Name: مهلبية تركية بالموز والبسكويت
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Sugar; 3 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Cup Flour; 1 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Cup Whipping cream powder; 1 Cup Cold Milk; 3 Psc. Banana; 1 Grams (g) Crushed plain biscuits; 1 Tablespoons (tbsp) Chocolate sauce; 1 Tablespoons (tbsp) Caramel sauce

Amira Salem

المهلبية على الطريقة التركية

Sugar

Starch

Flour

Milk

Vanilla

Whipping cream powder

Cold Milk

Banana

Crushed plain biscuits

Chocolate sauce

Caramel sauce

We place the sugar, cornstarch, and flour in a pot and mix well.

نقوم بوضع كوب السكر، وثلاث ملاعق من النشا، وملعقتين من الدقيق في حلة ونخلطهم جيدًا

We add the 1 liter of milk and stir everything together while cold until fully dissolved.

نضيف لتر الحليب إلى المكونات الجافة ونقلب جيدًا على البارد حتى يذوب كل شيء.

We place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture thickens and becomes creamy.

نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام وكريميًا

Once thickened, we add the vanilla, stir, then remove from heat and let the mixture cool completely.

بعد أن يثقل الخليط، نضيف الفانيليا ونقلب، ثم نطفئ النار ونترك المهلبية حتى تبرد تمامًا.

In a separate bowl, we combine the whipping cream powder with 1 cup of cold milk.

في وعاء آخر، نضع نصف كوب من الكريم شانتيه مع كوب من الحليب البارد.

We beat the mixture using a hand mixer or electric mixer until it becomes thick and creamy.

نخفق الخليط بمضرب كهربائي أو يدوي حتى يثقل ويأخذ قوام كريمي.

Once the muhallabia is fully cooled, we add it to the whipped cream mixture and beat again until smooth and fully combined.

بعد أن تبرد المهلبية، نضيفها إلى خليط الكريم شانتيه ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومندمج.

We pour half of the muhallabia mixture into serving cups.

نصب نصف كمية المهلبية في كاسات التقديم.

We slice the bananas and arrange them around the muhallabia layer in the cups.

نقطع الموز إلى شرائح ونرصها حول جوانب الكاسات فوق طبقة المهلبية.

We add 1 to 2 tablespoons of crushed plain biscuits in the center over the banana.

نضع ملعقة أو ملعقتين من البسكويت السادة المطحون في منتصف الكاسات.

We pour the remaining muhallabia over the banana and biscuits, making sure to fully cover the bananas to prevent browning.

نوزع الكمية المتبقية من المهلبية فوق الموز والبسكويت، مع التأكد من تغطية الموز لمنع تغير لونه.

We refrigerate the cups for 30 minutes to 1 hour until well chilled and set.

نضع الكاسات في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تبرد وتتماسك.

Just before serving, we garnish the top with a bit of crushed biscuits, banana slices, and a drizzle of chocolate or caramel sauce.

قبل التقديم، نزين الوجه برشة من البسكويت وشرائح موز، ثم نضيف صوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.

مهلبية تركية بالموز والبسكويت

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بتحبوا القهوة الباردة؟👀
شو رأيكم تعملوها بالبيت💁‍♀️واكيد لح تستمتعوا بتحضيرا سهله✅واطيب😋من يلى بنشربا بالكافيه.

Nescafè

water

نقوم بوضع ربع كوب من الماء في إبريق الخفق.

نضيف النسكافيه و السكر إلى الماء.

Whisk the mixture well using a manual or electric whisk until a thick foam forms.

نخفق الخليط جيدًا باستخدام خفّاق يدوي أو كهربائي حتى تتكوّن طبقة كثيفة من الرغوة.

Add ice cubes to the serving glass as desired.

نضع مكعبات الثلج في كوب التقديم حسب الرغبة.

Pour 1/2 cup of cold milk into the glass.

نضيف نصف كوب من الحليب البارد إلى الكوب.

Gently pour the whipped coffee mixture over the milk and ice.

نسكب خليط النسكافيه المخفوق فوق الحليب والثلج برفق.

Serve immediately and enjoy the most delicious and refreshing iced coffee.

نقدّم القهوة مباشرة ونستمتع بأطيب نكهة منعشة.

آيس كوفي

Instant yeast

Salt

Baking powder

Corn oil

Butter

Yolk

White Vinegar

Grated rumi cheese

In a small bowl, combine the yeast, sugar, and half a cup of water. Mix well, cover, and leave for 10 minutes to activate the yeast.

نقوم في وعاء صغير بإضافة الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء، ثم نقوم بخلطها جيدًا ونغطي الوعاء ونتركه عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

In a large bowl, combine the flour, salt, and baking powder. Mix the dry ingredients well.

نقوم في وعاء كبير بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقوم بخلط المواد الجافة جيدًا.

Add the corn oil and butter to the flour mixture, then rub it in until all flour particles are coated.

نقوم بإضافة زيت الذرة والزبدة إلى خليط الدقيق، ثم نفرك المكونات جيدًا حتى تتغلف حبيبات الدقيق تمامًا.

Gradually add the yeast mixture and the remaining water to the flour, then knead until the dough comes together and becomes cohesive.

نقوم بإضافة خليط الخميرة وباقي كمية الماء تدريجيًا إلى الدقيق، ثم نعجن حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة

Cover the dough and let it proof for 30 minutes.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

Sprinkle a rolling surface with a tablespoon of flour, place half the dough, sprinkle a little more flour on top, and roll it out thinly with a rolling pin.

نقوم برش مفرش العجن بملعقة من الدقيق، ثم نضع نصف كمية العجين ونرش قليلًا من الدقيق فوقها، ثم نقوم بفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.

Cut the dough into a large rectangle using a pizza cutter, then cut into squares of desired size.

نقوم بتقطيع العجين إلى مستطيل كبير باستخدام قطاعة البيتزا، ثم نقطّعه إلى مربعات بالحجم المرغوب.

Make holes in the center of each piece using a wooden stick or fork.

نقوم بعمل ثقوب في منتصف كل قطعة باستخدام عود خشبي أو شوكة.

Transfer the pieces gently to a lightly greased baking tray.

نقوم بنقل قطع البسكويت إلى صينية مدهونة بقليل من الزيت.

Whisk the egg yolk with milk and vinegar, then brush the top of each biscuit with this mixture.

نقوم بخفق صفار البيضة مع الحليب والخل، ثم ندهن وجه البسكويت بهذا الخليط.

Sprinkle Romi cheese on some pieces if desired.

نرش الجبنة الرومي على بعض القطع حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 5 minutes, then lower to 160°C (320°F) for another 5–10 minutes until golden brown.

نقوم بخَبز البسكويت في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ثم نخفض الحرارة إلى 160 درجة ونتركه من خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

Tips

Roll the dough thin but not too much to prevent burning.

Optionally sprinkle cumin, thyme, or other flavors.

Make holes to prevent the biscuits from puffing up.

For an egg-free version, brush the biscuits with milk only.

ملاحظات مهمة

نقوم بفرد العجينة بحيث تكون رقيقة دون مبالغة حتى لا تحترق.

يمكننا إضافة الكمون أو الزعتر أو أي نكهات أخرى.

نقوم بعمل الثقوب لمنع انتفاخ البسكويت أثناء الخَبز.

يمكن دهن الوجه بالحليب فقط عند تجنب استخدام البيض.

بسكويت توك المالح

الكريم الكراميل الكريمي بقوام روعه ونكهة ولا اطيب

eggs

Liquid cream

Cream

Sweetened Condensed Milk

Cream caramel

Melt half a cup of sugar on the fire until it acquires a golden color, then pour it into the bottom of the mold

نقوم بإذابة نصف كوب من السكر على النار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نسكبه في قاع القالب

In a food processor, place four eggs, a pinch of vanilla, and three cups of liquid milk

في محضر الطعام ، نضع أربع بيضات مع رشة فانيليا، وثلاثة أكواب من الحليب السائل

We add a cup of liquid cream, a can of cream, a can of sweetened condensed milk, and a packet of crème caramel.

نضيف كوب من الكريمة السائلة، وعلبة من القشطة، وعلبة من الحليب المكثف المحلى وظرف من الكريم كراميل

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Pour the batter into the mold, then place it in a water bath in an oven preheated to 200 degrees Celsius for one hour

نسكب الخليط في القالب، ثم نضعه في حمام مائي داخل فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة

After the time is up, turn off the oven and leave the mold inside for at least half an hour.

بعد انتهاء الوقت، نطفئ الفرن ونترك القالب داخله لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

Remove the mold from the oven and allow it to cool completely at room temperature, then refrigerate until the next day.

نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ندخله الثلاجة حتى اليوم التالي.

We flip the crème caramel when serving and serve it cold.

نقلب الكريم كراميل عند التقديم، ونقدمه باردًا.

كريم كراميل

من اشهى الاطباق العربية التي تجمع بين النكهات اللذيذة

Chicken

cardamon

Bay Leaf

Black pepper

Mastic

Cinnamon Sticks

Minced garlic cloves

Green pepper

lemon

Rice

Ghee

"For boiling chicken:
3 boneless chicken breasts or a whole chicken (as desired) Brown them in oil until they are golden. Add cardamom pods, bay leaves, a cinnamon stick, whole black pepper, whole sweet spice, a quarter teaspoon of mastic, and half a tablespoon of salt. Add room temperature water. (If using chicken with bones, foam will form on the surface; you should skim it off.) Add an onion and a hot green pepper (optional). Cover the pot and let it simmer on low heat until the chicken is cooked through.

لسلق الدجاج: 
٣ صدور دجاج مسحب او دجاجة كاملة بالعظم ( حسب الرغبة) 
نقلبهم بالزيت حتى يتحمروا
نضيف فوقهم حب هال وورق غار وعود قرفة وفلفل اسود حب وبهار حلو حب  وربع معلقة صغيرة مستكة ونص معلقة كبيرة ملح
نضيف ماء بحرارة الغرفة 
( اذا كنتو عم تستعملوا دجاج بالعظم رح تتكون رغوة على الوجه لازم تشيلوها)
نضيف بصلة وفلفل اخضر حار (اختياري)
نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادية حتى يستوي الدجاج

"Remove the chicken from the broth and let it cool slightly so you can shred or cut it. Strain the chicken broth to use for making ""tshreeb al-fatta"" and cooking rice.
After cutting the chicken, you can optionally sauté it in a little oil with mixed spices and garlic powder, if desired.

نرفع الدجاج من المرق ونتركه ليبرد شوي لحتى نقدر  نسحبه او نقطعه ونصفي مرقة الدجاج لنستعملها بتشريب الفتة وسلق الرز 
نقلب الدجاج بعد ما نقطعو بشوي زيت وبهارات مشكلة وتوم بودرة( هاي الخطوة اختيارية بتقدروا تستغنوا عنها)

"Garlic and chili paste:
3 garlic cloves
Half a hot green chili
Juice of half a lemon
A pinch of salt
Pound all the ingredients together until well combined."

دقة التوم والفلفل:
٣ سن توم 
نصف قرن فلفل اخضر حار
عصير نصف ليمونة
رشة ملح
وندقهم سوا

"To prepare the rice, use 2 cups of Egyptian rice that has been soaked and drained. Sauté the rice in 2 tablespoons of ghee. Then, pour hot chicken broth over the rice, using an amount of broth approximately double the volume of the rice. Bring the mixture to a boil over high heat, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it cook until the rice is tender and has absorbed the liquid, about 15-20 minutes.

لعمل الرز:
كوبين رز مصري منقوع ومصفى
نقلبه مع معلقتين كبار سمنه ثم نقوم
بصب مرقة الدجاج الساخنة فوق الأرز. استخدم كمية من المرقة تعادل ضعف حجم الأرز تقريباً.
الطهي: اترك الأرز ليغلي على نار عالية ثم خفف النار إلى منخفضة، وغطِّ القدر. اتركه يطبخ حتى ينضج الأرز ويمتص السائل، حوالي 15-20 دقيقة.

مهلبية تركية بالموز والبسكويت

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

آيس كوفي

بسكويت توك المالح

كريم كراميل

فتة الدجاج