Name: سلطة الجرجير
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Bunch Arugula; 1 Psc. Tomato; 2 Psc. Cucumber; 1 Psc. Small onions; 2 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 0.5 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Tablespoons (tbsp) Wild thyme; 0.5 Psc. lemon; 1 Psc. Kalamata olives; 50 Cup Cheese; 1 Packet Pomegranate

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Arugula

Tomato

Cucumber

Small onions

Olive oil

White Vinegar

Pomegranate molasses

Minced garlic

Salt

Dried mint

Sumac

Wild thyme

lemon

Kalamata olives

Cheese

Pomegranate

Wash the arugula well, drain it, and place it in a serving bowl.

نقوم بغسل الجرجير جيدًا ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء التقديم.

Cut the tomato into medium cubes and add it to the arugula.

نقوم بتقطيع حبة البندورة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الجرجير.

Slice or dice the cucumber as desired and add it to the mixture.

نقوم بتقطيع الخيار إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة ونضيفه إلى المزيج.

Slice the small onion into thin wings, separate them, and add to the salad.

نقوم بتقطيع حبة البصل إلى جوانح رفيعة ونفصلها عن بعضها ثم نضيفها إلى السلطة.

Prepare the dressing by mixing olive oil, vinegar, pomegranate molasses, crushed garlic, salt, dried mint, sumac, wild thyme, and lemon juice in a small bowl.

نحضّر الدريسنج بخلط زيت الزيتون والخل ودبس الرمان والثوم المهروس والملح والنعناع والسماق والزعتر البري وعصير الليمون في وعاء صغير.

Add half of the dressing to the salad and gently toss to combine the flavors.

نضيف نصف كمية الدريسنج إلى السلطة ونقلب المكونات برفق حتى تتوزع النكهات.

Add the chopped olives and pieces of local cheese on top.

نضيف الزيتون المقطع وقطع الجبنة البلدية على الوجه.

Sprinkle pomegranate seeds over the salad.

نوزع حبات الرمان فوق السلطة.

نكمل بإضافة بقية الدريسنج على الوجه.

Garnish the salad with lemon slices and serve immediately.

نزين السلطة بشرائح الليمون وتقدَّم مباشرة.

سلطة الجرجير

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مين بيعرف دبس الحصرم وشلون منعمل مونته‼️‼️ 
دبس الحصرم غير ماء الحصرم تماما هاد بيفرق عنه انه 
ماء الحصرم بيندار الحصرم بماكينة الكبة وبينعصر اما دبس الحسرم اول شي بينغلى وبيسمك بعد النشر وبصير قوامه متل دبس البندورة او معجون البندورة 
طعمته رهيبة مع المحاشي وورق العنب للطبخة مثلا منضيف بس ثلاث ملاعق كبيرة فقط ومنكمل دبس بندورة والتوم والنعناع ووو..

unripe grapes

We wash the grapes thoroughly, cluster by cluster.

نغسل الحصرم جيداً عنقوداً عنقوداً.

We place the grapes in a pot of hot water just before boiling.

نضع الحصرم في طنجرة ماء ساخن قبل الغليان بقليل.

We let the grapes boil until their color changes and they become very soft.

نترك الحصرم يغلي حتى يتغير لونه ويصبح طرياً جداً.

We remove the grapes from the water and drain them in a colander over a pot after cooling slightly.

نرفع الحصرم من الماء ونصفيه في مصفاة فوق طنجرة بعد أن يبرد قليلاً.

We squeeze the grapes well by hand to extract all the juice.

نعصر الحصرم جيداً باليد حتى يخرج كل العصير.

We boil the juice for 10 minutes only if sunlight is weak.

نغلي العصير لعشر دقائق فقط إذا كانت الشمس ضعيفة.

We pour the juice into trays and place them under direct sunlight.

نصب العصير في صواني ونضعه تحت أشعة الشمس.

We stir the juice three times daily (morning, noon, and evening).

نحرك العصير ثلاث مرات يومياً (صباحاً، ظهراً، مساءً).

We combine the contents when the molasses thickens and reduces in volume.

ندمج الكمية مع بعضها عندما يبدأ الدبس بالسمك ويقل حجمه.

We add salt and stir the molasses once it reaches the desired consistency.

نضيف الملح ونقلب الدبس عند وصوله للقوام المطلوب.

We leave it overnight then store it in glass jars.

نتركه ليلة أخرى ثم نعبئه في برطمانات زجاجية.

دبس الحصرم

كتير بحب نوّع هالسلطات وانا من النوع الي بيشبع بسرعه ف بحاول اعمل السلطة تكون كامله وفيها كل شي بروتين - خضار - كارب بنسبه قليله و دهون صحية
💕احفظوا الوصغه عندك وشير لرفقاتكن

Tortilla

Red cabbage

Sweet corn

Red beans

Black Beans

Baby Spinach

Pickles

Mayonnaise

Greek yogurt

Dijon mustard

Black pepper

Sesame

Tuna in Olive Oil

Chopped dill

نقوم بتقطيع خبز التورتيلا إلى أنصاف.

Shape each half into a cone and secure it with a toothpick.

نقوم بتشكيل كل نصف على هيئة قُمع، ونثبّته بعود خشبي صغير.

Place the cones on a baking sheet lined with parchment paper.

نرصّ الأقماع على صينية مبطّنة بورق زبدة.

Brush the cones with oil and sprinkle with sesame seeds

نقوم بدهن الأقماع بالقليل من الزيت، ثم نرشّ عليها السمسم.

Bake in a preheated oven until they are golden and crispy.

ندخل الأقماع إلى فرن مسخّن مسبقًا حتى تتحمّص وتصبح ذهبية اللون.

In a bowl, mix the tuna, red cabbage, corn, red beans, black beans, pickles, and baby spinach.

في وعاء، نقوم بخلط التونة، الملفوف الأحمر، الذرة، الفاصوليا الحمراء والسوداء، المخلل، وأوراق السبانخ.

Add the mayonnaise, Greek yogurt, mustard, lemon juice, olive oil, salt, and pepper.

نضيف المايونيز، اللبن اليوناني، الخردل، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.

Mix all the ingredients well until fully combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Dip the top edge of each cone in olive oil, then in chopped dill.

نغمس أطراف كل قُمع بزيت الزيتون ثم نغمسها في الشبت المفروم.

Fill each tortilla cone with the prepared salad.

نملأ كل قُمع بخليط السلطة المُحضّر.

نزيّن الوجه بحبّات الرمان.

Serve immediately in an appealing and creative way.

نقدّمها فورًا بطريقة جميلة ومُلفتة.

Tuna Salad with Tortilla Bread

اسهل وأروع طريقه للباستا راح تعشقوها
باستا بالدجاج والخضار

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Green pepper

Mushroom

Butter

Mozzarella

Kashkawan cheese

Emmental Cheese

Cooking Cream

Paprika

Pasta

Chicken Breast

Thinly slice the bell pepper, mushrooms, and chicken.

نقوم بتقطيع الفلفل الحلو والفطر والدجاج إلى شرائح رفيعة.

Boil two types of pasta for slightly less than the time written on the package.

نسلق نوعين من الباستا لمدة أقل من الوقت المكتوب على العبوة

نضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

Sauté the chicken slices until their color changes.

نضيف شرائح الدجاج ونُشوحها حتى يتغير لونها.

نضيف الثوم المهروس ونقلب جيداً.

Add fresh thyme leaves to enhance the flavor.

نضيف أوراق الزعتر الطازجة لتعزيز النكهة.

Add the sliced bell peppers to the pan and stir.

نضيف شرائح الفلفل إلى المقلاة ونقلب.

Add the sliced mushrooms and mix everything together

نضيف الفطر المقطع ونقلب المكونات معاً.

Season with salt, black pepper, and paprika as desired.

نتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الذوق.

نضيف كريمة الطبخ ونُقلب حتى تسخن.

Add the mozzarella, Emmental, and kashkaval cheeses and mix until they melt.

نضيف أنواع الجبن الثلاثة ونقلب حتى تذوب تماماً.

Add the boiled pasta and gently mix everything together until well combined

نضيف الباستا المسلوقة ونقلبها بلطف مع الصوص والمكونات حتى تتجانس.

باستا بالدجاج والخضار

قريدس بصلصة الزبده و الليمون
الصوص ولا غلطة

Shrimp

Vegetable oil

Lemon juice

Red chili flakes

Green Coriander

We cut the shrimp into a butterfly shape and remove the shells.

نقوم بتقطيع الجمبري  على شكل فراشة وإزالة القشر.

We heat the oil with butter in a large pan, then sear the shrimp until they turn pink and set them aside.

نقوم بتسخين الزيت مع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نحمر الجمبري حتى يصبح لونه زهريًا، ثم نرفعه جانبًا.

In the same pan, we add minced garlic, lemon juice, Dijon mustard, butter, crushed pepper, paprika, and salt, stirring well.

في نفس المقلاة، نضيف الثوم المهروس، عصير الليمون، مستردة ديجون، الزبدة، الفلفل المجروش، البابريكا، والملح، ونقلب المكونات جيدًا.

We add the cooking cream and stir until the sauce thickens.

نقوم بإضافة الكريمة مع التحريك حتى يتكاثف الصوص.

We adjust the salt, then return the shrimp to the pan and mix it with the sauce for a few minutes.

نضبط الملح، ثم نعيد الجمبري إلى المقلاة ونقلبه مع الصوص لبضع دقائق.

We garnish with fresh cilantro or dill and serve hot

نزين الطبق بالكزبرة الخضراء أو الشبت، ثم نقدمه ساخنًا.

سلطة الجرجير

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دبس الحصرم

Tuna Salad with Tortilla Bread

باستا بالدجاج والخضار

قريدس بصلصة الزبدة والليمون