Name: حمسة الربيان
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 0.25 Cup water; 500 Grams (g) Shrimp; 0.5 Teaspoons (tsp) Turmeric powder; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Psc. Green pepper; 0.25 Cup Minced parsley; 0.25 Pinch Minced Coriander; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 0.25 Teaspoons (tsp) Fish spices; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. Tomato; 3 Cup Olive oil

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

Onion

water

Shrimp

Turmeric powder

Ghee

Green pepper

Minced parsley

Minced Coriander

Tomato paste

Fish spices

Salt

Black pepper

Tomato

Olive oil

Boil the shrimp in boiling water with turmeric for 5 minutes, then drain.

نقوم بسلق الروبيان في ماء مغلي مع الكركم لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه.

نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة

Sauté the onions with ¼ cup of water until softened.

نقوم بتحمير البصل مع ¼ كوب ماء حتى يذبل.

نضيف الزيت والسمن إلى القدر.

نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة

Add the green pepper and fish spices, then stir.

نضيف الفلفل الأخضر وبهارات السمك مع التقليب.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة

Add salt, black pepper, and chopped tomatoes.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، والطماطم المفرومة.

Add the parsley and coriander, then stir the mixture.

نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب الخليط.

Cover the pot and let it cook until done.

نغطي القدر ونتركه حتى ينضج.

Add the tomato paste and stir the mixture again.

نضيف معجون الطماطم ونقلب الخليط مرة أخرى.

Cover the pot again and let it finish cooking.

نغطي القدر مرة أخرى حتى تكتمل النضج.

حمسة الربيان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Potato

Butter

Milk

We peel the potatoes and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

We place the potatoes in a pot with tap water and bring them to a boil until fully cooked.

نضع البطاطا في قدر مع ماء من الحنفية، ثم نرفعها على النار لسلقها حتى تنضج تمامًا.

We test the doneness by inserting a fork into the center — if it slides in easily, the potatoes are ready.

نختبر نضج البطاطا بغرز شوكة في المنتصف؛ إذا انزلقت الشوكة بسهولة، فهذا يدل على أنها أصبحت جاهزة.

We drain the potatoes thoroughly from the water.

بعد السلق، نقوم بتصفية البطاطا جيدًا من الماء.

While still hot, we mash the potatoes using a potato ricer or by pressing them through a fine sieve to achieve a very smooth texture.

نهرس البطاطا مباشرة وهي ساخنة قبل أن تبرد، وذلك باستخدام أداة هرس (رايسر) أو منخل يدوي للحصول على قوام ناعم جدًا.

We add the butter and stir until fully melted and incorporated.

نضيف الزبدة إلى البطاطا المهروسة ونقلّب حتى تذوب وتندمج تمامًا.

We gradually add the milk while mixing until we reach the desired creamy, thick consistency.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى نصل إلى القوام الكريمي الثقيل المرغوب.

We season with salt to taste and serve the mashed potatoes hot, alongside main dishes.

نضيف الملح حسب المذاق، ونقدّم البطاطا المهروسة ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية.

Note: The amount of butter and milk may vary depending on the type of potato

ملحوظة: كمية الزبدة والحليب ممكن تتغير حسب نوع البطاطا

Mashed Potatoes

بطاطس مهروسة

بيتزا بيتيه احترافيه باستخدام عجينتي السهله ( بدون عجن )

Flour

Yeast

Pizza sauce

Pepperoni

Seedless black olives

Mozzarella

Basil

Mix all the ingredients in a large bowl using a spoon, just until combined—no kneading needed.

نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء كبير باستخدام ملعقة فقط حتى تتجانس، دون عجن

Cover the dough and let it rise at room temperature for 4 to 5 hours.

نغطي العجينة ونتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

During the rise, stretch the edges of the dough and fold them toward the center 2 to 3 times

أثناء التخمير، نقوم بجذب أطراف العجينة نحو الداخل من الجوانب إلى الوسط مرتين أو ثلاث مرات.

After rising, transfer the dough to a covered container and refrigerate it for cold fermentation. It can be stored for 3 to 4 days in the fridge.

بعد التخمير الأول، ننقل العجينة إلى وعاء بغطاء محكم ونضعها في الثلاجة لتختمر على البارد. يمكن حفظها من 3 إلى 4 أيام.

When ready to use, divide the dough into balls and let them rest for at least 30 minutes at room temperature.

عند الاستخدام، نُكوّر العجينة إلى كرات ونتركها لترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة في حرارة الغرفة.

Dust some flour or fine semolina to help shape the dough, then gently spread each dough ball by hand.

نرش القليل من الطحين أو السميد لتسهيل الفرد، ثم نفرد كل كرة باليد.

Add your preferred pizza sauce and toppings.

نضع صوص البيتزا والمكونات المفضلة.

Bake the pizza on the hot oven floor at the highest available temperature, preferably adding the cheese 5 minutes before the pizza is done for a perfect result

نخبز البيتزا على أرضية الفرن الساخن بأعلى حرارة متاحة، ويفضل إضافة الجبن قبل 5 دقائق من اكتمال النضج للحصول على نتيجة مثالية

A pizza oven is preferred, but a regular home oven works well too if it's hot enough.

نستخدم فرن البيتزا الكهربائي إن توفّر، أو أي فرن منزلي بدرجة حرارة عالية.

بيتزا

باذنجان مخلل (مسلوق أو مقلي)

Eggplant

Garlic

Red chili pepper

Green chili pepper

Red bell pepper

Celery

lemon

White Vinegar

Paprika

Cumin

Hot chilli powder

Ground Coriander

Sugar

Beet

Minced garlic

For Fried Eggplant

Prepare the baby eggplant and remove the green stem by hand if boiling, or slit it with a knife if frying to prevent water absorption during boiling.

تحضير الباذنجان المقلي

نقوم بتحضير الباذنجان العروس، وننزع الجزء الأخضر العلوي باليد إذا كنا سنسلقه، أما إذا كنا سنقليه فنفتحه بالسكين حتى لا يمتص الماء أثناء السلق.

In a food processor, add minced garlic, green and red hot chili peppers, green and red bell peppers, and some celery stalks.

نضع في الكبة الثوم ، والفلفل الحار الأخضر والأحمر، والفلفل الرومي الأخضر والأحمر، وبعض أعواد الكرفس.

Blend well until smooth, then transfer to a plate.

نقوم بطحن المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم نفرغها في طبق.

Add the juice of 6 lemons, vinegar, salt, paprika, cumin, chili powder, coriander, and sugar to the mixture and stir well.

نضيف إلى الخليط عصير ٦ حبات من الليمون، والخل، والملح، والبابريكا، والكمون، والشطة، والكزبرة، والسكر، ونقلب جيداً.

Take 1 tablespoon of this mixture and place it in another plate, then add 1/2 cup of water, the juice of 1 lemon, and 2 tablespoons of vinegar, and mix.

نأخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة ونضعها في طبق آخر، ونضيف إليها نصف كوب ماء، وعصير ليمونة، وملعقتين من الخل، ونخلط.

Heat oil well in a frying pan, then fry the eggplants until they soften and open up more.

نسخن الزيت جيداً في مقلاة، ثم نقلي الباذنجان حتى يلين ويفتح أكثر.

Drain from the oil and immediately place them in the prepared seasoned water mixture, leaving them for 30 minutes before serving.

نصفي الباذنجان من الزيت، ونضعه مباشرة في خليط الماء المتبل، ونتركه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

For Boiled Eggplant

Boil water in a pot, then add 1 teaspoon cumin, salt, mashed garlic, chopped beetroot, lemon juice, and optionally 1 tablespoon vinegar.

تحضير الباذنجان المسلوق

نغلي قدراً من الماء، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة كمون، وملح، وثوم مهروس، وبنجر مقطع، وعصير ليمونة، ويمكن إضافة ملعقة خل.

Add the eggplants and chili peppers to the boiling water, then place a smaller pot lid on top to keep them fully submerged.

نضع الباذنجان والفلفل في الماء المغلي، ثم نضع غطاء قدر أصغر فوقه لضمان غمره بالكامل

نسلق الباذنجان لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح طرياً.

Drain the eggplants, then stuff them with the seasoning mixture while still hot.

نصفي الباذنجان، ونحشيه بالتتبيلة وهو ساخن.

Open each eggplant by hand or with a knife, fill with 1–2 tablespoons of the seasoning, then arrange in a container.

نفتح كل حبة باليد أو بالسكين، ونحشيها بملعقة أو ملعقتين من التتبيلة، ثم نرصها في علبة

Add 1 cup of cooled boiling water to 2 tablespoons of the seasoning mixture, stir well, then pour over the stuffed eggplants.

نضيف كوباً من ماء السلق (بعد أن يبرد) إلى ملعقتين كبيرتين من التتبيلة، ونقلب جيداً، ثم نسكب فوق الباذنجان.

Seal the container tightly and refrigerate for 2 days until they develop the signature purple color and rich flavor.

نغلق العلبة بإحكام، ونضعها في الثلاجة لمدة يومين حتى يكتسب اللون البنفسجي والنكهة المميزة.

باذنجان مخلل

eggs

Orange Zest

Vanilla

Baking powder

Vegetable oil

orange juice

Milk powder

Orange

Beat the eggs, 1 and a half cups of sugar and orange zest well until the mixture is light and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع كوب ونصف من  السكر وبشر البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون.

Add a 3/4 cup of orange juice and then beat with an electric hand whisk again

نقوم بإضافة كوب إلا ربع من عصير البرتقال ثم نخفق بالمضرب الكهربائي اليدوي مررة أخرى

We add the oil while whisking without stopping

نقوم بإضافة الزيت أثناء الخفق دون توقف

Add the vinegar and continue whisking until you reach the consistency shown in the video

نقوم بإضافة الخل ونستمر في الخفق حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Mix the flour, milk powder, baking powder and vanilla in a side bowl and then sift them well

نخلط الطحين مع الحليب البودرة والبيكينغ باودر والفانيليا في وعاء جانبي ثم ننخلهم جيدا

Gradually add them to the liquid mixture, mixing for 4 minutes until you get a homogeneous mixture.

نضيفهم تدريجياً إلى المزيج السائل مع الخلط لمدة ٤ دقائق  حتى نحصل على خليط متجانس.

Pour the mixture into a mold greased with vegetable oil

نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت النباتي

Bake the cake in a preheated oven at 180°C for 40 to 50 minutes or until cooked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج.

To prepare the syrup
Place a cup of orange juice over a cup of sugar in a skillet

لتحضير السيرب
نقوم بوضع كوب من عصير البرتقال فوق كوب من السكر في مقلاة

Put the mixture on very low heat until the sugar is completely dissolved and brown in color.

نضع الخليط على نار هادئة جدا حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لونه بني.

When the cake comes out of the oven, drizzle it with syrup while it is still hot.

عندما تخرج الكيكة من الفرن، نسقيها بالقطر وهي لا تزال ساخنة.

حمسة الربيان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطس مهروسة

بيتزا

باذنجان مخلل

كيكة البرتقال