خبز على الطريقة التركية
المكونات
- 500كوبطحين
- 10جرام (g)خميرة جافة
- 60كوبسكر
- 7رشهملح
- 300كوبحليب بارد
- 100جرام (g)زبدة باردة
- 0.5كوبزيت زيتون
- 1رشهسمسم
الخطوات
- 1
نقوم بوضع الطحين، الخميرة، والسكر والحليب في وعاء العجانة، ونخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- 2
نضيف الملح ونعجن دقيقة إضافية.
- 3
نبدأ بإضافة الزبدة الباردة تدريجياً أثناء العجن، حتى تندمج تماماً.
- 4
نكمل العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- 5
نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة حسب حرارة الغرفة).
- 6
بعد التخمير، نقوم بإخراج الهواء من العجينة ونعيد عجنها قليلاً.
- 7
نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقوم بتكويرها.
- 8
نفرد كل كرة بشكل دائري على سطح مرشوش طحين.
- 9
ندهن نصف كل دائرة بزيت الزيتون، ثم نطويها على شكل نصف دائرة.
- 10
نرتب القطع على صينية ونغطيها لتختمر مرة ثانية لمدة 15-20 دقيقة.
- 11
ندهن الوجه بالماء ونرش السمسم الأبيض.
- 12
نخبز الخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 165-170 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل مع تشغيل التوربو) لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
القيم الغذائية
