Name: سلطة اليوملي وجبنة مشوية
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Psc. Romaine lettuce; 1 Cup Kale; 1 Psc. Pomelo; 1 Psc. Cocked Beet; 2 Cup Walnut; 0.5 Grams (g) Sweet corn; 3 Cup Nabulsi cheese; 0.25 Cup Honey; 0.25 Tablespoons (tbsp) Dijon mustard; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 2 Cup Olive oil

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

كتير بحب البوملي بالسلطات بتعطي نكهة الحموضه مع حلاوة الجبنة المشوية
نكهات غريبه بس طيبة طيبة

Romaine lettuce

Kale

Pomelo

Cocked Beet

Walnut

Sweet corn

Nabulsi cheese

Honey

Dijon mustard

Salt

Dried Thymus

Pomegranate molasses

Olive oil

Wash and chop greens into medium pieces, then place them in a serving bowl. Add segmented pomelo, beets, corn, and walnuts.

نغسل الورقيات ونقطعها، ثم نضعها في وعاء تقديم. نضيف البوملي المقشر والمقطع، الشمندر المسلوق، الذرة والجوز.

Slice cheese into thick pieces, grill in a hot pan without oil. Increase heat to release the cheese’s moisture, then let it firm and cook.

نقطع الجبنة النابلسي شرائح سميكة، ونشويها في مقلاة ساخنة دون زيت. نرفع الحرارة عاليًا حتى تخرج السوائل من الجبنة، ثم تقسى وتنضج.

Mix olive oil, pomegranate molasses or balsamic vinegar, honey, Dijon mustard, salt, and dried thyme well.

نخلط زيت الزيتون، دبس الرمان أو الخل البلسميك، العسل، الخردل، الملح والزعتر الناشف جيدًا.

Place grilled cheese on top of salad ingredients in the serving bowl, drizzle with dressing, and toss gently.

نوزع الجبنة المشوية على مكونات السلطة في وعاء التقديم، ثم نضيف الصوص فوقها ونقلب بلطف.

سلطة اليوملي وجبنة مشوية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Sour Milk

Yogurt

Starch

eggs

Chicken stock

Minced garlic

Minced Coriander

Fried Kibbeh

Roasted pine nuts

Put the sour milk and yogurt in a saucepan

نقوم بوضع اللبن الحامض والزبادي في طنجرة

Add the eggs, chicken broth cube, starch and water

نقوم بإضافة البيض ومكعب مرقة الدجاج والنشا والماء

Stir the ingredients on cold to get rid of any lumps

نقوم بتقليب المكونات على البارد للتخلص من أي تكتلات

Put the mixture on the fire and stir until it reaches the consistency shown in the video

نضع الخليط على النار ونقلب حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Place the mixture on top of the kibbeh in the serving tray

نضع الخليط فوق الكبة في صينية التقديم

In a small skillet, toast the crushed garlic in olive oil, then add the fresh cilantro and stir until wilted.

في مقلاة صغيرة، نقوم بتحميص الثوم المهروس بزيت الزيتون، ثم نضيف إليه الكزبرة الطازجة ونحرك حتى تذبل.

Garnish with the garlic-cilantro mixture and toasted pine nuts, then serve hot.

نزين الطبق بخليط الثوم والكزبرة والصنوبر المحمص، ثم نقدمه ساخنًا.

كبة باللبن

المنسف الاردني كما لم تروه من قبل ...صراحة المنسف من أكثر الاكلات الي لعبوا باعداداتها فضروري كل فترة انرجع الامور الى مكانها الصحيح

Mutton

Rice

Ghee

Jameed yogurt

water

Shrak bread

Mansaf spices

We soak the head of jameed in water a day before preparation.

ننقع رأس الجميد في مياه قبل يوم من التحضير.

We flip the jameed in the clay tagine as shown in the video.

نقلب الجميد في طاجن الفخار بالطريقة الموضحة بالفيديو.

We strain the jameed in the pot and add water, lamb, and clarified butter.

نصفي الجميد في الطنجرة ونضيف ماء ولحم الخروف والسمن البلدي.

We add the mansaf spice mix (optional) and leave it on the stove for two to two and a half hours.

نضيف حواجة المنسف (اختياري) ونتركها على النار لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف

In another pot, we add clarified butter, 5 cups of rice, salt, and then add water as shown in the video.

: في طنجرة أخرى، نضيف سمن بلدي و5 أكواب من الأرز وملح، ثم نضيف الماء كما هو موضح بالفيديو.

We cover the pot until the rice is cooked.

نغطي الطنجرة حتى يستوي الأرز.

After cooking the meat, we remove it and strain the broth.

بعد طهي اللحم، نرفعها ونصفّي المرق.

We place shrak bread in the serving dish, then add the broth, followed by the rice, and then the meat.

نضع خبز الشراك في طبق التقديم، ثم نضيف المرق، ونضع الأرز، وبعدها اللحم.

Garnishing: We garnish the mansaf with pine nuts

التزيين: نزين المنسف بالصنوبر.

المنسف الأردني

رز بحليب بطريقة سهلة وطعم خيال

Egyptian rice

Full cream milk

Sugar

Blossom water

Ground mastic

Ground Pistachios

Place the Egyptian rice in a pot and add enough water to fully cover it

نقوم بوضع الأرز المصري في قدر على النار، ونضيف إليه كمية مناسبة من الماء بحيث يغمر الأرز.

Cook the rice on low heat until it softens and absorbs all the water.

نقوم بطهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويمتص الماء.

In another bowl, mix the milk with the cornstarch and sugar using a whisk until the cornstarch dissolves completely.

في وعاء آخر، نقوم بخلط الحليب مع النشا والسكر جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب النشا تماماً.

Once the rice is fully cooked, pour the milk mixture into the pot and stir continuously.

بعد أن ينضج الأرز، نقوم بإضافة خليط الحليب إلى القدر مع التحريك المستمر.

Keep stirring over medium heat until the mixture thickens and reaches a creamy texture.

نستمر في التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كريمي

Add the mastic and stir until it melts and blends well into the pudding

نقوم بإضافة المستكة مع التحريك حتى تذوب وتمنح الطعم العطر المميز.

Add the orange blossom water, stir for another minute, then remove from heat.

نقوم بإضافة ماء الزهر ونقلب لمدة دقيقة إضافية، ثم نرفع القدر عن النار.

Pour the pudding into small serving bowls and allow it to cool slightly.

نقوم بسكب الأرز بالحليب في أوعية صغيرة للتقديم، ونتركه ليبرد قليلاً.

Garnish with crushed pistachios or your favorite topping.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي المطحون أو أي نوع مكسرات مفضل.

Refrigerate until fully chilled and ready to serve.

نضع الأوعية في الثلاجة حتى تبرد تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.

Note
We wash the rice and then drain it well

ملحوظة
نقوم بغسل الأرز ثم نقوم بتصفيته جيدًا

أرز بحليب

خبز على الطريقة التركية

Flour

Dry yeast

Cold Milk

Cold butter

Sesame

We place the flour, yeast, sugar, and milk into a stand mixer bowl and knead on medium speed for 2 minutes.

نقوم بوضع الطحين، الخميرة، والسكر والحليب في وعاء العجانة، ونخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

We add the salt and knead for another minute.

نضيف الملح ونعجن دقيقة إضافية.

We gradually add the cold butter cubes while kneading, until fully incorporated.

نبدأ بإضافة الزبدة الباردة تدريجياً أثناء العجن، حتى تندمج تماماً.

We continue kneading for 10 to 15 minutes until we get a smooth and elastic dough.

نكمل العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and leave it to rise in a warm place until it doubles in size (about 1 hour, depending on room temperature).

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة حسب حرارة الغرفة).

After proofing, we deflate the dough and knead it lightly.

بعد التخمير، نقوم بإخراج الهواء من العجينة ونعيد عجنها قليلاً.

We divide the dough into equal balls and shape them into rounds.

نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقوم بتكويرها.

We roll each ball into a flat circle on a floured surface.

نفرد كل كرة بشكل دائري على سطح مرشوش طحين.

We brush half of each circle with olive oil, then fold it into a half-moon shape.

ندهن نصف كل دائرة بزيت الزيتون، ثم نطويها على شكل نصف دائرة.

We place the pieces on a baking tray and let them proof again for 15–20 minutes.

نرتب القطع على صينية ونغطيها لتختمر مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة.

We brush the tops with water and sprinkle with white sesame seeds.

ندهن الوجه بالماء ونرش السمسم الأبيض.

We bake in a preheated oven at 165–170°C (with top and bottom heat + turbo/convection) for 15–20 minutes or until golden brown.

نخبز الخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 165-170 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل مع تشغيل التوربو) لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

سلطة اليوملي وجبنة مشوية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبة باللبن

المنسف الأردني

أرز بحليب

خبز على الطريقة التركية