تشي كفتة

نضع البرغل في وعاء كبير ونسكب فوقه الماء المغلي.

نغطي الوعاء ونترك البرغل لينقع لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طريًا.

نضيف البصل المبشور والمصفّى، الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، دبس الفليفلة، الملح، الفلفل الأسود، السماق، الكمون، الفلفل الأحمر الحار (إذا استخدم)، والثوم المهروس إلى البرغل المنقوع.

نضيف دبس الرمان وزيت الزيتون إلى الخليط.

نخلط المكونات جيدًا ونعجنها بالعجانة حتى تصبح ناعمة ثم نتركها تستريح لمدة ١٥ دقيقة .

بعد ذلك، نشكّل الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع، مع الضغط عليها برفق لإعطائها الشكل التقليدي.

نقوم بعمل الساندويتش بالطريقة الموضحة بالفيديو