Name: سلطة الجرجير والطماطم المجففة
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Slices Lettuce; 1 Cup Baby arugula; 1 Psc. Onion; 150 Grams (g) Mushroom; 0.5 Cup Cherry tomato; 2 Psc. Dried tomatoes; 0.25 Cup Walnut; 2 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Cup Pomegranate molasses; 3 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

سلطة الجرجير والطماطم المجففة

Lettuce

Baby arugula

Onion

Mushroom

Cherry tomato

Dried tomatoes

Walnut

Lemon juice

Salt

Black pepper

Pomegranate molasses

Olive oil

Balsamic Vinegar

Sumac

We slice the mushrooms thinly, cut the cherry tomatoes in half, and slice the onion thinly.

نقوم بتقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة والطماطم الكرزية إلى نصفين، والبصل إلى شرائح رقيقة.

نقوم بفرم الطماطم المجففة.

We place the lettuce and baby arugula in a serving bowl.

نقوم بوضع الخس و الجرجير في وعاء التقديم.

We add the halved cherry tomatoes to the salad.

نقوم بإضافة الطماطم الكرزية المقطعة إلى السلطة.

نقوم بإضافة شرائح البصل والفطر المقطع.

We add the chopped sun-dried tomatoes and walnuts.

نقوم بإضافة الطماطم المجففة المفرومة والجوز.

To prepare the dressing, we mix lemon juice, salt, black pepper, pomegranate molasses, olive oil, balsamic vinegar, and sumac well.

لتحضير الدرسينغ، نقوم بمزج عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، زيت الزيتون، خل البلسمك، والسماق جيدًا.

نقوم بصب الدرسينغ فوق السلطة.

We gently toss all the ingredients until well combined.

نقوم بتقليب جميع المكونات برفق حتى تتجانس.

We serve the salad immediately after letting it sit for one minute to allow the ingredients to absorb the dressing’s flavor.

نقدم السلطة مباشرةً بعد دقيقة من تقليبها لتتشرب المكونات نكهة الدرسينغ.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حليب بالورد على طريقة أهل البحرين

Milk

Starch

Sugar

Rose syrup

في وعاء على البارد نضع ٥٠٠ مللي من الحليب

We add one and a half tablespoons of cornstarch.

نضيف ملعقة كبيرة ونصف من النشا

نضيف ملعقة كبيرة من السكر

نضيف ربع كوب من شراب الورد

We place the mixture on low heat for 15 minutes and serve.

نضع الخليط على نار هادئه لمدة ١٥ دقيقة 
ويقدم

حليب بالورد

فخارة البامية مع اللحمة

Meat

Okras

Tomato

Garlic

Bay Leaf

Tomato paste

Seven spices

Cardamom powder

Minced garlic

Minced Coriander

We start by preparing the okra: we drizzle it with some olive oil, then roast it in the air fryer or a preheated oven at 200°C (390°F) for 10 minutes until slightly browned but still firm.

نقوم بتجهيز البامية بوضع القليل من زيت الزيتون عليها، ثم نضعها في القلاية الهوائية أو في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتشوح دون أن تذبل تمامًا.

In a pot over medium heat, we heat a bit of oil, then add the meat, bay leaves, and black pepper. We sauté until the meat starts to brown.

في طنجرة على النار، نقوم بتسخين القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم مع ورق الغار والفلفل الأسود، ونقلب حتى يبدأ اللحم باكتساب اللون البني.

We add the chopped onion and sauté until it softens, then add the garlic and cook for another minute.

نضيف البصل ونقلبه مع اللحم حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونستمر بالتقليب لدقيقة إضافية.

We remove the bay leaves, then add the spices (seven spices, cardamom, black pepper), and stir to coat the meat.

نزيل ورق الغار، ثم نضيف البهارات (السبعة، الهيل، الفلفل الأسود)، ونقلب المكونات.

We add the chopped tomatoes, tomato paste, and a pinch of sugar, stirring until the mixture is well combined.

نضيف البندورة المقطعة ومعجون البندورة ورشة السكر، ونقلب حتى تتجانس المكونات جيدًا

We add the roasted okra, followed by the broth and salt. We cover the pot and let everything cook on medium heat for about 45 minutes or until the meat is tender.

نضيف البامية المحمصة، ثم نضيف المرق والملح، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

Once done, we transfer the contents into a clay pot and place it in a hot oven under the broiler until the top is nicely browned.

بعد أن تنضج المكونات، نقوم بتفريغها في وعاء الفخار، وندخل الوعاء إلى فرن ساخن على الشواية فقط ليأخذ الوجه لونًا وتحميصًا خفيفًا.

Meanwhile, we prepare the ṭasha (flavor topping) by heating olive oil in a skillet, then adding the minced garlic and cooking until golden.

في هذه الأثناء، نحضر الطشة بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.

We add the chopped fresh coriander and sauté briefly

نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الثوم، ونقلب لثوانٍ فقط.

We pour the garlic-coriander mixture over the top of the dish in the clay pot and serve hot with white rice or bread.

نقوم بسكب الطشة فوق وجه الطبق في الفخار ونقدّمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

Molasses

In a bowl, combine the white sugar and molasses.

في وعاء، أضف السكر الأبيض وعسل الأسود.

Stir well until the molasses is fully blended with the sugar.

قلّب جيدًا حتى يمتزج العسل الأسود مع السكر بالكامل.

السكر البني

الكبة النية المميزة عند الكل

Fine bulgur

Hot water

Pepper paste

Cumin

Chopped Onion

Crushed red pepper

Place the bulgur in a bowl, then add the hot water, and stir for 2-3 minutes until the water is evenly distributed.

نضع البرغل في وعاء، ثم نضيف الماء الساخن، ونقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يتوزع الماء بشكل جيد.

Cover the bowl and let it sit for 15 minutes.

نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

Heat olive oil in a pan over medium heat, then add the chopped onion

نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل المفروم.

Add tomato paste and red pepper paste, and stir.

نضيف دبس البندورة ودبس الفليفلة ونقلب.

Cook the mixture for 2-3 minutes, then remove the pan from the heat.

نطهي المزيج على النار لمدة 2-3 دقائق، ثم نرفع المقلاة عن النار.

نضيف المزيج السابق إلى البرغل.

Add pomegranate molasses, olive oil, cumin, red pepper, and salt.

نضيف دبس الرمان، وزيت الزيتون، والكمون، والفليفلة، والملح.

Knead the mixture well for at least 10 minutes.

نعجن المزيج جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل.

Shape the kibbeh into small balls and place them on a serving dish

نشكل الكبة على شكل كرات صغيرة ونضعها على طبق التقديم.

سلطة الجرجير والطماطم المجففة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حليب بالورد

فخارة البامية مع اللحمة

السكر البني

الكبة النية