شاورما لحم بعجينة الجلاش

نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات.

ندهن بين طبقة وطبقة بالزبدة أو السمنة.

نضع ٤ أو ٥ ورقات في كل حفرة من قالب المافن.

ندهنها جيدًا حتى تحصل على القرمشة المطلوبة.

نخبزها لمدة ١٠ دقائق عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

نضع اللحم المقطع الي شرائح في وعاء، ثم نضيف الخل، والبهارات، والزبادي.

نحمّص اللحم في مقلاة مع زيت الزيتون، ثم نضيف البصل.

نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات.

نضيف البقدونس.

نحضّر الطحينة بوضع الطحينة، دبس الرمان، عصير الليمون، الملح، الكمون، والثوم ونخلطهم بالماء.

نحشي الشاورما في عجينة الجلاش ، ثم نضع الطحينة من فوق، ونزيّن بالبقدونس.