Name: المنسف الأردني
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Mutton; 5 Cup Rice; 4 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Jameed yogurt; 3 Cup water; 1 Psc. Shrak bread; 1 Teaspoons (tsp) Mansaf spices

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

المنسف الاردني كما لم تروه من قبل ...صراحة المنسف من أكثر الاكلات الي لعبوا باعداداتها فضروري كل فترة انرجع الامور الى مكانها الصحيح

Mutton

Rice

Ghee

Salt

Jameed yogurt

water

Shrak bread

Mansaf spices

We soak the head of jameed in water a day before preparation.

ننقع رأس الجميد في مياه قبل يوم من التحضير.

We flip the jameed in the clay tagine as shown in the video.

نقلب الجميد في طاجن الفخار بالطريقة الموضحة بالفيديو.

We strain the jameed in the pot and add water, lamb, and clarified butter.

نصفي الجميد في الطنجرة ونضيف ماء ولحم الخروف والسمن البلدي.

We add the mansaf spice mix (optional) and leave it on the stove for two to two and a half hours.

نضيف حواجة المنسف (اختياري) ونتركها على النار لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف

In another pot, we add clarified butter, 5 cups of rice, salt, and then add water as shown in the video.

: في طنجرة أخرى، نضيف سمن بلدي و5 أكواب من الأرز وملح، ثم نضيف الماء كما هو موضح بالفيديو.

We cover the pot until the rice is cooked.

نغطي الطنجرة حتى يستوي الأرز.

After cooking the meat, we remove it and strain the broth.

بعد طهي اللحم، نرفعها ونصفّي المرق.

We place shrak bread in the serving dish, then add the broth, followed by the rice, and then the meat.

نضع خبز الشراك في طبق التقديم، ثم نضيف المرق، ونضع الأرز، وبعدها اللحم.

Garnishing: We garnish the mansaf with pine nuts

التزيين: نزين المنسف بالصنوبر.

المنسف الأردني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ليموناضة بالنعناع منعشة ☀️🍋

Lemon juice

Sugar

Mint

Cold water

Place the cold water and sugar in a blender and blend until the sugar dissolves.

نضع الماء البارد مع السكر في الخلاط ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر.

Add the lemon juice and fresh mint leaves to the blender and blend again until well combined.

نضيف عصير الليمون وأوراق النعناع الطازجة إلى الخلاط ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

Pour the lemonade into glasses filled with ice cubes.

نصب العصير في أكواب تحتوي على مكعبات ثلج.

نقدّم الليموناضة باردة ومنعشة.

ليموناضة بالنعناع

الشيبس بالبيت غير شكل 😍 جربوه مقبلات جنب سفرة رمضان المبارك

Potato

Cut the potatoes in your favorite way into very thin slices

نقوم بتقطيع البطاطس بالطريقة المفضلة إلي شرائح رقيقة جدا

Put the oil in a saucepan on the fire and let it heat up well

نضع الزيت في طنجرة على النار ونتركه حتى يسخن جيدا

Once the oil is hot, place the potato slices as shown in the video

بمجرد أن يسخن الزيت نقوم بوضع شرائح البطاطس بالطريقة الموضحة بالفيديو

We stir when the potatoes are golden and crispy

نقوم بالتقليب عندما تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة

Remove the potatoes from the oil and place them on a strainer to get rid of the excess oil

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ثم نضعها على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد

Place the chips in a bowl, add salt, stir well and serve.

نضع الشيبسي في وعاء ثم نضيف الملح ونقلب جيدا ثم نقدمه

شيبسي

من الحلويات التقليدية اللي بتنعمل أول ما يطلع سن للبيبي

Grain

Blossom water

Rose water

Pistachio

Almonds

Pine Nuts

Walnut

Pomegranate

We place the wheat in a sieve to remove any impurities.

نقوم بوضع القمح في المنخل لغسله جيدًا من الشوائب.

We wash the wheat thoroughly under running water until it’s completely clean.

نغسل القمح تحت الماء الجاري حتى يصبح نظيفًا تمامًا.

We transfer the washed wheat to a cooking pot.

ننقل القمح المغسول إلى قدر الطبخ.

We add hot water to the wheat until it’s fully covered.

نضيف الماء الساخن إلى القمح حتى يغمره تمامًا.

We place the pot over medium heat and let the wheat boil until it softens and is fully cooked.

نضع القدر على الموقد ونترك القمح يغلي على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًّا.

نصفّي القمح جيدًا من الماء بعد السلق.

We place the drained wheat in a large bowl.

نضع القمح المصفّى في وعاء كبير.

We add the sugar to the wheat and stir until it dissolves.

نضيف السكر إلى القمح ونحرّكه جيدًا حتى يذوب السكر.

We add the orange blossom water and rose water, then mix to combine the flavors.

نضيف ماء الزهر وماء الورد إلى الخليط ونقلب حتى تتجانس النكهات.

We add the soaked pistachios, almonds, pine nuts, and walnuts to the mixture.

نضيف الفستق الحلبي، اللوز، الصنوبر، والجوز المنقوعين إلى القمح.

We add the pomegranate seeds and mix all the ingredients well until evenly distributed.

نضيف الرمان ونحرّك جميع المكونات معًا حتى تتوزع بالتساوي.

We serve the Saniyyeh in serving bowls and garnish with extra nuts or pomegranate if desired.

نقدّم السنينية في أطباق التقديم ونزيّنها حسب الرغبة بالمكسرات أو الرمان.

السنينيّة

كيك القرع كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Baking powder

Baking soda

Cinnamon

Ginger

Brown sugar

eggs

Vanilla

Pumpkin Puree

Corn oil

We wash the pumpkin thoroughly, peel it, and cut it into small pieces. Then, we place it in the air fryer for 15 minutes at a high temperature. After that, we take the pumpkin out of the air fryer while it's still hot, put it in the blender, add 4 tablespoons of water, and blend it well until we get a smooth puree.

نغسل القرع جيدًا ثم نقشّره ونقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم نضعه في القلاية الهوائية لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية. بعد ذلك، نخرج القرع من القلاية الهوائية وهو ساخن، ونضعه في الخلاط مع إضافة 4 ملاعق كبيرة من الماء، ثم نخلطها جيدًا حتى نحصل على بيوريه ناعم.

In a bowl, we mix the flour with white sugar, baking powder, baking soda, cinnamon, ginger, and salt, then sift them together

في وعاء، نخلط الطحين مع السكر الأبيض، الباكينغ باودر، الباكينغ صودا، القرفة، الزنجبيل، والملح، ثم ننخلهم معاً جيداً.

In another bowl, we beat the eggs with brown sugar and vanilla until the mixture is smooth.

في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر البني والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً.

We add the pumpkin puree and oil gradually to the egg and brown sugar mixture and mix well.

نضيف بيوريه القرع والزيت تدريجياً إلى خليط البيض والسكر البني، ونخلط جيداً حتى يتجانس

We gradually add the dry ingredients (flour and white sugar) to the wet mixture and add the walnuts, stirring continuously until we get a smooth and homogeneous batter.

نضيف المكونات الجافة (الطحين والسكر الأبيض) تدريجياً إلى الخليط الرطب ونضيف الجوز مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

We pour the batter into a greased or lined cake pan, then place it in a preheated oven at 180°C (350°F) for 40-45 minutes or until a toothpick comes out clean from the cake.

نصب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بالورق، ثم ندخل القالب في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً من الكيك.

المنسف الأردني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ليموناضة بالنعناع

شيبسي

السنينيّة

كيك القرع