الثوم، وعصير نصف ليمونة، و1/4 كوب من ماء سلق الحمص، و3 ملاعق من الحمص المطبوخ في وعاء، وتُهرس المكونات حتى تتجانس. تُضاف 3 ملاعق إضافية من الحمص، ويُقلب الخليط بلطف.

التقديم: يُزين بكمية إضافية من الحمص المطبوخ، زيت الزيتون، الكمون، البقدونس المفروم، والبابريكا حسب الرغبة.