Name: سلطة الفتوش
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Slices Lettuce; 1 To Taste Mint; 1 Bunch Purslane; 0.5 Cup Minced parsley; 0.5 Grams (g) Thyme leaves; 1 Psc. Yellow Cherry Tomatoes; 1 Cup Cherry tomato; 6 Psc. Radish; 6 Psc. Cucumber; 0.5 Cup Olive oil; 1 Psc. lemon; 2 Cup Pomegranate molasses; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 4 Psc. Pitta Bread

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

سلطة الفتوش بطريقة تقديم مختلفة وجديدة بتنفع بالعزايم

Lettuce

Mint

Purslane

Minced parsley

Thyme leaves

Yellow Cherry Tomatoes

Cherry tomato

Radish

Cucumber

Olive oil

lemon

Pomegranate molasses

Salt

Sumac

Pitta Bread

We cut the edges of the bread and then fry it in hot oil as shown in the video.

نقوم بتقطيع أطراف الخبز ثم نقليه في زيت ساخن بالطريقة الموضحة بالفيديو

Chop the lettuce and place it on the plate

نقوم بتقطيع الخس ووضعه في الطبق

We take only the mint leaves as shown in the video

نقوم بأخذ أوراق النعناع فقط كما موضح بالفيديو

Add the Purslane leaves to the ingredients

نقوم بإضافة أوراق البقلة إلي المكونات

نضيف البقدونس المفروم والزعتر الأخضر

Important note:
All leaves must be dried before use

ملحوظة هامة:
يجب تجفيف جميع الورقيات قبل استخدامها

Cut the red and yellow cherry tomatoes in half and add them to the ingredients

نقسم الطماطم الكرزية الحمراء و الصفراء الي نصفين ثم نضيفها الي المكونات

Cut the radish into slices, then cut the cucumber into small cubes and add them to the rest of the ingredients

نقطع الفجل إلي شرائح ثم نقطع الخيار الي مكعبات صغيرة ونضعهم على باقي المكونات

To make the sauce: In a small bowl, combine the olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, salt, and sumac and stir until combined.

لتحضير الصوص:في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، والسماق ونقلب حتى تتجانس المكونات.

Pour the dressing over the salad and toss well to combine

نضع الصوص فوق السلطة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

To serve 
Place the salad in the flipped bread as shown in the video

للتقديم 
نضع السلطة في الخبز المقلب كما موضح بالفيديو

سلطة الفتوش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قشطة بلدية لجميع انواع الحلويات

water

Milk powder

White Vinegar

Sugar

Blossom water

Semolina

Starch

Cream

Pistachio

Honey

Place 1 liter of water in a pot over medium heat.

نقوم بوضع لتر ماء في قدر على النار.

Add 10 tablespoons of powdered milk (Dulce milk was used).

نقوم بإضافة 10 ملاعق كبيرة من حليب البودرة (تم استخدام حليب دولسي).

نقوم بالتحريك جيدًا ونترك الخليط يسخن.

نقوم بإضافة 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

Leave the milk on medium heat until it boils.

نترك الحليب على نار متوسطة حتى يغلي.

Strain the cream using a fine-mesh sieve and set it aside to drain.

نقوم بتصفية القشطة باستخدام مصفاة ناعمة ونتركها جانبًا لتتصفى جيدًا.

To prepare the cream, place 1 cup of water, 1 tablespoon of sugar, 1 tablespoon of orange blossom water, 2 tablespoons of powdered milk, 1 tablespoon of semolina, and 1 tablespoon of cornstarch in a pot.

لتحضير القشطة، نقوم بوضع كوب ماء، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من ماء الزهر، ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة، ملعقة كبيرة من السميد، وملعقة كبيرة من النشا في قدر

Stir the mixture over medium heat until it thickens like pudding.

نقوم بتحريك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح القوام كثيفًا مثل المهلبية.

Add 1 can of cream and the cream that was strained from the milk.

نقوم بإضافة علبة قشطة والقشطة التي قمنا بتصفيتها من الحليب.

Gently stir until the mixture thickens and the liquid is absorbed.

نحرك الخليط بهدوء حتى تتماسك القشطة ويقل السائل فيها.

Pour the cream into a baking dish or Pyrex and let it cool in the refrigerator for at least 4 hours.

نقوم بصب القشطة في بايركس أو صينية، ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

Once cooled, cut the cream and use it as a filling for desserts or serve with pistachios and honey.

بعد أن تبرد، نقوم بتقطيع القشطة واستخدامها كحشوة للحلويات أو تقديمها مع الفستق الحلبي والعسل.

قشطة بلدية

الناس اللى بتحب مشروبات ستاربكس اللى فيها جربوا المشروب دا و هتدعولى

Milk

White chocolate

Vanilla

Whipping cream

Marshmallow

Heat half a liter of milk with vanilla or cinnamon, as desired.

نقوم بتسخين نصف لتر من الحليب مع الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة.

Cut the white chocolate as shown in the video

نقوم بتقطيع الشوكولاتة البيضاء كما موضح بالفيديو

Add 100 grams of good-quality white chocolate to the milk.

نضيف 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء الجيدة إلى الحليب.

Once the chocolate melts and starts to boil, remove the vanilla or cinnamon.

بمجرد أن تذوب الشوكولاتة وتبدأ في الغليان، نقوم بإزالة الفانيليا أو القرفة.

Dissolve 2 tablespoons of cornstarch in half a cup of milk

نذوب 2 ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الحليب

Gradually add it to the boiling mixture while stirring continuously until the mixture thickens and becomes creamy.

نضيف الخليط تدريجيًا إلى الخليط المغلي مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف القوام ويصبح كريميًا.

Before pouring the drink into a cup, you can add any preferred sauce like caramel, chocolate, or pistachio, or you can serve it plain.

قبل صب المشروب في الكوب، يمكننا إضافة أي صوص مفضل مثل الكراميل أو الشوكولاتة أو الفستق، أو يمكن تقديمه بدون أي إضافات.

Garnish with whipping cream and marshmallows

نزين المشروب بكريمة الخفق والمرشميلو

Hot white chocolate

المكمورة من الاكلات الاردنية الي بتنعمل بموسم زيت الزيتون وبتشتهر فيها مناطق شمال الاردن وخاصة محافظة اربد بالفعل اكله رهيبة جدا جدا

Onion

Chicken

Cumin

Black pepper

cardamon

Mixed spices

Turmeric

Flour

Brown flour

Roasted sesame

Black Seeds

Prepare the dough:
Mix white flour with brown flour, sesame seeds, nigella, and salt.

تحضير العجينة:
نخلط الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر، السمسم، حبة البركة، والملح.

Gradually add lukewarm water and knead until you get a smooth consistency.

نضيف الماء الفاتر تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على قوام ناعم.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Prepare the filling:
Peel and coarsely chop the onion.

تحضير الحشوة:
نقشر ونفرم البصل فرم خشن.

Add the onion spices (cumin, 1/2 teaspoon black pepper, 1 tablespoon salt, 1 teaspoon cardamom) and stir well

نضيف بهارات البصل (كمون ، نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ملعقة كبيرة ملح ، ملعقة صغيرة هيل)  ونقلب جيدا

Add half a liter of olive oil and rub them well

نضيف نصف لتر من زيت الزيتون ونفركهم جيدا

Place the onions in a saucepan, cover and cook until tender

نضع البصل في طنجرة ونغطيها ونتركه حتى ينضج

Preparing the chicken 
Chop an onion, add the same spices as the onion, add the mixed spices and turmeric, then put the chicken and olive oil and rub them well.

تحضير الدجاج 
نقوم بتقطيع بصلة ثم نضيف اليها نفس بهارات البصل مع اضافة البهار المشكل والكركم ثم نضع الدجاج وزيت الزيتون ونفركهم جيدا

Put the chicken in a pot on the fire, then add a little water, cover the pot and leave it until cooked.

نضع الدجاج في طنجرة على النار ثم نضيف القليل من المياة ونغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج

Divide the dough into balls and place them in a tray with olive oil, cover them and let them rest

نقسم العجينة الي كرات ونضعها في صينية بها زيت زيتون ونغطيها ونتركها تستريح

Put a little broth on the onions to enhance the flavor, then roll out the first layer of dough and place it on a baking sheet.

نضع القليل من مرق الدجاج  على البصل لتعزيز النكهه ثم نفرد الطبقة الاولى من العجين ونضعها في صينية فرن

Place the onion filling and then cover it with another layer of dough

نضع حشوة البصل ثم نغطيها بطبقة اخرى من العجين

For the second layer, put the onions and chicken, then put a layer of dough and repeat the process until the amount of chicken is finished

للطبقة الثانية نضع البصل والدجاج ثم نضع طبقة من العجين ونكرر العملية حتى تنتهي كمية الدجاج

In the penultimate layer, we put the onion filling only, put a layer of dough on top of it, boil it well, make holes and put oil in it as shown in the video

في الطبقة ما قبل الاخيرة نضع حشوة البصل فقط ونضع فوقها طبقة من العجين ونغلها جيدا ونقوم بعمل فتحات ونضع بها زيت كما موضح بالفيديو

Cover the tray with aluminum foil and bake in an oven preheated to 175 degrees Celsius for one and a quarter hours.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة  ١٧٥ درجة مئوية لمدة ساعة وربع  .

Remove the aluminum foil and allow the pan to brown for an additional 15 minutes.

نخرج ورق الألمنيوم ونترك المكمورة تتحمّر لمدة 15 دقيقة إضافية.

المكمورة

المهلبية على الطريقة التركية

Whipping cream powder

Cold Milk

Banana

Crushed plain biscuits

Chocolate sauce

Caramel sauce

We place the sugar, cornstarch, and flour in a pot and mix well.

نقوم بوضع كوب السكر، وثلاث ملاعق من النشا، وملعقتين من الدقيق في حلة ونخلطهم جيدًا

We add the 1 liter of milk and stir everything together while cold until fully dissolved.

نضيف لتر الحليب إلى المكونات الجافة ونقلب جيدًا على البارد حتى يذوب كل شيء.

We place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture thickens and becomes creamy.

نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام وكريميًا

Once thickened, we add the vanilla, stir, then remove from heat and let the mixture cool completely.

بعد أن يثقل الخليط، نضيف الفانيليا ونقلب، ثم نطفئ النار ونترك المهلبية حتى تبرد تمامًا.

In a separate bowl, we combine the whipping cream powder with 1 cup of cold milk.

في وعاء آخر، نضع نصف كوب من الكريم شانتيه مع كوب من الحليب البارد.

We beat the mixture using a hand mixer or electric mixer until it becomes thick and creamy.

نخفق الخليط بمضرب كهربائي أو يدوي حتى يثقل ويأخذ قوام كريمي.

Once the muhallabia is fully cooled, we add it to the whipped cream mixture and beat again until smooth and fully combined.

بعد أن تبرد المهلبية، نضيفها إلى خليط الكريم شانتيه ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومندمج.

We pour half of the muhallabia mixture into serving cups.

نصب نصف كمية المهلبية في كاسات التقديم.

We slice the bananas and arrange them around the muhallabia layer in the cups.

نقطع الموز إلى شرائح ونرصها حول جوانب الكاسات فوق طبقة المهلبية.

We add 1 to 2 tablespoons of crushed plain biscuits in the center over the banana.

نضع ملعقة أو ملعقتين من البسكويت السادة المطحون في منتصف الكاسات.

We pour the remaining muhallabia over the banana and biscuits, making sure to fully cover the bananas to prevent browning.

نوزع الكمية المتبقية من المهلبية فوق الموز والبسكويت، مع التأكد من تغطية الموز لمنع تغير لونه.

We refrigerate the cups for 30 minutes to 1 hour until well chilled and set.

نضع الكاسات في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تبرد وتتماسك.

Just before serving, we garnish the top with a bit of crushed biscuits, banana slices, and a drizzle of chocolate or caramel sauce.

قبل التقديم، نزين الوجه برشة من البسكويت وشرائح موز، ثم نضيف صوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.

سلطة الفتوش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قشطة بلدية

Hot white chocolate

المكمورة

مهلبية تركية بالموز والبسكويت