Name: حشوات الكعك
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Packet Dates paste; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Maamoul spices; 4 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 1 To Taste Syrup; 0.5 Cup Powdered sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Teaspoons (tsp) Green food coloring; 0.5 Cup Walnut; 3 Cup Sugar

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

حشوات التمر والفستق والجوز للمعمول والكعك

Dates paste

Cinnamon

Maamoul spices

Vegetable oil

Ground Pistachios

Syrup

Powdered sugar

Blossom water

Green food coloring

Walnut

Sugar

Date Filling
Place one pack of ground dates in a bowl.

حشوة التمر (العجوة)
نضع باكيت تمر مطحون في وعاء.

Add one tablespoon of cinnamon and one tablespoon of ka'ak spices.

نضيف ملعقة كبيرة من القرفة وملعقة كبيرة من بهارات الكعك.

Pour in four tablespoons of vegetable oil and mix well until the filling is soft and easy to shape.

نسكب أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلط جيدًا حتى تتجانس الحشوة وتصبح طرية وسهلة التشكيل.

Pistachio Filling
Mix one kilogram of ground pistachios with half a cup of powdered sugar in a bowl.

حشوة الفستق الحلبي
نخلط كيلو من الفستق الحلبي المطحون مع نصف كوب من السكر الناعم في وعاء.

Add two tablespoons of orange blossom water and one tablespoon of green liquid food coloring.

نضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر وملعقة كبيرة من الملون الغذائي السائل الأخضر.

Gradually add sugar syrup as needed, stirring until the mixture reaches a firm consistency.

نسكب القطر تدريجيًا حسب الحاجة، مع التقليب حتى نحصل على قوام متماسك للحشوة.

Walnut Filling
Put half a kilo of walnuts in a food processor and then grind them a little as shown in the video

حشوة الجوز
نضع نصف كيلو من الجوز في محضرة الطعام ثم نطحنه قليلا كما موضح بالفيديو

Add three tablespoons of granulated white sugar and one tablespoon of ground cinnamon.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبات وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

Add one tablespoon of ka'ak spices and mix well until combined.

نضيف ملعقة كبيرة من بهارات الكعك ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Sugar Syrup Preparation
In a pot over medium heat, combine two cups of sugar and one cup of water, stirring until the sugar dissolves.

تحضير القطر
نضع كوبين من السكر وكوبًا من الماء في قدر على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر.

Bring the mixture to a boil, then add a squeeze of lemon juice.

نترك الخليط ليغلي، ثم نضيف عصرة من الليمون.

Let the syrup boil for 5-7 minutes until it thickens.

نترك القطر يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح جاهزًا.

Shape the fillings as shown in the video or as desired

نقوم بتشكيل الحشوات كما موضح بالفيديو أو حسب الرغبة

حشوات الكعك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Cocked Beet

Arugula

Small onions

Cucumber

Cherry tomato

Olive oil

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Salt

Sumac

Lemon juice

We place the boiled and cubed beetroot in a large glass bowl.

نقوم بوضع الشمندر المسلوق والمقطع مكعبات في وعاء زجاجي كبير.

نقوم بإضافة الجرجير المغسول جيدًا إلى الوعاء.

We add the sliced onion, cucumber, and cherry tomatoes.

نقوم بإضافة البصل المقطع شرائح، ثم الخيار، ثم البندورة الكرزية.

To prepare the dressing, we place the olive oil in a small bowl.

لتحضير الدرسينج، نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء صغير.

We add the pomegranate molasses and balsamic vinegar to the oil.

نقوم بإضافة دبس الرمان وخل البلسميك إلى الزيت.

We add a pinch of salt, a small pinch of sumac, and the lemon juice.

نقوم بإضافة رشة ملح، رشة صغيرة من السماق، وعصير الليمون.

We close the bowl and shake it well until all ingredients are well mixed.

نقوم بإغلاق الوعاء ورجه جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

We pour the dressing over the salad right before serving.

نقوم بسكب الدرسينج فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.

We toss the salad well so that all ingredients are coated, then garnish with walnuts.

نقوم بتقليب السلطة جيدًا حتى تتوزع الصلصة على جميع المكونات، ثم نزينها بالجوز.

سلطة الشمندر

البطاطس اللي مش هاتعرفوا تعملوا غيرها بعد كده

Potato

Garlic

water

Ghee

نقوم بتقشير البطاطس جيدًا

We cut the potatoes into evenly sized strips.

نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم

We place the potato strips in a jar or suitable bowl.

نقوم بوضع أصابع البطاطس في برطمان أو وعاء مناسب

نقوم بإضافة فص الثوم إلى البطاطس

We prepare a salt solution by dissolving the salt in water.

نقوم بتحضير محلول ملحي عن طريق إذابة الملح في الماء

We pour the salt solution over the potatoes until fully submerged, then leave them to soak for at least 2 hours or preferably overnight for better results.

نقوم بصب المحلول الملحي فوق البطاطس حتى تُغطّى بالكامل، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.

We drain the potatoes well and pat them dry using clean paper towels.

نقوم بتصفية البطاطس من الماء جيدًا ثم نجففها باستخدام مناديل نظيفة

We fry the potatoes in oil over medium heat until they become light golden in color.

نقوم بقلي البطاطس في زيت بدرجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.

We remove the potatoes from the oil and let them cool for 5 minutes

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ونتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.

We add ghee to the remaining oil to increase the flavor.

نقوم بإضافة السمنه إلى الزيت المتبقي لزيادة النكهة.

We increase the heat and re-fry the potatoes until they turn golden and crispy.

نقوم برفع درجة الحرارة ثم نعيد قلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We remove the potatoes from the oil and serve them hot

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ونقدمها ساخنة.

It's best to use potatoes specifically meant for frying to ensure crispiness.

يُفضل استخدام نوع بطاطس مخصص للقلي لضمان القرمشة.

بطاطس مقرمشة

من ألذ الحلويات اللي ممكن تجربوها وكتيرر سريعه وسهلة

Croissant

Blueberry

نضع السكر على الكرواسون.

Place them in the waffle maker for 5 minutes until golden brown.

نضعه في آلة الوافل لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

Remove from the machine and garnish with your choice of toppings, such as ice cream or fruits

نخرجه من الآلة ونزينه بما نفضل مثل الآيس كريم أو الفواكه.

نستخدم الكرواسون المجمد غير المخبوز.

Croissant Waffles

وافل  الكرواسون

Whipping cream

Dream whip

Cream caramel

Cream

Sweetened Condensed Milk

Mango

Mango Juice

Starch

Pomegranate

Cream cheese

Ready-made vanilla cake

Biscuit

Pineapple juice

Whip the cold whipping cream with the Dream Whip envelope until stiff.

نقوم بخفق كريمة الخفق الباردة مع مغلف الدريم ويب حتى تتماسك.

Add the cream cheese, caramel cream, cream, and condensed milk, then mix well until you get a smooth and homogeneous cream.

نضيف الجبنة الكريمية، الكريم كراميل، القشطة، والحليب المكثف، ثم نخلط جيدًا حتى نحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة.

Cut the cake into slices and start forming the trifle layers in a large serving dish.

نقطع الكيك إلى شرائح ونبدأ بتشكيل طبقات الترايفل في طبق تقديم كبير.

Layer the cake, then moisten it with a little mango or pineapple juice.

نضع طبقة من الكيك، ثم نرطّبها بقليل من عصير المانجا أو الأناناس.

نقوم بتقطيع المانجو إلي مكعبات

Spread some of the cream cheese frosting over the cake

نوزّع جزءاً من كريمة الجبنة فوق الكيك

نضيف طبقة من مكعبات المانجا الطازجة.

Add another layer of cake and then add the biscuits

نقوم بإضافة طبقة أخري من الكيك ثم نضيف البسكويت

Drizzle the cake with a little mango or pineapple juice.

نسقي الكيك بقليل من عصير المانجا أو الأناناس.

نقوم بإضافة طبقة أخيرة من  الكريمة

Place the trifle in the freezer for half an hour to an hour

نضع الترايفل في  الفريزر لمدة من نصف ساعة إلي ساعة

To make the jelly: Mix the mango juice with two tablespoons of starch, and cook until it thickens.

لتحضير طبقة الجلي: نقوم بخلط عصير المانجا مع ملعقتين من النشا، ونضعه على النار حتى يثقل القوام.

Pour the jelly on top of the trifle, let it cool and then put it back in the freezer for half an hour

نسكب طبقة الجلي فوق الترايفل، ونتركها تبرد ثم ندخلها إلي الفريزر مرة أخري لمدة نصف ساعة

Garnish with pomegranate seeds and mango cubes

نزيّن الوجه بحبات الرمان  ومكعبات المانجو

حشوات الكعك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الشمندر

بطاطس مقرمشة

وافل الكرواسون

ترايفل المانجا