Name: Fluffy Pancakes
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. eggs; 1 Cup Sugar; 3 Cup Milk; 4 Cup Flour; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 To Taste Fruits; 1 Cup Powdered sugar

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

وصفة بان كيك هش وكتير لذيذ

eggs

Sugar

Milk

Flour

Vanilla

Baking powder

Fruits

Powdered sugar

نقوم بفصل صفار البيض عن البياض.

Mix the yolks with vanilla, milk, and sifted flour until well combined.

نخلط الصفار مع الفانيليا والحليب والطحين المنخول حتى نحصل على مزيج متجانس.

In a separate bowl, beat the egg whites with ½ tsp vanilla until stiff peaks form.

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة فانيليا حتى يصبح متماسكًا.

Gently fold the egg whites into the yolk mixture to keep the batter light and fluffy.

ندمج خليط الصفار مع بياض البيض المخفوق برفق للحفاظ على قوام هش وخفيف

Heat a pan and lightly grease it with oil.

نسخن المقلاة وندهنها بقليل من الزيت.

Scoop the pancake batter onto the pan using an ice cream scoop.

نضيف خليط البان كيك باستخدام مغرفة الآيس كريم.

Cover the pan, lower the heat, and add a few drops of water to create steam, helping the pancake cook evenly.

نغطي المقلاة ونخفض درجة الحرارة، ثم نضيف بضع قطرات من الماء في المقلاة لإنشاء بخار يساعد في طهي البان كيك.

Let it cook until golden brown on the bottom, then carefully flip to cook the other side.

نتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل، ثم نقلبه برفق ليكمل نضجه من الجهة الأخرى.

Garnish with fruits and powdered sugar, and serve with coffee or tea.

نزينه بالفواكه والسكر البودرة، ويقدم مع القهوة أو الشاي.

Fluffy Pancakes

بان كيك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

Apricot

Citric acid

We wash the apricots well and remove the pits, then place them in a pot over medium heat.

نقوم بغسل المشمش جيداً ونتخلص من النوى، ثم نضعه في قدر على نار متوسطة.

We let the apricots soften a little, then blend them until they become a smooth juice.

نقوم بترك المشمش حتى يطرى قليلاً، ثم نضربه في الخلاط حتى يصبح عصيراً ناعماً

We strain the juice using a fine strainer to remove skins and impurities.

نقوم بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والشوائب.

We return the juice to the pot, add the citric acid, and let it cook for 2 minutes.

نقوم بإعادة العصير إلى القدر ونضيف ملح الليمون، ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين.

We prepare a tray lined with plastic wrap and lightly greased with oil.

نقوم بإحضار صينية مغطاة بكيس نايلون مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

We pour a thin layer of apricot juice into the tray evenly.

نقوم بسكب طبقة من عصير المشمش في الصينية بشكل متساوٍ.

We leave the tray under direct sunlight for 1 to 2 days until the juice dries and turns into a flexible sheet (time depends on the weather).

نقوم بترك الصينية تحت أشعة الشمس من يوم إلى يومين حتى يجف العصير ويتحول إلى طبقة مرنة (يعتمد الوقت على حرارة الجو).

We cut the dried layer into strips and roll them into logs.

نقوم بتقطيع الطبقة المجففة إلى شرائح ثم نلفها على شكل رولات.

.We store the apricot rolls in bags in the freezer so they are ready whenever needed.

نقوم بحفظ لفائف قمر الدين في أكياس ونضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.

قمر الدين

سلطة صيفية منعشة بالجرجير والرمان

Arugula

Red onion

Cherry tomato

Mushroom

Pomegranate

Roasted walnuts

Olive oil

Salt

Sumac

lemon

We prepare the dressing by mixing olive oil, salt, sumac, and lemon juice in a small bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط زيت الزيتون مع الملح والسماق وعصير الليمون في وعاء صغير

In the serving bowl, we mix the arugula and red onion with the dressing until well combined.

في طبق التقديم، نخلط الجرجير والبصل مع التتبيلة جيدًا حتى تتوزع النكهات.

We add the cherry tomatoes, mushrooms, pomegranate seeds, and toasted walnuts on top.

نضيف الطماطم الكرزية، شرائح الفطر، حبوب الرمان، والجوز المحمص فوق السلطة.

نقدمها مباشرة وهي طازجة ومبردة.

سلطة بالجرجير والرمان

Coriander

Fennel

Cumin

Black pepper

cardamon

Mustard seed

Paprika

Garlic powder

Chinese Cubeb

Nutmeg

Clove

Dried parsley

Place the coriander, fennel, cumin, black pepper, and cardamom in a pan over heat.

نقوم بوضع الكزبرة، الشمر، الكمون، الفلفل الأسود، والهيل في مقلاة على النار.

Stir and roast the spices for about 2 minutes until their aroma is released.

نقلب البهارات ونحمصها لمدة حوالي دقيقتين حتى تظهر رائحتها العطرية.

Transfer the roasted spices to a spice grinder along with the mustard seeds.

ننقل البهارات المحمصة إلى مطحنة البهارات مع حبوب المستردة.

نطحن الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

Add the nutmeg, turmeric, garlic powder, paprika, cubeb, cloves, and dried parsley.

نضيف جوزة الطيب، الكركم، الثوم البودر، البابريكا، الكبابة الصيني، القرنفل، والبقدونس المجفف.

Grind all the ingredients together again until well combined

نطحن كل المكونات معًا مرة أخرى حتى تختلط تمامًا.

Pour the spice mix into an airtight jar for storage.

نصب البهارات في برطمان محكم الإغلاق للحفظ.

Fish Spices

بهارات السمك

كيكس المدارس أو الكيكس الحلبي كتير زاكي ولذيذ

water

Semolina

Carbonate

Yeast

Vegetable oil

Tahini

Egg whites

We place 3 cups of sugar and 1 cup of water in a pot over heat and let the mixture boil until the sugar completely dissolves Then, we add a squeeze of lemon and let it boil for 10 minutes, then we let it cool

نضع 3 أكواب سكر و1 كوب ماء في قدر على النار، ونترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً ثم نضيف عصرة ليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نتركه يبرد.

In a large bowl, we mix 3 cups of coarse semolina, 1 cup of flour, ½ teaspoon of baking soda, 1 teaspoon of baking powder, and a pinch of salt. In another bowl, we mix 400 ml of warm milk with 1 teaspoon of yeast, 1 tablespoon of sugar, and 1 teaspoon of yellow food coloring. Then, we add the milk mixture to the semolina ingredients and mix well After that, we add ½ cup of vegetable oil and 1 tablespoon of tahini and continue mixing until we have a homogeneous mixture

في وعاء كبير، نخلط 3 أكواب سميد خشن، 1 كوب طحين، ½ ملعقة صغيرة كربونة، 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر، ورشة ملح في وعاء آخر، نخلط 400 مل حليب دافئ مع 1 ملعقة صغيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة سكر، و1 ملعقة صغيرة صبغة صفراء. ثم نضيف مزيج الحليب إلى مكونات السميد ونخلط جيداً. بعد ذلك، نضيف ½ كوب زيت نباتي و1 ملعقة كبيرة طحينية ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس

In a clean bowl, we beat 4 cold egg whites until they become frothy Then, we gradually add ½ cup of sugar and continue whisking until we achieve a stable consistency. After that, we add ½ teaspoon of vanilla and whisk again until the ingredients are well combined

في وعاء نظيف، نضرب 4 بياض البيض بارداً جداً حتى يصبح كالرغوة. ثم نضيف ½ كوب سكر تدريجياً ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام ثابت. بعد ذلك، نضيف ½ ملعقة صغيرة فانيلا ونخفق مجددًا حتى تمتزج المكونات جيدًا

After the meringue has set, we gradually add the syrup while whisking We continue to whisk for 3 minutes until the ingredients are well combined. Then, we place the meringue in the refrigerator to cool

بعد أن يتماسك الميرنج، نضيف القطر تدريجياً أثناء الخفق. نستمر في الخفق لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نضع الميرنج في الثلاجة ليبرد

We pour the mixture into a baking dish greased with tahini and leave it for 30 minutes at a temperature of 180 degrees Then, we take it out and add some syrup on top as shown in the video

نسكب الخليط في صينية مدهونة بالطحينة ونتركها لمدة 30 دقيقه على درجة حرارة 180 ثم نخرجها ونضيف بعض القطر عليها كما موضح بالفيديو

After the cake has cooled, we cut it into suitable pieces We spread the meringue evenly over the cold cake. Then, we distribute the colored coconut (adding red, yellow, and green food coloring) on top of the meringue. Finally, we place the cake in the refrigerator for a quarter of an hour to let the ingredients set

بعد أن يبرد الكيك، نقوم بتقطيعه إلى قطع مناسبة. نضع الميرنج على الكيك الباردة بشكل متساوٍ ثم نوزع جوز الهند الملون (نضيف صبغات أحمر وأصفر وأخضر) على الميرنج وأخيراً، نضع الكيك في الثلاجة لمدة ربع ساعة لتتماسك المكونات

بان كيك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قمر الدين

سلطة بالجرجير والرمان

بهارات السمك

كيكس المدارس