Name: سلطة الكيل
Total time: 0:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Kale; 3 Psc. Cucumber; 2 Psc. Tomato; 0.3 Packet Pomegranate; 0.25 Cup Walnut; 0.5 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Mustard; 0.5 Pinch Salt; 1 Cup Pomegranate molasses

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

سلطة الكيل بالرمان والجوز

Kale

Cucumber

Tomato

Pomegranate

Walnut

Lemon juice

Olive oil

Mustard

Salt

Pomegranate molasses

Remove the tough stems from the kale leaves, chop them, and place them in a large bowl.

نقوم بإزالة العيدان القاسية من أوراق الكيل ثم نفرمها ونضعها في وعاء كبير.

Add the chopped cucumbers, chopped tomatoes, pomegranate seeds, and chopped walnuts.

نقوم بإضافة الخيار المقطع والطماطم المقطعة والرمان والجوز المفروم.

In another bowl, whisk together the lemon juice, mustard, olive oil, and salt until well combined.

في وعاء آخر، نقوم بمزج عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والملح باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.

Add the dressing to the salad and mix well to coat.

نقوم بإضافة الصلصة إلى السلطة ونخلط جيدًا حتى تتوزع.

Place the salad in the refrigerator for 1 hour to allow the flavors to blend.

نقوم بوضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب النكهات.

Serve the salad and garnish with pomegranate molasses.

نقوم بتقديم السلطة وتزيينها بدبس الرمان.

سلطة الكيل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اطيب دجاج بالفرن عملتوه وجربتوه بحياتكم وصحة والف هنا يارب

Yogurt

Black pepper

Dried Coriander

Minced garlic

Tomato paste

Pepper paste

White Vinegar

water

Chicken

Potato

Vegetable oil

We cut the potatoes into thick rings and fry them half-fried

نقوم بتقطيع البطاطس إلي حلقات سميكة ثم نقليها نصف قلية

Mix the yogurt with salt, black pepper, coriander, and minced garlic in a bowl.

نقوم بخلط اللبن الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم المهروس في وعاء.

Add the tomato paste, pepper paste, white vinegar, and water, then stir well until the ingredients are fully combined.

نضيف دبس البندورة ودبس الفليفلة والخل الأبيض والماء، ثم نحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Place the potatoes in the Pyrex, add some of the marinade and stir well

نضع البطاطس في البايركس ثم نضيف جزء من التتبيلة ونقلبهم جيدا

Season the chicken well with the marinade and place it on top of the potatoes

نقوم بتتبيل الدجاج جيدا بالتتبيلة ثم نضعها فوق البطاطس

Top each piece of chicken with a spoonful of vegetable oil

نضع فوق كل قطعة دجاج ملعقة من الزيت النباتي

Cover the dish with foil for safe and healthy cooking.

نغطي الصينية بورق قصدير لضمان الطهي الآمن والصحي.

Bake in a preheated oven at 180°C for 1.5 to 2 hours until the chicken is fully cooked.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الدجاج تمامًا.

We remove the foil a quarter to half an hour before the time is up, until the top is browned

نقوم بإزالة ورق القصدير قبل انتهاء الوقت بربع أو نصف ساعة حتى يتحمر الوجه

Note
The cup of vinegar used is a small cup (tea cup)

ملحوظة
كوب الخل المستخدم هو كوب صغير (كوب الشاي)

صينية دجاج بالبطاطس

من أطيب العصائر بشهر مضان المبارك والمفيدة جدا جدا ..
أساسه عصير قمر الدين بعد هيك بنضيف عليه المكسرات والفواكه المجففة المنقوعة بالمي.

Dried apricot paste

Boiling Water

Sugar

Rose water

Blossom water

Dried apricots

Dried peaches

Dates

Raisin

Dried Fig

Almonds

Pistachio

Coconut

Soak the apricot paste in 1 liter of boiling water for 2 hours.

انقع معجون قمر الدين في لتر من الماء المغلي لمدة ساعتين.

Meanwhile, soak the dried fruits (apricots, prunes, dates, raisins, figs)and nuts in warm water for 1 hour.

في هذه الأثناء، انقع الفواكه المجففة (المشمش، الخوخ، التمر، الزبيب، التين) و المكسرات في ماء دافئ لمدة ساعة.

Boil on medium heat, stirring until fully dissolved, then mash it with a wooden spoon or by blinder .

اغليه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب تمامًا، ثم اهرسه باستخدام ملعقة خشبية او محضر الطعام

Add sugar then Add the soaked dried fruits and nuts (walnuts, almonds, pistachios) to the cooled apricot juice.

أضف السكر ثم أضف الفواكه المجففة المنقوعة والمكسرات (الجوز، اللوز، الفستق) إلى عصير قمر الدين المبرد.

Add orange blossom water, and rose water, then mix well. Serve the Khoshaf in glasses and garnish with shredded coconut.

أضف ماء الزهر، وماء الورد وامزج جيدًا، قدّم الخشاف في أكواب وزيّنه بجوز الهند المبشور.

الخشاف

Minced Lamb Meat

Chopped Onion

Red bell pepper

Green pepper

Hot pepper paste

Pitta Bread

We place the onion, red pepper, green pepper, and tomato in a bowl with the kofta.

نقوم بوضع البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبندورة في وعاء مع الكفتة.

We season the mixture with salt and black pepper, and add chili to taste.

نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.

We mix all the ingredients well until fully combined.

نقوم بخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.

We stuff the bread with a thin layer of the kofta mixture.

نقوم بحشو الخبز بطبقة رقيقة من خليط الكفتة.

We brush both sides of the bread generously with olive oil.

نقوم بدهن وجهي الخبز بزيت الزيتون جيداً.

We place the bread on the baking tray lined with parchment paper.

نقوم بوضع الخبز في الصينية المبطنة بورق الزبدة.

We bake the arayes in the oven at 180°C (356°F) on the middle rack until golden on both sides (flipping halfway).

نقوم بشوي العرايس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط حتى تتحمر من الجهتين.

We serve the arayes hot with yogurt or tahini.

نقوم بتقديم العرايس ساخنة مع اللبن أو الطحينية.

Tips

It’s important to remove the tomato seeds to avoid extra moisture in the kofta.

Thick bread is preferred so it doesn’t tear while stuffing.

A splash of pomegranate molasses can be added for extra tanginess.

نصائح

يُفضّل أن تكون البندورة منزوعة البذور حتى لا تخرج سوائل داخل الخبز.

يُفضّل اختيار خبز سميك حتى يتحمل الحشو والشوي.

يمكن إضافة القليل من دبس الرمان لإعطاء نكهة حمضية لطيفة.

العرايس بالفرن

معكرونة سريعة بطنجرة واحدة

Ground meat

Tomato juice

Pasta

Italian spices

Beef Stock

We heat the oil in a pot over medium heat

نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة

Add the onion and garlic, sautéing for 1 minute until fragrant.

نضيف البصل والثوم ونقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

We add the ground beef and stir until it changes color, then season with salt and spices.

نضيف اللحم المفروم ونقلّب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح والتوابل.

We add the tomato paste, tomato juice, and a pinch of sugar, stirring well.

نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم مع رشة السكر ونقلب المكونات جيداً.

We add the water, bouillon cube, and raw pasta, then stir the mixture.

نضيف الماء ومكعب المرق والمعكرونة النيئة، ثم نحرك المكونات.

Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low and cover the pot

نترك الخليط حتى يغلي، ثم نخفف النار إلى هادئة ونغطي القدر

Let the pasta cook for 10–15 minutes, or until it absorbs the liquid and is fully cooked, stirring occasionally to prevent sticking.

نترك المعكرونة تطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تمتص السوائل وتنضج تماماً، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا تلتصق.

سلطة الكيل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية دجاج بالبطاطس

الخشاف

العرايس بالفرن

معكرونة باللحم المفروم