Name: المكشكشة
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 28 Packet Baklava; 2 Grams (g) Butter; 100 Cup Milk; 5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Teaspoons (tsp) Diet Sugar; 1 Cup Nuts

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

اسهل واسرع مكشكشه بأقل سعرات وابسط مكونات 😱😱

Baklava

Butter

Milk

Starch

Diet Sugar

Nuts

We divide the phyllo sheet in half, then fold them as shown in the video.

نقوم بتقسيم ورقة الجلاش إلي نصفين ثم نطويهما بالطريقة الموضحة بالفيديو

We place the phyllo dough in the mold, then brush it with butter.

نضع الجلاش في القالب ثم ندهنه بالزبدة

We place the mold in the oven or air fryer for 7 minutes at 170°C, then take it out.

نضع القالب في الفرن أو القلاية الهوائيه لمدة ٧ دقائق على درجة حرارة ١٧٠ ثم نخرجه

We add the cornstarch and sugar to the milk and mix well until the ingredients are combined, then pour the mixture over the phyllo dough.

نقوم بإضافة النشا والسكر إلي الحليب ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الخليط إلي الجلاش

We place the phyllo dough in the air fryer until it turns golden, then garnish it with nuts and serve.

نضع الجلاش في القلاية الهوائيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نزينه بالمكسرات ونقدمه

المكشكشة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيف بتحبوا البراونيز؟ طرية ولا ناشفة؟ 🤔🍫

Chocolate

Brown sugar

eggs

Vanilla

Flour

Cocoa

Walnut

Sugar

water

Whipping cream

Prepare the baking pan by greasing it with butter, then dust it lightly with cocoa powder.

نُجهز صينية الخَبز بدهنها بالزبدة، ثم نرش القليل من الكاكاو لتغليفها.

Melt the 200 butter with 170g of chocolate over a double boiler until fully melted.

نُذيب 200 زبدة مع ١٧٠ جم من الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب تمامًا.

Remove from heat, add the brown sugar, and mix well.

نرفع المزيج عن النار، ثم نضيف السكر البني ونخلط جيدًا.

Add the eggs one at a time with vanilla, mixing well after each addition.

نُضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيلا ونخلط جيدًا بعد كل إضافة.

Add the flour and cocoa powder, and stir until just combined.

نُضيف الدقيق والكاكاو ونقلب حتى يتجانس الخليط.

Fold in 80g chopped chocolate and chopped walnuts gently.

نُضيف ٨٠ جم من الشوكولاتة المفرومة + الجوز المفروم ونقلب بخفة.

نصب الخليط في الصينية المجهزة مسبقًا.

Bake in a preheated oven at 175°C (347°F) for 25–30 minutes.

نخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة ١٧٥ مئوية لمدة ٢٥–٣٠ دقيقة.

In a saucepan, melt the white sugar with ½ cup water over medium heat without stirring.

في قدر، نُذيب السكر الأبيض مع نصف كوب ماء على نار متوسطة دون تقليب.

Let it cook until it reaches a golden caramel color.

نتركه حتى يتحول إلى لون كراميل ذهبي.

Add the butter and stir until fully melted.

نُضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تمامًا.

Carefully add the heavy cream and stir quickly until smooth.

نُضيف كريمة الخفق بحذر ونخلط بسرعة حتى يتجانس الصوص.

Add chopped walnuts and stir into the caramel sauce.

نُضيف الجوز المفروم ونقلبه مع الصوص.

Let the sauce cool slightly, then drizzle over the brownies.

نترك الصوص يبرد قليلًا ثم نوزعه فوق البراونيز.

Brownies with Caramel Walnut

براونيز بصوص الكراميل والجوز

صوص البستاشيو (كريمة الفستق الحلبي)

Pistachio

White chocolate

Milk powder

Salt

Vegetable oil

Green food coloring

Place the peeled pistachios in boiling water for 2 to 5 minutes, or until you notice the thin inner skins begin to loosen.

نقوم بوضع الفستق المقشر في ماء مغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى خمس دقائق، حتى تبدأ القشرة الرقيقة بالانفصال عنه.

Drain the pistachios well, spread them on a clean towel, cover them, and gently rub with your hands to remove the inner skin.

نقوم بتصفية الفستق جيدًا، ثم نضعه على فوطة نظيفة، ونغطيه ونفركه بلطف باليدين حتى نزيل القشرة الداخلية تمامًا.

Once fully peeled, spread the pistachios evenly on a baking tray.

بعد الانتهاء من تقشير الفستق، نفرده في صينية بشكل متساوٍ.

Place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) for 4 to 5 minutes, just until the pistachios are completely dry (do not roast).

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق فقط حتى يجف تمامًا دون أن يتحمص كثيرًا.

After cooling completely, place the pistachios in a sugar grinder and grind until very fine.

بعد أن يبرد الفستق تمامًا، نضعه في مطحنة السكر ونطحنه حتى يصبح ناعمًا للغاية.

Transfer the ground pistachios to a blender or hand blender cup.

ننقل الفستق المطحون إلى الخلاط أو دورق الهاند بلندر.

Melt the white chocolate in a double boiler or microwave (in 30-second intervals, stirring in between), then add it to the pistachios.

نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات (كل 30 ثانية مع التقليب)، ثم نضيفها إلى الفستق.

Add 1 tablespoon of powdered milk and a very small pinch of salt to the mixture.

نضيف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة ورشة صغيرة جدًا من الملح ونخلط المكونات.

While blending, gradually add 2 to 3 tablespoons of oil until the mixture becomes smooth and creamy.

نضيف الزيت تدريجيًا (من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق) أثناء تشغيل الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.

If the color appears slightly yellow, add 2 drops of green food coloring and blend again to achieve the desired look and consistency.

إذا كان لون الخليط مائلًا للاصفرار، نضيف نقطتين من اللون الأخضر الغذائي ونخلط جيدًا حتى نحصل على اللون المطلوب

Pour the pistachio sauce into a clean, dry, sterilized glass jar.

نسكب صوص البستاشيو في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومعقم.

Refrigerate the jar for at least 1 hour to allow the sauce to thicken and the flavor to develop.

نضع البرطمان في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يثقل قوامه ويتركز الطعم.

When ready to use, scoop out a spoonful of the sauce and thin it with a little oil if needed, to make it spreadable or suitable for fillings.

عند الاستخدام، نأخذ ملعقة من الصوص ونخففها بقليل من الزيت حتى تصبح مناسبة للحشو أو التزيين.

Pistachio Sauce

صوص الفستق

اسكالوب الدجاج بصوص السيزر

Chicken fillet breasts

Panko bread crumbs

Black pepper

Paprika

Garlic powder

Mayonnaise

Lemon juice

Fish Sauce

Worcestershire sauce

Minced garlic

Grated Parmesan cheese

Olive oil

Lettuce

Mix the flour with a teaspoon of salt, pepper, paprika, and garlic powder in a bowl.

نقوم بخلط الطحين مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم في وعاء.

We mix the panko with salt, pepper, paprika, and garlic powder in another bowl.

نقوم بخلط البانكو مع الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم في وعاء آخر.

We whisk the eggs with a splash of milk, salt, and black pepper in a third bowl.

نقوم بخفق البيض مع قليل من الحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء ثالث.

We slice the chicken into thin strips, then coat them in the flour mixture.

نقوم بتقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نغمسها في خليط الطحين.

We move the chicken strips from the flour to the beaten eggs.

نقوم بنقل شرائح الدجاج من الطحين إلى البيض المخفوق.

We coat the chicken strips with the panko mixture, pressing well so the panko sticks.

نقوم بتغليف شرائح الدجاج بخليط البانكو مع الضغط جيداً حتى تلتصق الطبقة.

We repeat the process for all the chicken strips and arrange them on a tray.

نقوم بتكرار العملية لكل الشرائح ثم نرتبها في صينية.

We place the tray in the fridge or freezer for 15 minutes to help the coating set.

نقوم بوضع الشرائح في الثلاجة أو الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك طبقة البانكو.

We prepare the Caesar sauce by mixing the mayonnaise, lemon juice, fish sauce, Worcestershire sauce, garlic, Parmesan cheese, olive oil, and a pinch of salt and pepper.

نقوم بتحضير صوص السيزر بخلط المايونيز مع عصير الليمون، صوص السمك، صوص الويشستر، الثوم، جبنة البارميزان، زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل

We chop the lettuce and mix it with the Caesar sauce.

نقوم بتقطيع الخس ثم نخلطه مع صوص السيزر.

We fry the chicken strips in hot vegetable oil until golden and crispy.

نقوم بقلي شرائح الدجاج في زيت نباتي ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We serve the escalope on toasted bread with Caesar sauce and lettuce, or sprinkle it with Parmesan, parsley, and a squeeze of lemon.

نقوم بتقديم الاسكالوب على خبز التوست مع صوص السيزر والخس أو نرش عليه جبنة بارميزان وبقدونس وعصرة ليمون.

We freeze the escalope—if desired—by placing each piece separately on a tray, then storing them in freezer bags for up to 6 months.

نقوم بتفريز الاسكالوب – عند الرغبة – بوضع كل قطعة منفصلة على صينية ثم وضعها في أكياس التفريز لمدة تصل إلى 6 أشهر.

Chicken Escalope

اسكالوب الدجاج

تارت شوكولاتة بأربع مكونات بس

Chocolate Biscuit

Melted butter

Dark chocolate

Nutella

Fresh Cream

Sea Salt

Crush the biscuits or grind them using a blender

نقوم بتكسير البسكويت أو طحنه باستخدام الخلاط

Once cooled, add the melted butter to the biscuits

نضيف الزبدة الذائبة بعد أن تبرد إلي البسكويت

Shape the biscuit mixture in a mold, then place it in the fridge for 25 minutes

نشكل خليط البسكويت في قالب، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.

Melt the chocolate using a double boiler, then stir gently until fully melted

نقوم بإذابة الشوكولاتة باستخدام حمام مائي، ثم نحركها برفق حتى تذوب تمامًا.

Once the chocolate cools, gradually add the fresh cream until the mixture is fully combined.

بعد أن تبرد الشوكولاتة، نضيف الكريمة تدريجيًا حتى يندمج الخليط بشكل كامل.

Pour the chocolate mixture over the biscuit layer in the mold.

نصب خليط الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت في القالب.

Optionally, sprinkle with sea salt on top.

نزين الوجه بملح البحر (اختياري).

يمكن إضافة النوتيلا (اختياري)

المكشكشة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

براونيز بصوص الكراميل والجوز

صوص الفستق

اسكالوب الدجاج

تارت شكولاتة