Name: رز بحليب
Total time: 0:45
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Rice; 2 Cup water; 2 Cup Milk; 2 Teaspoons (tsp) Mastic; 1 Cup Sugar; 3 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Rice

water

Milk

Mastic

Sugar

Starch

Blossom water

Wash the rice twice and place it in a pot.

نغسل الأرز مرتين فقط، ثم نضعه في قدر.

Add water and cook on low heat until the rice is fully cooked.

نضيف الماء ونضعه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

Add milk and stir over medium heat for about 15 minutes.

نضيف الحليب ونقلب على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

Add ground mastic and sugar to the rice and milk.

نضيف المستكة والسكر إلى الخليط.

Add the dissolved starch and stir constantly.

نضيف النشا المذاب ونقلب باستمرار.

Cook for another 15–20 minutes until it thickens.

نتركه على النار 15–20 دقيقة مع التقليب حتى يثقل القوام.

Finally, add orange blossom water and turn off the heat.

في النهاية، نضيف ماء الزهر ونطفئ النار.

رز بحليب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Salmon

Pasta

Cherry tomato

Onion

Minced garlic

Parsley

Cooking Cream

Lemon zest

Lemon juice

Butter

Tomato paste

Black pepper

Oregano

Paprika

Parmesan

Boiling Water

Salt

Vegetable oil

Cut the salmon into cubes as shown in the video.

نقوم بتقطيع سمك السالمون الي مكعبات كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع الطماطم الشيري

Chop the onion into small cubes, then mince the garlic and chop the parsley.

نقطع البصل الي مكعبات صغيرة ثم نفرم الثوم ونقطع البقدونس

In a pot on the stove, boil the pasta by adding it, then pour boiling water over it with a little salt and vegetable oil.

في طنجرة على النار نسلق المعكرونة حيث نضعها ثم نضع عليها الماء المغلي مع القليل من الملح والزيت النباتي

Once the pasta is cooked, drain it in a strainer, leaving a little of the pasta cooking water.

بعد أن تنضج المعكرونة نقوم بتصفيتها من الماء في المصفاة مع ترك القليل من ماء سلق المعكرونة

In a pan on the stove, add butter, then add the salmon pieces and stir until cooked, then remove it to the side.

في مقلاة على النار نضع الزبدة ثم نضيف قطع السالمون ونقلبه حتى ينضج ثم نزيله على جنب

In the same pan, add the onion and two cloves of minced garlic, and stir until they soften.

في نفس المقلاة نضع البصل وفصين من الثوم المفروم ونقلبهم حتى يذبلوا

Add the tomatoes and one tablespoon of tomato paste.

نقوم بإضافة الطماطم وملعقة كبيرة من معجون الطماطم

Add black pepper, oregano, and paprika, and stir well until the ingredients are combined.

نضيف الفلفل الاسود والاوريجانو والبابريكا  ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Add one and a half cups of cream, the zest of one lemon, the juice of one lemon, and a spoonful of pasta cooking water, and stir well until it boils.

نقوم بإضافة كوب ونصف من الكريمة مع برش ليمونة وعصرة ليمونة ومغرفة من ماء سلق المعكرونة ونقلب جيدا حتى يغلوا

Add the salmon pieces and chopped parsley, stir well, then add the pasta.

نقوم بإضافة قطع السالمون والبقدونس المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف المعكرونة

Add the parmesan, garnish with cherry tomatoes and lemon, and serve.

نضيف البارميزان ونزينها بالطماطم الشيري والليمون 
ونقدمها

معكرونة بالسمك

معجون المشروم بالزيتون والثوم
ينفع للمكرونات والسندوتشات وللبيتزا واكلات كتيير

Mushroom

Black olives

Garlic bulb

Olive oil

Drizzle a little olive oil over the head of garlic, wrap it well in foil, and roast it in the oven until fully cooked and tender.

نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون على رأس الثوم، ثم نغلفه جيداً بورق الفويل، وندخله إلى الفرن حتى يتحمص تماماً.

In a hot pan, add the canned mushrooms after washing and draining them thoroughly.

في مقلاة ساخنة، نقوم بوضع المشروم المعلّب بعد غسله وتصفيته جيداً.

Sauté the mushrooms until all moisture evaporates and they turn golden brown.

نُقلّب المشروم على النار حتى يجف تماماً ويتحوّل لونه إلى ذهبي.

Place the sautéed mushrooms in a food processor along with the roasted garlic and olives.

نضع المشروم في محضّر الطعام، ثم نضيف إليه الثوم المحمّص والزيتون.

نرش القليل من زيت الزيتون.

Blend the mixture until smooth and well combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.

Transfer to a jar and cover the surface with a layer of olive oil for preservation.

نسكب الخليط في برطمان، ونغطي سطحه بطبقة من زيت الزيتون لحفظه.

Mushroom Paste With Olives And Garl

معجون المشروم

Flour

Yeast

Activate yeast in warm water, then mix with salt, olive oil, and flour

نفعّل الخميرة في ماء دافئ، ثم نخلطها مع الملح وزيت الزيتون والدقيق

Knead until the dough becomes smooth and elastic

نعجن المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية

Lightly oil the dough and let it rise for 1 hour until it doubles in size

ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

Divide the dough into equal portions using a dough scraper

نُقسم العجينة إلى كرات متساوية باستخدام مكشطة العجين

Roll out each piece into a small, round disc

نفرد كل كرة على شكل قرص دائري صغير

Place discs on parchment-lined tray and cover for 15 minutes

نضع الأقراص على صينية مبطنة بورق الزبدة ونغطيها بفوطة لمدة 15 دقيقة

Heat a dry non-stick pan until it's smoking hot

نسخن مقلاة غير لاصقة حتى تصبح شديدة السخونة

Cook each disc until it puffs and browns on both sides

نطهو قرص العجين في المقلاة حتى ينتفخ ويتحمر من الجهتين

Homemade pita bread

مطاعم الفاست فود اكثر الارباح هي تكون بوجبات اجنحة الدجاج . تكدرون تسويها انتو وتستفادون منها والرزق على الله

Chicken wings

Minced ginger

Hot chilli powder

Ketchup

White Vinegar

Curry powder

نقوم بغسل الأجنحة بالماء والملح.

We mix the wings with minced garlic, ginger, lemon zest, curry, lemon juice, black pepper, salt, and hot red pepper.

نقوم بخلط الأجنحة مع الثوم المهروس، والزنجبيل، وقشور الليمون، والكاري، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار.

We let the wings marinate for an hour or more.

نقوم بترك الأجنحة لتتبل لمدة ساعة أو أكثر.

We prepare the sauce by melting the butter, then adding ketchup, black pepper, red pepper, lemon juice, and white vinegar.

نقوم بتحضير الصوص؛ نذوب الزبدة، ثم نضيف الكاتشب، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون، والخل الأبيض.

We cook the sauce over low heat until it thickens.

نقوم بطهي الصوص على نار هادئة حتى يثخن.

نقوم بتغطية الأجنحة بالطحين.

We fry the wings in oil at 120°C for 4–6 minutes, depending on their size.

نقوم بقلي الأجنحة في زيت على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 4-6 دقائق حسب حجمها.

نقوم بوضع الأجنحة المقليّة في الصوص.

رز بحليب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

معكرونة بالسمك

معجون المشروم

Homemade pita bread

اجنحة الدجاج