البسبوسة
المكونات
- 0.5كوبسميد
- 50كوبجوزة الهند
- 3كوبسكر
- 1.25كوبسمن مذاب
- 2.25كوبماء
- 1كوبحليب دافئ
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) شراب الجلوكوز
- 0.5قطعةليمون
- 1ملعقة صغيره (م. ص) فانيليا
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) طحينة
- 0.5كوبمكسرات
- 1ملعقة صغيره (م. ص) سمن
الخطوات
- 1
نرفع الصينية ونطرقها برفق مرتين على سطح المطبخ لتوزيع الخليط بالتساوي.
- 2
نترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام وطعم.
- 3
يمكن تزيين الجزء السادة بالقشطة أو الكريمة قبل التقديم.
- 4
نضغط بخفة على سطحها بالإصبع، فإذا ظهر الشربات فهي مكتفية.
- 5
نتركها لدقيقتين حتى تتشرب الشربات.
- 6
نسكب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن ببطء حتى لا تتلف المكسرات
- 7
نطفئ النار ونضيف كيس الفانيليا.
- 8
عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق
- 9
تحضير الشربات (القطر) نضع كوبين من السكر وكوبين من الماء في قدر على النار دون تقليب.
- 10
ندخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- 11
نزيّن الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
- 12
نقوم بدهن صينية مقاس 32 بملعقة من السمن وملعقة من الطحينة، ثم نوزعهما جيدًا حتى تغطي القاع والجوانب.
- 13
نسكب الخليط في الصينية المدهونة ونفرده جيدًا باستخدام ملعقة أو مكشطة.
- 14
نسكب الخليط الدافئ فوق دقيق البسبوسة ونقلب برفق من الأسفل للأعلى دون عجن زائد حتى تمتزج المكونات.
- 15
نترك الخليط يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا ويمكن لمسه باليد.
- 16
نضيف باقي كمية السمن (ثلاثة أرباع كوب) ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- 17
نضيف كوب اللبن الدافئ مع التقليب السريع، ويفضل إطفاء النار أثناء ذلك لتجنّب فوران الخليط
- 18
نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز ونقلب برفق.
- 19
في قدر على النار، نضع كوبًا من السكر مع ربع كوب ماء دون تقليب حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.
- 20
نضيف ربع كوب من السمن السائح إلى خليط السميد ونقلب برفق حتى تتغلف كل حبة من السميد بالسمن.
- 21
نضيف ربع كوب من جوز الهند إلى دقيق البسبوسة ونقلب جيدًا حتى يتجانسا.
- 22
نحضر نصف كيلو من دقيق البسبوسة ونضعه في وعاء واسع.
القيم الغذائية
