Name: بطاطس بيوريه
Total time: 0:30
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Potato; 0.5 Grams (g) Butter; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.25 Cup Milk; 1 Bunch Parsley

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

اسهل واسرع بطاطس بيوريه في التاريخ

Potato

Butter

Salt

Black pepper

Milk

Parsley

We boil the potatoes and then cut them into small cubes.

نقوم بسلق البطاطس ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

We mash the potatoes thoroughly until a smooth consistency is achieved.

نقوم بهرس البطاطس جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.

We add half a cube of butter, salt, and pepper to the mashed potatoes.

نضيف نصف مكعب من الزبدة مع الملح والفلفل إلى البطاطس المهروسة.

We add 1/4 cup of milk to the mixture to improve the consistency.

نضيف ربع كوب من الحليب إلى الخليط لتحسين القوام.

We stir everything together until the mixture is smooth and well combined.

نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح ناعمة ومتماسكة.

We sprinkle a pinch of chopped parsley on top for an extra flavor and color accent.

نرش رشة من البقدونس المفروم على الوجه لإضفاء لمسة من النكهة واللون.

بطاطس بيوريه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Crushed tea biscuit

Milk powder

Fine semolina

Cream

Sweetened Condensed Milk

Chocolate

Roast the milk and fine semolina over heat until golden, taking care because milk requires little time.

نحمص الحليب والسميد الناعم على النار حتى يأخذان لونًا ذهبيًا مع مراعاة الانتباه لأن الحليب لا يحتاج وقتًا طويلًا.

Place crushed biscuits, roasted milk, and roasted semolina in a wooden bowl.

نضع البسكويت المطحون والحليب المحمص والسميد المحمص في وعاء خشبي.

Add clotted cream to the dry ingredients.

نضيف علبة القشطة إلى المكونات الجافة.

Add sweetened condensed milk to the bowl.

نضيف الحليب المكثف المحلى إلى الوعاء.

Mix all ingredients thoroughly until a firm dough forms.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.

Shape portions of the dough into long rolls.

نأخذ أجزاء من العجينة ونشكلها على شكل رولات طويلة.

Place the rolls on a baking tray lined with parchment paper.

نضع الرولات على صينية مغطاة بورق زبدة.

نذيب الشوكولاتة جيدًا.

Brush melted chocolate on one side of the rolls.

ندهن الرولات بالشوكولاتة المذابة من جهة واحدة باستخدام الفرشاة.

Place the rolls in the freezer for 10 minutes to set the chocolate.

نضع الرولات في الفريزر لمدة 10 دقائق لتتماسك الشوكولاتة.

Remove the rolls from the freezer and coat the other side with chocolate.

نخرج الرولات من الفريزر وندهن الجهة الأخرى بالشوكولاتة.

Leave the rolls in the freezer for 30 minutes until fully firm.

نترك الرولات في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك تمامًا.

Slice the rolls diagonally to resemble firewood pieces.

نقطّع الرولات بشكل مائل للحصول على شكل الحطب.

نقدم حلى الحطب مع فنجان من القهوة.

حلى الحطب

وصفة بطاطا كتير طيبة بعجينة الفيلو

Phyllo dough

Chopped White Onion

Wild thyme

White sesame

Dice the onion and sauté it in hot olive oil until softened.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليه في زيت الزيتون الساخن حتى يذبل.

We boil the potatoes and then mash the boiled potatoes thoroughly until they are completely smooth.

نقوم بسلق البطاطا ثم نهرس البطاطا المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.

Add the sautéed onions to the mashed potatoes, then add thyme, salt, and pepper, and mix well until combined.

نضيف البصل المقلي إلى البطاطا المهروسة، ثم نضيف الزعتر البري، والملح، والفلفل، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

نقوم بتذويب الزبدة جيدا

Lay out one sheet of phyllo dough and brush it with melted butter, then cover it with another sheet. Repeat the process until you have three layers.

نفرد قطعة من عجينة الفيلو وندهنها بالزبدة المذابة، ثم نغطيها بورقة أخرى من العجينة، ونكرر العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات.

Spread the filling inside the dough, roll it carefully, and place it in a baking tray.

نوزع الحشوة داخل العجينة، ثم نلفها برفق ونضعها في صينية الخبز.

Brush the surface of the dough with butter again, then sprinkle with white sesame seeds.

ندهن سطح العجينة بالزبدة مرة أخرى، ثم نرش عليها السمسم الأبيض.

Preheat the oven to 180°C, then place the tray inside and bake for 25-30 minutes until golden brown, keeping in mind that baking time may vary depending on the oven.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع مراعاة اختلاف الوقت حسب نوع الفرن.

بطاطا بعجينة الفيلو

مبروش التمر بالجبنة كتييير زاكي

Brown sugar

eggs

Vanilla

Dates syrup

Flour

Starch

Baking powder

Baking soda

Dates

Cream cheese

Sugar

For the first layer (the dough), we place the butter and brown sugar in the mixer.

الطبقة الأولى (العجينة)نضع الزبدة مع السكر البني في العجان.

We add the eggs and vanilla and mix well.

نضيف البيض والفانيلا ونخلط جيدًا.

نضيف دبس التمر ونخلط مرة أخرى.

We add the flour with the cornstarch, baking powder, baking soda, and salt.

نضيف الدقيق مع النشا، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.

We add the chopped dates and mix until well distributed.

نضيف التمر المفروم ونخلط حتى يتوزع جيدًا.

We place half of the dough in the cheesecake pan as shown in the video, and the other half is placed in the freezer to make the crumble.

نضع نصف  العجينة في قالب التشيز كيك بالطريقة الموضحة بالفيديو والنصف الاخر نضعه في الفرريزر لنعمل المبشورة

For the second layer (the cheesecake), we beat the cream cheese with sugar until smooth.

الطبقة الثانية (التشيز كيك): نخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى تصبح ناعمة.

We add the sweetened condensed milk and beat until the ingredients are well combined.

نضيف الحليب المكثف المحلى ونخفق حتى تتجانس المكونات.

We place the cream layer over the dough in the cheesecake pan.

نضع طبقة الكريمة على العجينة في قالب التشيز كيك

We take half of the dough from the freezer and grate it over the cream layer in the pan, as shown in the video.

نحضر نصف العجينة من الفريزر ونبشرها على طبقة الكريمة في القالب كما موضح بالفيديو

We bake in a preheated oven at 180°C for 25-30 minutes or until the top is golden brown.

نخبز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

We take it out of the oven and let it cool at room temperature, then refrigerate it for six hours.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد بدرجة حرارة المطبخ ثم ندخلها الي الثلاجة لمدة ست ساعات

مبروش التمر بالجبنة

برك الزعتر الأخضر والجبنة الشهية

Puff pastry dough

Thyme

Onion

Olive oil

Lemon juice

Sumac

Cheese

Yolk

Vinegar

Black Seeds

Sesame

نقوم بغسل الزعتر الأخضر ونجففه جيدا

نقوم بتقطيع البصل ونفرمه جيدا

Prepare the filling by mixing the green thyme, chopped onion, salt, black pepper, olive oil, lemon juice, and sumac well in a bowl.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط الزعتر الأخضر، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون، والسماق جيدًا في وعاء.

Remove the puff pastry dough from the freezer 15 minutes before use and roll it out slightly with a rolling pin.

نقوم بإخراج عجينة البف بستري من الفريزر قبل الاستخدام بربع ساعة ثم نفردها قليلا بإستخدام النشابة

Stuff each slice of puff pastry with the prepared mixture.

نقوم بحشو كل شريحة من عجينة الباف بيستري بالخليط المحضر.

نقوم بإضافة الجبنة إلى الحشوة حسب الرغبة.

نقوم بغلق العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Prepare the polishing mixture by mixing the egg yolk, liquid milk, and vinegar together.

نقوم بتحضير خليط التلميع بخلط صفار البيضة، الحليب السائل، والخل معًا.

We paint the face of the ponds with the polishing mixture using a brush.

نقوم بدهن وجه البرك بخليط التلميع باستخدام فرشاة.

We decorate the ponds with nigella and sesame seeds.

نقوم بتزيين البرك بحبة البركة والسمسم.

We bake the puddings in an oven preheated to 220°C until the top is golden and crispy.

نقوم بخبز البرك في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

بطاطس بيوريه

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلى الحطب

بطاطا بعجينة الفيلو

مبروش التمر بالجبنة

برك الزعتر والجبنة