Name: حشوة السمبوسك
Total time: 0:10
Yield: 5 servings
Ingredients: 200 Cup Akkawi cheese; 100 Grams (g) Halloumi cheese; 100 To Taste Mozzarella; 1 Pinch Black Seeds; 0.25 Cup Minced parsley; 0.25 Cup Black olives; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 2 Psc. eggs; 1 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Packet Samosa; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

أطيب حشوة أجبان لسمبوسك الجبنة

Akkawi cheese

Halloumi cheese

Mozzarella

Black Seeds

Minced parsley

Black olives

Pepper paste

eggs

Vinegar

Samosa

Dried Thymus

Finely chop the Akkawi, Halloumi, and Mozzarella cheese, then mix them with parsley and black seeds until well combined.

نفرم جبنة العكاوي والحلوم والموزاريلا ثم نخلطها مع البقدونس المفروم وحبة البركة حتى تتجانس الحشوة

Divide the filling in half and add olives and capsicum molasses to the first half of the filling

نقسم الحشوة إلي نصفين ونضيف الزيتون ودبس الفليفلة الي النصف الأول من الحشوة

Take one sheet of sambousek pastry, place a teaspoon of the filling on one end.

نأخذ شريحة من عجينة السمبوسك ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد الأطراف.

Fold the pastry into triangles, ensuring the edges are sealed properly.

نطوي العجينة على شكل مثلثات مع إحكام الإغلاق.

Stuff the samosa with the two different fillings until you run out

نقوم بحشو السمبوسك بالحشوتين المختلفتين حتى تنتهي الكمية

Put the thyme in a bowl and then beat the eggs with a little vinegar in another bowl

نضع الزعتر في وعاء ثم نخفق البيض مع القليل من الخل في وعاء آخر

Dip the samosa in the egg and then dip it in the zaatar to coat it completely

نضع السمبوسك في البيض ثم نضعها في الزعتر لتتغلف بالكامل

Heat the frying oil over medium heat and fry the sambousek until it turns golden and crispy.

نسخن زيت القلي على درجة حرارة متوسطة، ثم نقلي السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

Remove from the oil and place on paper towels to drain excess oil.

نرفع السمبوسك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

حشوة السمبوسك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كرواسان ورق الأرز (خالٍ من الغلوتين)

Rice paper

Melted butter

Turkey

Cheese

Milk

Whisk the eggs with milk and melted butter in a shallow bowl, and add sweetener or vanilla extract if making the sweet version.

نخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة في وعاء سطحي، وإذا رغبت بالنسخة الحلوة نضيف ملعقة صغيرة من العسل أو رشة من مستخلص الفانيليا.

Dip each sheet of rice paper into the egg mixture, coating both sides, and let it soak for a few seconds until pliable but not too soft.

نغمس كل ورقة من ورق الأرز في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين، ونتركها لبضع ثوانٍ حتى تصبح مرنة دون أن تطرى كثيرًا.

Add preferred fillings (cheese, chocolate, preserves, turkey, etc.) onto the rice paper and shape it into a croissant.

نضع الحشوات المفضلة (جبن، شوكولاتة، مربى، ديك رومي، إلخ) على ورقة الأرز ونشكلها على شكل كرواسان كما في الفيديو.

Preheat the air fryer to 175°C (350°F), place the croissant in the basket, and cook for about 15 minutes until golden and crispy on the outside.

نسخن مقلاة الهواء على درجة حرارة 175°م (350°ف)، ثم نضع الكرواسان في السلة ونطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

For a sweet version, drizzle with honey or sprinkle with powdered sugar before serving; for a savory version, serve with a dipping sauce such as mustard or creamy cheese dip.

إذا كانت النسخة حلوة، يمكن رش العسل أو السكر البودرة قبل التقديم، وإذا كانت مالحة يمكن تقديمها مع صوص مثل المستردة أو صوص الجبن الكريمي

Rice Paper Croissant

دة صوص الكراميل الي هيخلي كل حاجة طعمها احلي اوعوا تشتروا تاني واعملوا هيطلع احلي كتييييير وتقدروا تستخدموا في حاجات كتيرة جدااا 😋🤤

Sugar

Cooking Cream

Butter

Crushed nuts

Place a cup of sugar in a wide pan over medium heat and spread it evenly.

نقوم بوضع كوب من السكر في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم نقوم بتوزيعه بالتساوي.

Stir the sugar gently until it starts to melt gradually.

نقوم بتقليب السكر برفق حتى يبدأ في الذوبان تدريجياً.

Add the butter to the melted sugar and stir continuously until fully melted.

نقوم بإضافة الزبدة إلى السكر المذاب، ثم نقوم بالتقليب المستمر حتى تذوب تماماً.

Once the butter has melted, add the cream while stirring constantly until the ingredients are well combined.

بعد ذوبان الزبدة، نقوم بإضافة الكريمة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.

Keep stirring until the sauce becomes smooth and silky.

نستمر في التقليب حتى يصبح قوام الصوص ناعماً وسلساً.

يمكننا إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة.

If you want salted caramel sauce, add a pinch of sea salt.

إذا كنا نرغب في صوص كراميل مالح، نقوم بإضافة القليل من ملح البحر.

صوص الكراميل

كيكة الفريز بحشوة الكريمة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Vanilla

Flour

Baking powder

Chantilly cream

Mascarpone cheese

Strawberry

To make the cake
In a food processor, place the eggs, milk, sugar, oil and vanilla and mix well, then add the flour and baking powder to the liquid mixture and stir gently.

لعمل الكيك
نضع في محضر الطعام البيض  والحليب والسكر والزيت والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضع الطحين والبيكنج بودر على الخليط السائل ونقلب برفق

Place the mixture in an oven tray at 180 degrees for 45 minutes or until cooked

نضع الخليط في صينية فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة او حتى تنضج

For the cream filling
In a bowl, put the cream of chantilly powder, then add a cup of milk and whisk well until it reaches a firm consistency.

لتحضير حشوة الكريمة
في وعاء نضع بودرة الكريم شانتيه ثم نضيف كوب من الحليب ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام متماسك

نضيف الجبنة الماسكربوني ونخلط جيدا

Cut the strawberries as shown in the video and then make a mixture to fill the cake 
In a food processor, put half a cup of milk with two strawberries and mix well.

نقطع الفراولة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقوم بعمل خليط لنسقي بيه الكيك 
حيث نضع في محضر الطعام نصف كوب من الحليب مع قطعتين من الفراولة ونخلط جيدا

Cut the cake in half, then put the first half in the cheesecake mold and put the strawberries around it, then pour the cake with the prepared batter, then put the cream and spread it well.

نقطع الكيك الي نصفين ثم نضع النصف الاول في قالب التشيز كيك ونضع الفراولة من حوله ثم نسقي الكيك بالخليط الذي تم تحضيره وبعد ذلك نضع الكريمة ونفردها جيدا

Put a full layer of strawberries, then another layer of cream, then the other half of the cake, and finally put the last layer of cream and decorate it with strawberry pudding.

نضع طبقة كاملة من الفراولة ثم طبقة اخرى من الكريمة ثم نضع النصف الاخر من الكيك واخيرا نضع طبقة اخيرة من الكريمة ونزينها ببودينج الفراولة

Refrigerate the cake overnight and then serve

نضع الكيك ليلة كاملة بالثلاجة ثم نقدمها

كيكة الفريز

Salt

Mahleb

Place 1 tablespoon of oil and 2 large cubes of butter in a suitable pan over medium heat and let the butter melt and heat up.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت مع مكعبين كبار من الزبدة في مفلاة مناسبة على نار متوسطة، ونتركهم حتى تذوب الزبدة وتسخن جيدًا.

Add 2 tablespoons of flour and stir well using a whisk until fragrant and slightly golden.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونقلب جيدًا باستخدام المضرب السلك حتى تظهر رائحته ويبدأ لونه في التغير قليلًا.

Gradually add 2 cups of milk while stirring continuously until the mixture thickens like heavy béchamel.

نضيف كوبين من الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف يشبه البشاميل الثقيل.

Add 400 g of mozzarella cheese and stir on low heat until the cheese completely melts and the mixture becomes stretchy.

نضيف 400 جرام من جبن الموزاريلا، ونقلب على نار هادئة حتى تذوب الجبنة تمامًا ويبدأ الخليط في التماسك ويكوّن خيوط.

Add the salt, a very small pinch of mahlab, and ¼ cup of black seeds. Stir well to combine.

نضيف الملح، ورشة صغيرة جدًا من المحلب، وربع كوب صغير من حبة البركة، ونقلب جيدًا

Transfer the mixture to a wide dish and allow it to cool completely.

ننقل الخليط إلى طبق واسع ونتركه حتى يبرد تمامًا.

Cover the sambousek wrappers with a clean towel to prevent them from drying out while working.

نغطي رقائق السمبوسك بفوطة نظيفة حتى لا تجف أثناء العمل.

Take one sheet of sambousek pastry and fold it into a triangle shape, leaving the end flap open.

نأخذ ورقة من السمبوسك، ونبدأ بلفّها على شكل مثلث مع ترك الطرف الأخير مفتوحًا

Place 1 tablespoon of the cheese filling inside the triangle and spread it evenly.

نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل المثلث ونوزعها جيدًا.

Mix 2 tablespoons of water with 1 tablespoon of flour to make a sealing paste, brush it on the edge of the pastry, and seal the triangle.

نخلط ملعقتين من الماء مع ملعقة كبيرة من الدقيق لنصنع خليطًا لاصقًا، وندهن به الطرف الأخير من الرقاقة ثم نغلقه.

Arrange the sambousek triangles in a foam plate, separating layers with freezer bags. Wrap the plate tightly with plastic wrap and freeze.

نرتب مثلثات السمبوسك في طبق فوم، ونفصل بين الطبقات بأكياس الثلاجة، ثم نغلفها بالبلاستيك راب، ونضعها في الفريزر.

When ready to fry, heat the oil on medium-low heat. Fry the frozen sambousek directly in the hot oil for 1–2 minutes per side until golden.

عند القلي، نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى هادئة، ونقلي السمبوسك وهي مجمدة مباشرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات

Remove from oil and place on a strainer or wire rack to drain excess oil and keep them crispy.

نخرج السمبوسك على مصفاة أو شبكة لتصفية الزيت الزائد والحفاظ على قرمشتها.

حشوة السمبوسك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Rice Paper Croissant

صوص الكراميل

كيكة الفريز

حشوة الجبنة للسمبوسة