Name: برازق شامية
Total time: 0:25
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Cup Flour; 0.3 Teaspoons (tsp) Ghee; 0.5 To Taste Syrup; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Tablespoons (tbsp) Roasted sesame; 2 Cup Sugar

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

بعد اكتر من محاولة ابتكرتلكن طريقة سهلة وبسيطة وبدون تعقيدات ونجحت الحمد لله

Flour

Ghee

Syrup

Pistachio

Roasted sesame

Sugar

We put 1.5 cups of flour in a bowl then We add 1/3 cup of ghee or animal ghee.

نضع كوب ونصف من الطحين في وعاء ثم نضيف ثلث كوب من السمن البلدي أو السمن الحيواني.

We add 1/2 cup of syrup and We mix the ingredients well.

نضيف نصف كوب من القطر و نخلط المكونات جيداً.

If the dough is too soft, we add a little more flour. If the dough is too dry, we add more ghee.

إذا كانت العجينة رقيقة، نضيف القليل من الطحين. إذا كانت العجينة جافة، نضيف المزيد من السمن.

نضع الفستق الحلبي في صحن مسطح.

In another plate, we place the roasted sesame, sugar, and syrup and mix them well.

في صحن آخر، نضع السمسم المحمص، السكر، والقطر ونخلطهم جيداً.

نشكّل كرات صغيرة من العجينة.

We coat the dough balls first with pistachios, then with sesame.

نغطّي كرات العجينة بالفستق الحلبي أولاً، ثم بالسمسم.

We place the formed bzaar in a baking tray. If the dough sticks to the tray, we place parchment paper.

نضع البرازق في صينية خبز. إذا التصقت العجينة بالصينية، نضع ورقة زبدة.

We bake the bzaar in a preheated oven at 170°C from top and bottom.

نخبز البرازق في فرن محمّى مسبقاً على 170 درجة من الأسفل والأعلى.

برازق شامية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شرائح البرتقال بالقرفة والشوكولاتة

Orange

water

Cinnamon Sticks

Dark chocolate

White chocolate

Wash the oranges thoroughly and cut them into thin slices.

نقوم بغسل البرتقال جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

Place the oranges in a saucepan over low heat with the cinnamon, half a cup of sugar, and a cup of water.

نضع البرتقال في قدر على نار هادئة مع أعواد القرفة و نصف كوب السكر وكوب الماء.

Cook the slices until most of the water evaporates and the oranges become soft and infused with sugar.

نترك الشرائح على النار حتى تتبخر معظم الماء ويصبح البرتقال طريًا ومشبّعًا بالسكر.

Preheat the oven slightly and place the orange slices on a baking tray lined with parchment paper, then roast briefly until slightly dry without browning.

نسخن الفرن قليلًا ونضع شرائح البرتقال على صينية مغطاة بورق الخبز، ثم نشويها لفترة قصيرة حتى تجف قليلًا دون أن تتحمر

Melt the dark and white chocolate, then coat the orange slices with the chocolate.

نذوّب الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، ثم نغطي شرائح البرتقال بها.

Decorate the slices with edible flowers and serve immediately or after the chocolate sets slightly.

نزين الشرائح بالورد الصالح للطعام ونقدمها مباشرة أو بعد أن تجف الشوكولاتة قليلًا.

شرائح البرتقال بالشوكولاتة

شاورما بعجينة الكلاج طيب ومقرمشة👌

Meat

Yogurt

White Vinegar

Olive oil

Salt

Black pepper

Cinnamon

Paprika

cardamon

Coriander

Ginger

Parsley

Tahini

Pomegranate molasses

Lemon juice

Cumin

Garlic

Onion

Tomato

Baklava

Roll out the dough and cut it into squares.

نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات.

Spread butter or ghee between each layer.

ندهن بين طبقة وطبقة بالزبدة أو السمنة.

Place 4 or 5 sheets in each hole of the muffin tray.

نضع ٤ أو ٥ ورقات في كل حفرة من قالب المافن.

ندهنها جيدًا حتى تحصل على القرمشة المطلوبة.

نخبزها لمدة ١٠ دقائق عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

Put the sliced meat in a bowl, then add the vinegar, spices, and yogurt.

نضع اللحم المقطع الي شرائح في وعاء، ثم نضيف الخل، والبهارات، والزبادي.

Sauté the meat in a pan with olive oil, then add the onions.

نحمّص اللحم في مقلاة مع زيت الزيتون، ثم نضيف البصل.

نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات.

Prepare the tahini by mixing tahini, pomegranate molasses, lemon juice, salt, cumin, and garlic with water.

نحضّر الطحينة بوضع الطحينة، دبس الرمان، عصير الليمون، الملح، الكمون، والثوم ونخلطهم بالماء.

Stuff the shawarma in the filo dough, then top with tahini and garnish with parsley.

نحشي الشاورما في عجينة الجلاش ، ثم نضع الطحينة من فوق، ونزيّن بالبقدونس.

شاورما لحم بعجينة الجلاش

Ground meat

Frozen peas

Chopped Onion

Basmati rice

Chicken stock

Hot water

We put the chopped onion in a pot and stir it until it softens.

نقوم بوضع البصل المفروم في طنجرة ونقلبه حتى يذبل.

We add the rice to the onion and season it with the following spices: salt, pepper, and cinnamon, according to taste.

نقوم بإضافة الأرز إلى البصل ونضع عليه البهارات التالية: ملح، بهار، قرفة حسب الرغبة.

We add the water mixed with the chicken broth cube and let it cook over medium heat until the rice is done.

نقوم بإضافة الماء المذاب فيه مكعب مرق الدجاج، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.

In another pot, we place the minced meat, followed by the chopped onion, frozen peas, and the following spices: salt, pepper, and cinnamon, according to taste.

في طنجرة أخرى، نقوم بوضع اللحمة المفرومة ثم نضيف البصل المفروم، البازلاء المجمدة، والبهارات التالية: ملح، بهار، قرفة حسب الرغبة.

We let the meat and peas cook until done.

نقوم بترك اللحمة والبازلاء على النار حتى ينضجوا.

We place the rice in a serving dish, then add the meat and peas on top.

نقوم بوضع الأرز وفوقه اللحمة والبازلاء في صحن التقديم.

نقوم بتزيين المقلوبة بالمكسرات المحمصة.

مقلوبة ارز وبازلاء

لازم تجربوه واللي مش بيحب المزازه اوي يضيف سكر

Beet

orange juice

Cut the beetroot and place it in the blender.

نقوم بتقطيع حبات البنجر ونضعها في الخلاط.

نضيف كوب الماء إلى البنجر.

Blend well until the mixture is smooth with no chunks

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم دون قطع.

Pour the mixture through a sieve and strain it well.

نسكب الخليط في مصفاة ونقوم بتصفيته جيدًا.

Add the fresh orange juice to the strained beetroot juice

نضيف عصير البرتقال إلى عصير البنجر المصفى.

Sweeten with sugar if desired and mix well.

نُحلي المشروب بالسكر حسب الرغبة، ونقلب جيدًا.

Pour the juice into serving glasses and serve cold.

نقوم بصب العصير في أكواب التقديم ويُقدّم باردًا.

برازق شامية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شرائح البرتقال بالشوكولاتة

شاورما لحم بعجينة الجلاش

مقلوبة ارز وبازلاء

عصير بنجر بالبرتقال