Name: ام علي
Total time: 0:38
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 Psc. Croissant; 1 Cup Milk; 0.5 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Cup Nuts; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Cup Powdered sugar

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Asmaa Eats

جربوها وهستني رايكوا ♥️♥️

Croissant

Milk

Sugar

Vanilla

Cream

Nuts

Cinnamon

Powdered sugar

Toast the croissant halves in the oven until dry and slightly crisp.

نحمّص أنصاف الكرواسون في الفرن حتى يجف ويقرمش.

Boil the milk with sugar, vanilla, and cream.

نغلي الحليب مع السكر والفانيليا والقشطة.

Cut the croissants and place them in the baking dishes.

نقطع الكرواسون ونضعة في الطواجن.

نوزّع المكسرات والقرفة فوقه.

نخفِق القشطة ونوزعها على الوجه.

ننثر السكر البودرة علي الوجه.

Place the dishes under the broiler until the top is golden.

نُدخل الطواجن تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه.

ام علي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لقمة القاضي او الزلابيه بدون قلي وبمكونين والتالت اختياري

Brown toast

Honey

نقوم بإزالة أطراف التوست البني

Add the milk to the toast and knead well until it reaches the consistency shown in the video.

نضيف الحليب إلي التوست ونعجن جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات متساوية الحجم

Place the balls in the oven or air fryer for 10 minutes at 190 degrees Fahrenheit.

ندخل الكرات إلي الفرن أو القلاية الهوائيه لمدة ١٠ دقائق على حرارة ١٩٠

نقوم بتزيين الزلابية بالعسل اختياري

الزلابية

البسبوسة المصرية الأصلية

Semolina

Coconut

Melted Ghee

water

Warm milk

Glucose syrup

lemon

Tahini

Ghee

Tap the pan twice on the counter to even out the mixture.

نرفع الصينية ونطرقها برفق مرتين على سطح المطبخ لتوزيع الخليط بالتساوي.

Let the basbousa cool completely before serving for the best texture and flavor.

نترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام وطعم.

You may decorate the plain part with cream or whipped cream before serving.

يمكن تزيين الجزء السادة بالقشطة أو الكريمة قبل التقديم.

Gently press the surface with your fingertip; if syrup appears, it has absorbed enough.

نضغط بخفة على سطحها بالإصبع، فإذا ظهر الشربات فهي مكتفية.

Let it rest for 2 minutes to absorb the syrup.

نتركها لدقيقتين حتى تتشرب الشربات.

Pour the hot syrup over the hot basbousa immediately after removing it from the oven — pour slowly to avoid damaging the nuts.

نسكب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن ببطء حتى لا تتلف المكسرات

نطفئ النار ونضيف كيس الفانيليا.

Once it starts to boil, add the juice of half a lemon and let it boil for exactly 5 minutes.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق

To Make the Syrup

In a saucepan, add 2 cups of sugar and 2 cups of water without stirring.

تحضير الشربات (القطر)

نضع كوبين من السكر وكوبين من الماء في قدر على النار دون تقليب.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 25–30 minutes until golden brown.

ندخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

نزيّن الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.

Grease a 32 cm baking pan with 1 tablespoon of ghee and 1 tablespoon of tahini, spreading them evenly to cover the base and sides.

نقوم بدهن صينية مقاس 32 بملعقة من السمن وملعقة من الطحينة، ثم نوزعهما جيدًا حتى تغطي القاع والجوانب.

Pour the mixture into the prepared pan and spread it evenly using a spatula.

نسكب الخليط في الصينية المدهونة ونفرده جيدًا باستخدام ملعقة أو مكشطة.

Pour the warm liquid mixture over the semolina mixture and fold gently from bottom to top without overmixing.

نسكب الخليط الدافئ فوق دقيق البسبوسة ونقلب برفق من الأسفل للأعلى دون عجن زائد حتى تمتزج المكونات.

Let the mixture cool slightly until warm to the touch.

نترك الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا ويمكن لمسه باليد.

Add the remaining ¾ cup of ghee and stir until smooth and fully combined

نضيف باقي كمية السمن (ثلاثة أرباع كوب) ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Pour in 1 cup of warm milk, stirring quickly — turn off the heat if needed to prevent bubbling.

نضيف كوب اللبن الدافئ مع التقليب السريع، ويفضل إطفاء النار أثناء ذلك لتجنّب فوران الخليط

Add 2 tablespoons of glucose syrup and stir gently.

نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز ونقلب برفق.

In a saucepan, add 1 cup of sugar and ¼ cup of water without stirring. Heat over medium flame until the sugar melts and turns light golden around the edges.

في قدر على النار، نضع كوبًا من السكر مع ربع كوب ماء دون تقليب حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.

Add ¼ cup of melted ghee to the mixture and stir gently until all the semolina grains are coated with ghee.

نضيف ربع كوب من السمن السائح إلى خليط السميد ونقلب برفق حتى تتغلف كل حبة من السميد بالسمن.

Add ¼ cup of shredded coconut to the flour and mix well to combine.

نضيف ربع كوب من جوز الهند إلى دقيق البسبوسة ونقلب جيدًا حتى يتجانسا.

Place ½ kg of basbousa flour in a large mixing bowl.

نحضر نصف كيلو من دقيق البسبوسة ونضعه في وعاء واسع.

البسبوسة

اختراعات الحلويات مبتخلصش ودا واحد منهم

Flour

Butter

eggs

Egyptian rice

Starch

Put the flour in a bowl, then add the butter and sugar, and knead until you get a sand-like consistency as in the video.

نضع الطحين في وعاء، ثم نضيف الزبدة والسكر، ونقوم بالعجن حتى نحصل على قوام يشبه الرمل كما في الفيديو.

Add the egg and vanilla extract, continue kneading, then add a tablespoon of water and knead again.

نضيف البيضة وملعقة الفانيليا، ونكمل العجن، ثم نضيف ملعقة الماء ونستمر في العجن

Wrap the dough and place it in the fridge for at least 30 minutes.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

We start shaping the dough into tart molds and then make holes in them using a fork as shown in the video.

نبدأ بتشكيل العجينة في قوالب التارت ثم نقوم بعمل فتحات بها بإستخدام الشوكة  كما موضح في الفيديو.

Put the tray in the oven for 15 to 20 minutes at 170°C.

نضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.

For the Rice Pudding:
In a pot on the stove, add water, then add the rice.

تحضير الرز بلبن:
في طنجرة على النار، نضع الماء ثم نضيف الأرز.

After half an hour, add the milk and bring it to a boil.

بعد نصف ساعة، نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي.

Add the vanilla extract and two tablespoons of cream, and stir well.

نضيف ملعقة الفانيليا وملعقتين كبيرتين من القشطة ونقلب جيدًا.

Add the starch mixed with the milk, then add the sugar and continue stirring until the mixture thickens.

نضيف النشا المخلوط بالحليب ثم نضيف السكر ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الخليط.

After the mixture cools down, pour it over the biscuit base and place them in the fridge.

بعد أن يهدأ الخليط، نضعه في البسكويت ونضعهم في الثلاجة

نقوم بتزيينهم حسب الرغبة.

ميني تارت ارز بلبن

قطايف كريسبي بكريمة التمر والفستق - من الحاجات اللي لازم تتجرب

Dates

Cream cheese

Lemon juice

Qatayef

Cardamom powder

Crushed pistachios

To prepare the syrup:
Put 1½ cups of sugar and 1½ cups of water in a saucepan on the fire, stir until the sugar dissolves, then add lemon juice

لتحضير القطر:
نقوم بوضع 1½ كوب من السكر مع 1½ كوب من الماء في قدر على النار، ونحرك حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصرة ليمون

Allow the mixture to boil for 7-10 minutes until it reaches a light consistency. Remove from the heat and let it cool completely

نترك المزيج يغلي لمدة 7–10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا. بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه يبرد تمامًا

Place the dates, milk, cream cheese, cinnamon, and cardamom in a food processor.

نقوم بوضع التمر والحليب والجبنة الكريمية والقرفة والهيل في محضرة الطعام.

Blend well until you get a smooth and creamy texture.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة.

نقطع كل قرص قطايف إلى نصفين.

Cook the qatayef in the oven, air fryer, or deep-fry them in oil until golden and crispy.

نضع القطايف في الفرن أو القلاية الهوائية أو نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

While they are still hot, dip them briefly into cold syrup so they soak just enough without becoming soggy.

فور إخراجها من الحرارة، نضعها مباشرة في الشربات البارد لثوانٍ فقط حتى تتشرب دون أن تصبح طرية.

Dip the edges of the qatayef in the date cream.

نغمس أطراف القطايف في كريمة التمر.

Garnish with crushed pistachios or any nuts you like.

نزينها بالفستق أو أي نوع مكسرات نفضله.

Arrange on a serving plate and serve warm or at room temperature.

نرتب القطايف في طبق التقديم ونقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

ام علي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الزلابية

البسبوسة

ميني تارت ارز بلبن

قطايف كريسبي