صلصة الطماطم بالبنجر
المكونات
- 10قطعةطماطم
- 0.5قطعةالشمندر
- 3كوبسكر
- 3ملعقة كبيرة (م. ك) خل ابيض
- 3ملعقة كبيرة (م. ك) نشا
- 1كوبماء
الخطوات
- 1
نضيف السكر ونقلب جيدًا.
- 2
نحفظ الصلصة في الفريزر ونستخدم الكمية المطلوبة عند الحاجة.
- 3
نخرج الهواء من الأكياس ونغلقها بإحكام.
- 4
نقوم بتعبئة الصلصة في علب فريزر أو قوالب سيليكون أو أكياس تخزين.
- 5
نطفئ النار ونترك الصلصة تبرد تمامًا.
- 6
نترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يثقل قوامها.
- 7
نضيف خليط النشا إلى الصلصة تدريجيًا مع التقليب المستمر والسريع لتجنب التكتلات.
- 8
في وعاء صغير، نذيب النشا في القليل من الماء حتى يذوب تمامًا.
- 9
نترك الصلصة تغلي على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تقل كميتها.
- 10
نضيف الخل ونستمر في التقليب.
- 11
نقوم بغسل الطماطم جيدًا وتنظيفها من الخارج.
- 12
نعيد الصلصة المصفاة إلى القدر على نار متوسطة.
- 13
نترك الصلصة تبرد قليلًا، ثم نصفّيها باستخدام مصفاة للتخلص من القشور والبذور.
- 14
نضرب الخليط باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- 15
نطفئ النار ونترك الخليط ليهدأ قليلًا.
- 16
نقلب المزيج بين الحين والآخر، ونتأكد من توزيع الحرارة بتحريك الطبقات العليا إلى الأسفل والعكس، حتى تنضج الطماطم وتنفصل القشرة عنها.
- 17
نرفع القدر على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ المكونات في الغليان.
- 18
نضيف البنجر المقطع إلى الطماطم.
- 19
نضع الطماطم في قدر كبير يتسع للكمية كاملة.
- 20
نقوم بفتح كل حبة طماطم بالسكين للتأكد من نظافتها من الداخل وخلوها من العفن أو العيوب.
القيم الغذائية
