صوص الفستق
المكونات
- 100ملعقة كبيرة (م. ك) فستق
- 100جرام (g)شوكولاتة بيضاء
- 1كوبحليب بودرة
- 1رشهملح
- 2ملعقة كبيرة (م. ك) زيت نباتي
- 1ملعقة صغيره (م. ص) ملون طعام أخضر
الخطوات
- 1
نقوم بوضع الفستق المقشر في ماء مغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى خمس دقائق، حتى تبدأ القشرة الرقيقة بالانفصال عنه.
- 2
نقوم بتصفية الفستق جيدًا، ثم نضعه على فوطة نظيفة، ونغطيه ونفركه بلطف باليدين حتى نزيل القشرة الداخلية تمامًا.
- 3
بعد الانتهاء من تقشير الفستق، نفرده في صينية بشكل متساوٍ.
- 4
ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق فقط حتى يجف تمامًا دون أن يتحمص كثيرًا.
- 5
بعد أن يبرد الفستق تمامًا، نضعه في مطحنة السكر ونطحنه حتى يصبح ناعمًا للغاية.
- 6
ننقل الفستق المطحون إلى الخلاط أو دورق الهاند بلندر.
- 7
نقوم بإذابة الشوكولاتة البيضاء باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات (كل 30 ثانية مع التقليب)، ثم نضيفها إلى الفستق.
- 8
نضيف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة ورشة صغيرة جدًا من الملح ونخلط المكونات.
- 9
نضيف الزيت تدريجيًا (من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق) أثناء تشغيل الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم وسلس.
- 10
إذا كان لون الخليط مائلًا للاصفرار، نضيف نقطتين من اللون الأخضر الغذائي ونخلط جيدًا حتى نحصل على اللون المطلوب
- 11
نسكب صوص البستاشيو في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومعقم.
- 12
نضع البرطمان في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يثقل قوامه ويتركز الطعم.
- 13
عند الاستخدام، نأخذ ملعقة من الصوص ونخففها بقليل من الزيت حتى تصبح مناسبة للحشو أو التزيين.
القيم الغذائية
