بطاطا بعجينة الفيلو

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليه في زيت الزيتون الساخن حتى يذبل.

نقوم بسلق البطاطا ثم نهرس البطاطا المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.

نضيف البصل المقلي إلى البطاطا المهروسة، ثم نضيف الزعتر البري، والملح، والفلفل، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

نقوم بتذويب الزبدة جيدا

نفرد قطعة من عجينة الفيلو وندهنها بالزبدة المذابة، ثم نغطيها بورقة أخرى من العجينة، ونكرر العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات.

نوزع الحشوة داخل العجينة، ثم نلفها برفق ونضعها في صينية الخبز.

ندهن سطح العجينة بالزبدة مرة أخرى، ثم نرش عليها السمسم الأبيض.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع مراعاة اختلاف الوقت حسب نوع الفرن.