Name: سلطة الماش
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Mung beans; 3 Psc. Cucumber; 3 Psc. Tomato; 1 Cup Minced parsley; 0.5 Packet Pomegranate; 0.5 Pinch Minced Green onions; 1 Psc. Onion; 0.3 Psc. Lemon juice; 3 Cup Olive oil; 1 Cup Pomegranate molasses; 0.5 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Mung beans

Cucumber

Tomato

Minced parsley

Pomegranate

Minced Green onions

Onion

Lemon juice

Olive oil

Pomegranate molasses

Salt

Boil the mung beans in a pot of water until tender (about 30 minutes), then drain.

نقوم بسلق الماش في قدر ماء على النار حتى ينضج ثم نصفيه.

Place the boiled mung beans in a wooden bowl.

نقوم بوضع الماش المسلوق في وعاء خشبي.

نقوم بإضافة الخيار المفروم والطماطم المفرومة إلى الوعاء.

Add the parsley, onion, pomegranate seeds, and green onions.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم والبصل المفروم والرمان والبصل الأخضر.

Prepare the dressing in a glass bowl by mixing lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, and salt.

نقوم بتحضير الصلصة في وعاء زجاجي بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح.

Whisk the dressing well using a hand whisk.

نقوم بخلط مكونات الصلصة جيداً باستخدام مضرب يدوي.

نقوم بإضافة الصلصة إلى السلطة.

Mix the salad well until all ingredients are combined.

نقوم بخلط السلطة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة.

سلطة الماش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفه التيراميسو لكل محبي نكهه القهوه في الحلويات .. حيث تجتمع فيها نكهة القهوة الغنية و طعم الكريمة اللذيذ و قوامها المميز..وصفه مميزه تستحق التجربه ❤️

Whipping cream

Mascarpone cheese

Yolk

Vanilla

Sugar

Chocolate

Butter

Cream

Coffee

Biscuit

In a bowl, whisk the heavy cream with 1 tsp vanilla extract until stiff peaks form, then refrigerate until ready to use.

في وعاء، اخفقي كريمة الحلويات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا حتى يشتد قوامها، ثم ضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.

Whisk the egg yolks with sugar and vanilla for 2-3 minutes, then continue whisking over a double boiler for at least 10 minutes to cook the eggs (the mixture should reach 70°C/160°F).

اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا لمدة 2-3 دقائق، ثم استمري في الخفق على حمام مائي لمدة 10 دقائق لضمان طبخ البيض (يجب أن تصل حرارة الخليط إلى 70 درجة مئوية).

Once the mixture has cooled for about 10 minutes, fold in the mascarpone cheese, then gently add the whipped cream and combine.

بعد أن يبرد الخليط لمدة 10 دقائق، اخلطي الجبنة الماسكربوني مع خليط البيض والسكر، ثم أضيفي الكريمة واخلطي بلطف.

Quickly dip the ladyfingers into espresso coffee, then arrange them in a large serving dish.

اغمسي بسكويت التيراميسو في القهوة بسرعة ثم ضعيه في طبق التقديم.

Spread a layer of cream mixture over the ladyfingers, then repeat until all ingredients are used.

ضعي طبقة من الكريمة فوق البسكويت وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.

Refrigerate the tiramisu for at least 5 hours before serving, and top with cocoa powder before serving.

بردي التيراميسو لمدة لا تقل عن 5 ساعات قبل التقديم، ثم رشي سطحه ببودرة الكاكاو.

For the Coffee Chocolate Sauce:
1. In a small pot, combine the chocolate, butter, cream, coffee, and a pinch of salt over low heat, stirring until the chocolate and butter melt and the mixture becomes smooth and creamy.
2. Let the sauce cool before using.

لصوص القهوة بالشوكولاتة:
1. في قدر صغير، ضعي الشوكولاتة والزبدة والكريمة والقهوة مع رشة ملح على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتصبح المكونات متجانسة وكريمية.
2. اتركي الصوص ليبرد قبل استخدامه.

التيراميسو

Animal butter

eggs

Flour

Unsweetened cocoa

We melt the butter in the microwave until completely liquefied.

نقوم بتسخين الزبدة في الميكروويف حتى تذوب تمامًا.

We add the white sugar to the melted butter and whisk well.

نضيف السكر الأبيض إلى الزبدة المذابة ونخفق جيدًا.

We gradually add the eggs: first two eggs, whisk, then add the remaining two and whisk again.

نضيف البيض تدريجيًا: نضع بيضتين أولًا ونخفق، ثم نضيف البيضتين المتبقيتين ونخفق مرة أخرى

نضيف الفانيليا إلى الخليط ونقلب جيدًا.

After mixing the wet ingredients, we add the flour and cocoa powder, stirring until the mixture becomes thick and smooth.

بعد خلط المكونات السائلة جيدًا، نضيف الطحين والكاكاو الخام ونحرك حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.

We chop the chocolate into very small pieces.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا.

We add the chopped chocolate to the batter and mix well.

نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط ونحرك جيدًا.

We grease the baking tray with a little butter to help the parchment paper stick.

ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة لتثبيت ورق الزبدة.

نضع ورق الزبدة في الصينية.

We pour the brownie batter into the tray and spread it evenly to the edges using a spoon.

نصب خليط البراونيز في الصينية ونمده بالتساوي على كل الأطراف باستخدام الملعقة.

We bake the brownies in a preheated oven at 180°C (top and bottom heat) for 25–30 minutes.

نخبز البراونيز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 25-30 دقيقة.

After baking, we let the brownies cool before cutting and serving.

بعد الخبز، نترك البراونيز ليبرد قبل تقطيعه وتقديمه.

Note:
Ingredients are for a baking tray measuring 30 x 20 cm.

ملحوظة
المقادير لصينية فرن مقاس (30×20 سم)

براونيز الشوكولاتة

طريقة حفظ البازلاء والجزر

Carrot

Separate the peas from their pods and cut the carrots into suitable cubes

نقوم بفصل حبات البازلاء عن القرون وتقطيع الجزر إلى مكعبات مناسبة.

Wash the peas and carrots thoroughly to remove any impurities.

نغسل البازلاء والجزر جيداً لإزالة أي شوائب.

Drain the peas and carrots completely, ensuring no water remains.

نصفي البازلاء والجزر تماماً من الماء، بحيث لا يبقى أي أثر للرطوبة.

Fill the desired amount of peas and carrots into freezer bags or containers.

نعبئ الكمية المناسبة من البازلاء والجزر في أكياس أو علب الفريزر.

Remove the air from the bags by pressing or using a vacuum sealer.

نخرج الهواء جيداً من الأكياس، سواء بالضغط عليها أو باستخدام شاليموه.

Seal the bags tightly to ensure better preservation.

نغلق الأكياس بإحكام لضمان حفظ أفضل.

Repeat the process with the remaining quantity and place it in the freezer.

نكرر العملية مع باقي الكمية ونضعها في الفريزر.

Tips:

Ensure the peas and carrots are completely dry before packing.

Use thick freezer bags or containers for optimal storage.

Remove all air from the bags before sealing.

نصائح مهمة:

التأكد من أن البازلاء والجزر جافان تماماً قبل التعبئة.

استخدام أكياس فريزر سميكة أو علب فريزر لضمان حفظ أفضل.

إخراج الهواء تماماً من الأكياس قبل إغلاقها.

الطريقة المظبوطة للفشار

Corn

نضيف حبوب الفشار إلى قدر كبير.

نضيف نصف كوب من الزيت إلى القدر.

Place the pot on the stove over high heat.

نضع القدر على النار عالية الحرارة.

Cover the pot with a lid and let it cook until popping slows down.

نغطي القدر بالغطاء ونتركه ينضج حتى يتباطأ الصوت الناتج عن الفشار.

نقلل الحرارة إلى متوسطة.

Wait one minute to ensure that the popping stops.

ننتظر دقيقة واحدة للتأكد من توقف الفرقعة.

Turn off the heat and transfer the popcorn to a large bowl.

نطفئ النار وننقل الفشار إلى وعاء كبير.

نتبل بالملح ونخلط جيداً.

سلطة الماش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

التيراميسو

براونيز الشوكولاتة

طريقة حفظ البازلاء والجزر

الفشار