Name: سلطة الدجاج الصينية
Total time: 0:25
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Kilograms (kg) Chicken Breast; 2 Tablespoons (tbsp) Soy glaze sauce; 1.5 Teaspoons (tsp) Sesame oil; 1 Psc. Carrot; 1 Psc. Cabbage; 1 Cup Red cabbage; 3 Psc. Bell Peppers; 1 Cup Baby Gem Lettuce; 1 Grams (g) Sweet corn; 1 Psc. Orange; 1 Cup Peanut; 0.5 Cup orange juice; 0.25 Pinch Ginger powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Tablespoons (tbsp) Soy sauce; 1.5 Tablespoons (tbsp) Rice vinegar; 1 Cup Honey; 0.5 Teaspoons (tsp) Garlic and ginger paste

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

Chicken Breast

Soy glaze sauce

Sesame oil

Carrot

Cabbage

Red cabbage

Bell Peppers

Baby Gem Lettuce

Sweet corn

Orange

Peanut

orange juice

Ginger powder

Garlic powder

Soy sauce

Rice vinegar

Honey

Garlic and ginger paste

Pound the chicken breasts with a mallet until thin

نقوم بفرد صدور الدجاج بالمطرقة حتى تصبح رقيقة.

Marinate the chicken by mixing the soy glaze sauce, crushed garlic, and 0.5 tsp of sesame oil, then leave it for 10 minutes to absorb the flavors.

نقوم بتتبيل الدجاج بخلط صويا صوص الجليز مع الثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ثم نتركه لمدة 10 دقائق ليتشرب النكهات.

Grill the chicken in a hot pan until cooked and browned on both sides, then set aside to cool slightly.

نقوم بشواء صدور الدجاج في مقلاة ساخنة حتى تنضج وتتحمر من الجانبين، ثم نتركها لتبرد قليلاً.

In a large bowl, combine the carrot, white cabbage, purple cabbage, bell peppers, baby gem lettuce, and corn, and mix well

في وعاء كبير، نقوم بوضع الجزر، الملفوف الأبيض، الملفوف البنفسجي، الفلفل الألوان، البيبي جم، والذرة، ثم نخلطهم جيدًا.

Prepare the dressing by mixing the orange juice, ground ginger, garlic powder, soy sauce, sesame oil, rice vinegar, and honey until fully combined.

نقوم بتحضير الصلصة بخلط عصير البرتقال مع الزنجبيل والثوم البودرة والصويا صوص وزيت السمسم وخل الأرز والعسل حتى تتجانس المكونات.

Pour part of the dressing over the vegetables and toss well, keeping the rest for serving later.

نوزع جزءًا من الصلصة على الخضار ونخلط جيدًا، ثم نحتفظ بالباقي لتقديمه لاحقًا

Slice the grilled chicken and place it on top of the salad.

نقوم بتقطيع الدجاج المشوي إلى شرائح ونوزعه فوق السلطة.

Garnish with orange slices, roasted peanuts or cashews, and sprinkle sesame seeds on top before serving.

نزين بشرائح البرتقال، ونضيف الفول السوداني أو الكاجو المحمص، ثم نرش السمسم على الوجه قبل التقديم.

سلطة الدجاج الصينية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كبيس الخيار (مخلل الخيار)

Small Cucumber

water

Coarse salt

Sugar

Garlic

Arrange the baby cucumbers neatly inside the glass jar

نقوم برص الخيار البيبي في البرطمان الزجاجي بشكل متناسق.

Fill the jar with water until the cucumbers are completely covered.

نقوم بملء البرطمان بالماء حتى يغطي الخيار بالكامل.

Pour the water into another bowl to measure the amount needed.

نقوم بإفراغ الماء في وعاء آخر لمعايرة كمية الماء المطلوبة.

For each cup of water, add one tablespoon of coarse salt and one teaspoon of sugar.

لكل كوب ماء نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من السكر.

Add three garlic cloves to the mixture and stir until the salt and sugar are completely dissolved.

نقوم بإضافة ثلاث سنون من الثوم إلى المزيج ونحرك حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

Pour the mixture back over the cucumbers in the jar until they are fully submerged.

نسكب المزيج فوق الخيار في البرطمان حتى يغمره بالكامل.

Seal the jar tightly and leave it in a sunny spot for 4 to 7 days until the cucumbers ferment and are ready to eat.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مشمس لمدة تتراوح بين 4 و7 أيام حتى يتخمر الخيار ويصبح جاهزًا للأكل.

Tips
Shake the jar once daily to evenly distribute the flavors.

Taste after the fourth day to check the saltiness and pickling level.

Once ready, store the pickles in a cool place or in the refrigerator to keep them crisp.

نصائح

نقوم برج البرطمان مرة واحدة يوميًا لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ.

يمكن تذوق الخيار بعد اليوم الرابع لمعرفة درجة الملوحة والتخليل المناسبة.

يُحفظ بعد التخليل في مكان بارد أو في الثلاجة للحفاظ على القوام المقرمش.

كبيس الخيار

شرائح البرتقال بالقرفة والشوكولاتة

Cinnamon Sticks

Dark chocolate

White chocolate

Wash the oranges thoroughly and cut them into thin slices.

نقوم بغسل البرتقال جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

Place the oranges in a saucepan over low heat with the cinnamon, half a cup of sugar, and a cup of water.

نضع البرتقال في قدر على نار هادئة مع أعواد القرفة و نصف كوب السكر وكوب الماء.

Cook the slices until most of the water evaporates and the oranges become soft and infused with sugar.

نترك الشرائح على النار حتى تتبخر معظم الماء ويصبح البرتقال طريًا ومشبّعًا بالسكر.

Preheat the oven slightly and place the orange slices on a baking tray lined with parchment paper, then roast briefly until slightly dry without browning.

نسخن الفرن قليلًا ونضع شرائح البرتقال على صينية مغطاة بورق الخبز، ثم نشويها لفترة قصيرة حتى تجف قليلًا دون أن تتحمر

Melt the dark and white chocolate, then coat the orange slices with the chocolate.

نذوّب الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، ثم نغطي شرائح البرتقال بها.

Decorate the slices with edible flowers and serve immediately or after the chocolate sets slightly.

نزين الشرائح بالورد الصالح للطعام ونقدمها مباشرة أو بعد أن تجف الشوكولاتة قليلًا.

شرائح البرتقال بالشوكولاتة

Cauliflower

Cumin

Salt

White Vinegar

eggs

Mixed spices

Minced parsley

Minced Coriander

Black pepper

Turmeric powder

Onion powder

Paprika

Dried Coriander

Chopped Onion

Minced garlic

Flour

Starch

Baking powder

We put water in a pot over heat to boil the cauliflower

نقوم بوضع الماء في قدر على النار لسلق الزهرة.

We add the cumin and a pinch of salt to the water.

نضيف ملعقة من الكمون ورشة من الملح إلى الماء.

Once the water boils, we add the cauliflower and let it boil for five minutes, then drain it.

بعد أن يغلي الماء، نضيف الزهرة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق فقط ثم نصفيها.

In a glass bowl, we add the vinegar and eggs.

في وعاء زجاجي، نضع نصف ملعقة صغيرة من الخل وثلاث بيضات.

We add a pinch of salt and mixed spices to the eggs.

نضيف رشة من الملح والبهارات المشكلة إلى البيض.

We add the chopped parsley and cilantro, along with black pepper, turmeric, garlic powder, onion powder, paprika, and dried coriander.

نضيف البقدونس والكزبرة المفرومين مع الفلفل الأسود والكركم وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا والكزبرة الناشفة.

We add the chopped onion and minced garlic to the mixture.

نضيف البصل والثوم المفرومين إلى الخليط.

We add the flour, cornstarch, and baking powder, then whisk the mixture well.

نضيف الطحين والنشا والبيكنج باودر، ثم نخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.

We add a little water to adjust the consistency until it becomes suitable for coating the cauliflower.

نضيف قليلًا من الماء لتخفيف الخليط حتى يصبح قوامه مناسبًا لتغطية الزهرة.

We dip the boiled cauliflower pieces into the mixture and leave them for three minutes to absorb the flavors.

نغمس حبات الزهرة المسلوقة في الخليط ونتركها فيه لمدة ثلاث دقائق حتى تتشرب الطعم.

We heat oil in a frying pan and place the coated cauliflower pieces in it, frying over low heat until cooked through.

نسخن الزيت في المقلاة، ثم نضع قطع الزهرة ونقليها على نار هادئة حتى تنضج.

Finally, we increase the heat to give them a golden, crispy color, then remove them onto paper towels to absorb excess oil.

نرفع النار قليلًا في النهاية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم نرفعها على ورق ممتص للزيت.

Tips
If the mixture is too thin, add more flour; if it’s too thick, add a little warm water.

Fry on low heat first to ensure the inside is cooked, then raise the heat to get a golden, crispy texture.

نصائح

إذا كان الخليط خفيفًا، نضيف القليل من الطحين، وإذا كان ثقيلًا، نضيف قليلًا من الماء الدافئ.

يفضل القلي أولاً على نار هادئة لضمان نضج الداخل ثم رفع النار للحصول على لون ذهبي مقرمش

عجة الزهرة

White cabbage

Small onions

Mayonnaise

Apple vinegar

Remove the dry top part of the cabbage quarter, then slice it crosswise into strips, and then cut those strips lengthwise into very small pieces.

نقوم بإزالة الجزء العلوي الجاف من ربع الكرنب، ثم نقطّعه إلى شرائح عرضية، وبعدها نقطّع الشرائح بالطول حتى تصبح قطعًا صغيرة جدًا.

Grate the carrot using the fine side of a grater.

نقوم ببشر الجزر باستخدام المبشرة من الجهة الضيقة.

Add the grated carrot to the chopped cabbage and mix well in a large bowl.

نضيف الجزر المبشور إلى الكرنب المقطّع ونقلّبهم جيدًا في وعاء كبير.

In a separate bowl, prepare the dressing by adding the mayonnaise.

نحضّر الصوص في وعاء منفصل، حيث نضع نصف كوب المايونيز.

Add the sugar, paprika, and apple cider vinegar to the mayo.

نضيف أربع ملاعق صغيرة من السكر، وربع ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقتين صغيرتين من خل التفاح إلى المايونيز.

Whisk the mixture well using a hand whisk until fully combined.

نقلب المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الصوص.

Finely blend or grate a small onion until smooth (you’ll need only a teaspoon), then add it to the dressing with a pinch of salt and stir again.

نطحن بصلة صغيرة حتى تصبح ناعمة جدًا (نحتاج فقط ملعقة صغيرة منها)، ثم نضيفها إلى الصوص مع رشة ملح ونقلّب مرة أخرى.

Pour the dressing over the cabbage and carrot mixture, and use a spatula to mix until everything is well combined.

نسكب الصوص على خليط الكرنب والجزر، ونستخدم السباتولا لتقليب المكونات حتى تتجانس تمامًا.

Cover the salad with plastic wrap and refrigerate for at least 3–4 hours. For best flavor, leave it overnight to allow the flavors to develop.

نغطي السلطة بالغلاف البلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 إلى 4 ساعات، ويفضل تحضيرها قبل يوم لتتشرب النكهات وتصبح ألذ.

سلطة الدجاج الصينية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبيس الخيار

شرائح البرتقال بالشوكولاتة

عجة الزهرة

سلطة كول سلو