سلطة الباذنجان والحمص المشوي

نقوم بتقطيع الباذنجان إلي مكعبات صغيرة ثم نقوم بتصفية علبة الحمص

نقوم بتسخين الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية.

نقوم بوضع مكعبات الباذنجان والحمص في صينية الفرن.

نقوم بتتبيلهم بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الفلفل الأحمر المجروش وزيت الزيتون.

نقوم بخبزهم لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا والحمص مقرمشًا قليلًا.

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة

نقوم بوضع الورقيات في وعاء كبير، ثم نضيف البندورة، الخيار، الفلفل الملون، حب الرمان، البقدونس، النعنع، والبصل الأخضر.

نقوم بإضافة الباذنجان والحمص المشوي فوق الخضار.

نقوم بتحضير الدريسينغ بخلط عصير نصف ليمونة مع ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ١ سن ثوم صغير مهروس، ١ ملعقة صغيرة من السماق، ١ ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدًا.

نقوم بسكب الدريسينغ فوق السلطة ونقلّبها بلطف.

(اختياري) نقوم بتحضير صوص اللبن بالطحينة عن طريق خلط نصف كوب من اللبن مع ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة، ١ سن ثوم صغير مهروس، عصير نصف ليمونة، الملح، والفلفل حسب الرغبة، حتى يصبح القوام ناعمًا، ويمكن إضافة القليل من الماء لتخفيف القوام.

نقوم بتقديم السلطة مباشرة بعد إضافة الدريسينغ، وإذا رغبنا، نضيف صوص اللبن بالطحينة على الوجه ثم نرش الخبز المحمص قبل التقديم.