رز بالخضار والدجاج
المكونات
- 1.25قطعةبصل
- 1قطعةفلفل أحمر حلو
- 1قطعةفلفل أصفر
- 6جرام (g)فطر
- 1فصوصثوم مفروم
- 1جرام (g)ذرة حلوه
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) دبس فليفلة
- 3قطعةطماطم
- 4كوبرز بسمتي
- 4كيلوغرام (kg) لبن الغنم
- 4كوبزيت زيتون
- 2حسب الرغبةفلفل أسود
- 2ملعقة صغيره (م. ص) كاري
- 4رشهالسبع بهارات
- 2ملعقة صغيره (م. ص) بهارات خضار مجففة
- 0.5ملعقة صغيره (م. ص) هيل
- 0.5ملعقة صغيره (م. ص) قرفة
- 1كوبماء
- 1كوبزبيب
- 1كوبلوز
- 3حسب الرغبةنعناع
- 1كيلوغرام (kg) دجاج
الخطوات
- 1
نضيف أرز البسمتي المغسول والمنقوع ونقلب المكونات كلها معاً.
- 2
نصيحة: يُفضّل إضافة الزبيب واللوز المحمص للتزيين لموازنة النكهات.
- 3
نزيل الغطاء في النهاية ونشوي الوجه حتى يتحمر جيداً.
- 4
نغطي الصينية بورق ألمنيوم ونترك الدجاج حتى ينضج تماماً، مع إمكانية إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- 5
بعد أن يبدأ الدجاج بأخذ اللون الذهبي، نضيف كوب ماء للصينية.
- 6
نضع الدجاج في صينية فرن وندخله إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية
- 7
نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونتأكد من تغليفها بالكامل.
- 8
نضيف ملعقتين صغيرتين من السبع بهارات، وملعقة صغيرة من بهارات الخضار المجففة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من القرفة ثم نخلط جيدا .
- 9
نقوم بخلط 4 ملاعق كبيرة من لبن النعاج مع 4 ملاعق زيت زيتون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكاري
- 10
نغطي القدر ونطهو على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً
- 11
نضيف الماء حتى يغطي الأرز بحوالي 1 سم.
- 12
نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة
- 13
نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح وملعقة صغيرة من الكاري، وملعقتين صغيرتين من السبع بهارات، وملعقة صغيرة من بهارات الخضار المجففة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 14
نضيف البندورة الطازجة المطحونة مع النعناع والبصل ونقلب جيداً.
- 15
نضيف دبس الفليفلة ثم نستمر في التقليب
- 16
نضيف الذرة والفطر مع الاستمرار في التقليب.
- 17
نضيف الفليفلة الحمراء والصفراء المقطعة ونقلب.
- 18
نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً.
- 19
نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- 20
نقوم بإضافة زيت الزيتون في قدر على النار.
- 21
نقوم بغسل الأرز ثم ننقعه في الماء
- 22
نقوم بوضع الطماطم مع ربع حبة من البصل مع النعناع في محضرة الطعام ثم نخلط جيدا
القيم الغذائية
