بودرة الكركديه

نقوم بشطف أوراق الكركديه جيدًا باستخدام مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة.

نقوم بفرد الكركديه المغسول في صينية واسعة أو صاج بشكل متساوٍ.

نقوم بتجفيف الكركديه إما: في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. أو تحت أشعة الشمس لمدة يوم إلى يومين حتى يجف تمامًا ويحتفظ بلونه الأحمر.

بعد أن يبرد الكركديه، نقوم بطحنه جيدًا في المطحنة حتى نحصل على بودرة ناعمة.

نقوم بنخل البودرة باستخدام مصفاة ضيقة الفتحات، ويمكن تكرار النخل مرتين للحصول على ملمس ناعم جدًا.

نقوم بمعايرة كمية البودرة (حوالي كوب غير ممتلئ تقريبًا) ثم نضيف إليها كوبين غير ممتلئين من السكر.

نقوم بخلط بودرة الكركديه مع السكر جيدًا حتى تتجانس.

إذا كانت الكمية كبيرة ونرغب في حفظها لفترة طويلة، نضيف ملعقة صغيرة جدًا من ملح الليمون كمادة حافظة.

نقوم بحفظ البودرة في برطمان أو علبة محكمة الإغلاق في مكان جاف خارج الثلاجة.

طريقة تحضير المشروب من البودرة نضع ملعقة كبيرة (أو ملعقتين صغيرتين) من بودرة الكركديه في كوب من الماء البارد ونقلب جيدًا.

نضيف مكعبات الثلج حسب الرغبة، ويصبح المشروب جاهزًا للتقديم.