Name: تقطيع العجين
Total time: 0:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Dough

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

راح تحتاجوا هالطريقه لكل أنواع وتشكيل المعجنات فيديو بسيط بس مهم كتير

Dough

We allow the dough to proof completely before cutting.

نترك العجينة لتختمر بالكامل قبل التقطيع.

We use a small glass or coffee cup of our preferred size.

نستخدم أي كوب صغيرة أو فنجان قهوة بالحجم المفضل لدينا.

We do not need to measure or weigh the dough.

لا نحتاج إلى قياس أو وزن العجين.

We dip the glass in a bit of flour to prevent sticking.

نغمس الكوب في القليل من الطحين لمنع التصاق العجين.

We press the glass onto the dough and twist slightly to create an even piece.

نضغط على العجينة بالكوب ونلفها قليلًا لنحصل على قطعة متساوية.

تقطيع العجين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شعيرية بالحليب بطريقة سهلة وسريعة جربوها مش هتندموا

Milk

cardamon

Cinnamon Sticks

Nuts

Dates

Vermicelli

Custard Powder

Sugar

Ghee

Saffron

Boil the milk with the cardamom pods and cinnamon stick in a medium-sized pot over medium heat.

نقوم بغلي الحليب مع حبات الهيل وعود القرفة في قدر على نار متوسطة.

In a separate pan, toast the nuts in the ghee until golden

في مقلاة، نحمر المكسرات في السمنة حتى تصبح ذهبية اللون

نقوم بتقطيع التمر إلي قطع صغيرة

Add the chopped dates and stir until they soften.

نضيف التمر المقطع ونقلبه حتى يطرى.

Add the vermicelli to the pan with the nuts and dates, and lightly toast it until golden.

نضيف الشعيرية إلى المقلاة مع المكسرات والتمر، ونقوم بتحميرها قليلاً حتى تأخذ اللون الذهبي.

Pour in the boiled milk and sugar, stirring continuously until the sugar dissolves completely.

نضيف الحليب المغلي والسكر إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

Dissolve the custard powder in 1/2 cup of milk, then add it to the mixture, stirring until the consistency thickens.

نذوب الكاسترد في نصف كوب حليب ثم نضيفه إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى يتكاثف القوام.

نضيف الزعفران إلى الخليط، ونستمر في التحريك

نقوم بتقديم الشعيرية بالحليب في الأطباق.

شعيرية بالحليب

Chicken Breast

Flour

Corn Starch

Salt

Crushed red pepper

Hot chilli powder

Turmeric

Ginger

Black pepper

White Vinegar

Garlic

Corn flakes

We cut the chicken breasts into thin strips.

. نقطع صدور الدجاج إلى أصابع رفيعة.

We prepare the soaking mixture by combining flour, cornstarch, spices, cold milk, vinegar, and garlic.

نحضر خليط النقع بخلط الطحين، نشاء الذرة، التوابل، الحليب البارد، الخل، والثوم.

We soak the chicken in the mixture for 3 hours.

ننقع الدجاج في الخليط لمدة ٣ ساعات

For the coating, we mix two cups of flour, one cup of ground cornflakes (if available), one tablespoon of cornstarch, and the spices (salt, black pepper, ground red pepper, turmeric, ginger, and ground hot pepper).

التغميس، نخلط كوبين من الطحين، وكوب من الكورن فليكس المطحون (إذا توفر)، وملعقة كبيرة من النشاء، والتوابل. ( ملح وفلفل اسود وفلفل احمر مطحون وكركم وزنجبيل وفلفل حارر مطحون )

We dip the chicken pieces into the flour mixture, then into cold water, and finally back into the flour mixture.

نضع قطع الدجاج في خليط الطحين ثم نضعه في الماء البارد ثم في خليط الطحين مرة اخرى

We fry the chicken in hot oil, then reduce the heat to cook it through and make it crispy.

نقليها في زيت ساخن مع تخفيف النار حتى تنضج من الداخل وتصبح مقرمشة.

Note: To get a perfect crisp, make sure to grind the cornflakes finely. Enjoy!

ملحوظة: للحصول على قرشة مميزة، تأكد من طحن الكورن فليكس ناعمًا.
صحة وهنا

زنجر دجاج

لمحبي وصفات الدجاج يلي بتخلص بسرعة ولا تقاوم

White pepper

Curry

eggs

Baking powder

Kashkawan cheese

Butter

Nutmeg

Mozzarella

Mushroom

Smoked turkey

Flip the chicken breast on the other side and cut it crosswise as shown in the video

نقلب صدر الدجاج على الطرف الثاني ثم نقطعه بشكل عرضي كما موضح بالفيديو

Place the chicken strips between the layers of nylon and flatten until thin

نضع شرائح الدجاج بين طبقات النايلون وندقها حتى تصبح رقيقة

Season each chicken fillet with salt and white pepper, then stuff it with cheese and smoked turkey, then seal it together with the help of nylon and hammer the edges to seal it.

نتبل كل شريحة دجاج  بالملح والفلفل الابيض ثم نحشيها بالجبن والتركي المدخن  ثم نغلقها على بعضها بمساعدة النايلون وندق الاطراق حتى نستطيع غلقها

Mix the spices (curry, ginger, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of white pepper)

نخلط البهارات ( الكاري والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض )

In a bowl, put the eggs, then add half a teaspoon of the spice mixture, then add the white vinegar and stir well.

في وعاء نضع البيض ثم نضع عليه نصف  ملعقة صغيرة من خليط البهارات  ثم نضيف الخل الابيض ونقلب جيدا

In another bowl, place the flour, then top with the remaining spice mixture and ½ teaspoon of baking powder.

في وعاء  آخر نضع الطحين ثم نضيف فوقه الكمية المتبقية من خليط البهارات مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

في وعاء آخر نضع البقسماط

To prepare the sauce 
In a saucepan on the fire, put butter, then put four tablespoons of flour and stir them until the flour is toasted, then add milk and mushrooms, and after it thickens, add mozzarella cheese with a pinch of white pepper or nutmeg.

لتحضير الصوص 
في طنجرة على النار نضع الزبدة ثم نضع اربعة ملاعق كبيرة من الطحين ونقلبهم حتى يتحمص الطحين ثم نضيف الحليب والفطر وبعد ان يسمك نضيف الجبن الموزاريلا مع رشة فلفل ابيض  او جوزة الطيب

Dredge the chicken in flour, then dredge it in eggs, then in breading, then fry it in oil

نضع الدجاج في الطحين ثم نضعه في البيض ثم في البقسماط ثم نقليه في الزيت

Add the sauce to the Cordon Bleu and serve with French fries

نضيف الصوص على الكوردن بلو ونقدمه مع البطاطس المقلية

كوردن بلو

فخارة سجق تتعمل في دقيقتين

Sausage

Potato

Onion

Green pepper

Minced garlic

Mustard

Soy sauce

water

Ground Coriander

Fennel

Curry powder

Yogurt

Place the sausage pieces in a baking dish or clay pot.

نقوم بوضع قطع السجق في طاجن أو طبق فرن.

Add the diced potatoes, sliced onion, and chopped green peppers.

نضيف مكعبات البطاطس، وشرائح البصل، وقطع الفلفل الرومي.

Add the minced garlic, mustard, and soy sauce.

نضيف الثوم المفروم والمستردة وصويا صوص.

Season with salt, black pepper, coriander, fennel, and curry.

نتبل المكونات بالملح، الفلفل، الكزبرة، الشمر، والكاري.

نضيف الزبادي ونصف كوب من الماء.

Mix all the ingredients well until evenly combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Cover the dish with foil or a lid and place it in a preheated oven at 180°C (356°F) for 30 minutes.

نغطي الطاجن بورق فويل أو غطاء مناسب وندخله فرنًا ساخنًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

After 30 minutes, remove the cover and bake for another 15 minutes until the top is golden brown.

بعد مرور الوقت، نزيل الغطاء ونعيد الطاجن إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه.

يُقدّم ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

تقطيع العجين

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شعيرية بالحليب

زنجر دجاج

كوردن بلو

فخارة السجق