Name: اللقيمات
Total time: 1:30
Yield: 7 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 1.2 Cup water; 4 Tablespoons (tbsp) Starch; 4 Cup Milk powder; 4 Cup Oil; 1 Packet Yeast; 0.5 Teaspoons (tsp) cardamon; 0.5 Pinch Saffron

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

اللقيمات بالدبس والشيرة
انا سويت كميه كبيره قسموها للنص

Flour

water

Starch

Milk powder

Yeast

cardamon

Saffron

In a large bowl, mix the flour, cornstarch, and milk powder together.

في وعاء كبير، امزج الطحين والنشا وحليب البودرة.

In another bowl, dissolve the yeast in warm water, then add the oil, cardamom, and saffron.

في وعاء آخر، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم أضف الزيت، الهيل، والزعفران.

Combine the wet ingredients with the dry ingredients and mix until smooth.

اجمع المكونات السائلة مع المكونات الجافة وامزج حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Cover the dough and let it rest for about 1 hour until it rises.

غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر.

Heat oil in a deep pan, and drop spoonfuls of the dough to fry until golden brown.

سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضع ملعقات من العجينة في الزيت ليتم قليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

Drain and soak the fried in syrup or date molasses before serving.

قم بتصريف اللقيمات وانقعها في الشيرة أو الدبس قبل التقديم.

اللقيمات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فطيرة الزعتر الفلسطينيه الخطيره هلأ موسم الزعتر ولازم تجرّبوها عشق والله

Sugar

Instant yeast

Olive oil

Salt

Warm water

Thyme leaves

Sumac

Nabulsi cheese

Onion

We place a portion of the filling over each dough circle and press it slightly so it sticks to the dough.

نضع كمية من الحشوة فوق كل دائرة عجين، ونضغط عليها قليلًا حتى تلتصق بالعجينة

We start baking them on the lower rack, then move them under the broiler to get a golden top.

نضعها في أسفل الفرن أولاً، ثم تحت الشواية حتى تتحمّر.

We bake them in a preheated oven at the highest temperature

نخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على أعلى درجة حرارة

We roll them out slightly again if needed.

نُفردها مرة أخرى قليلاً إذا لزم الأمر.

We place the flatbreads on a greased baking tray or lined with parchment paper.

نضع الفطائر في صينية الخبز المدهونة أو المفروشة بورق الزبدة.

نترك العجينة ترتاح لمدة ١٥ دقيقة

Repeat the process of folding the dough as shown in the video

نكرر عملية طي العجين بالطريقة الموضحة بالفيديو

Roll out another ball of dough and then add the filling with Nabulsi cheese

نقوم بفرد كرة أخرى من العجين ثم نضيف الحشوة مع الجبن النابلسية

We remove the salt from Nabulsi cheese by soaking it in water

نقوم بإزالة الملح من الجبن النابلسية عن طريق نقعها في الماء

Fold the ends of the dough again to close it as shown in the video

نطوي أطراف العجينة مرة أخري حتى نغلقها كما موضح بالفيديو

Fold the edges of the dough as shown in the video and then add another layer of filling

نطوي أطراف العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نضيف طبقة أخرى من الحشوة

نقوم بفرم الزعتر الأخضر فرمًا خشنًا.

We start rolling out each dough ball into a round shape.

نبدأ بفرد كرات العجين على شكل دوائر

We prepare the filling by mixing the zaatar, diced onions, olive oil, sumac, and salt

نحضّر الحشوة بخلط الزعتر، البصل، ربع كوب من زيت الزيتون، السماق، والملح

Cut the onion into small cubes and then put it in olive oil in a skillet on the fire until it wilts

نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نضعه في زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يذبل

Cover the balls and let them rest for 20 minutes

نغطي الكرات ونتركها ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة

We divide the dough into balls of the desired size.

نقطع العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب.

We cover the dough and leave it to rise in a warm place for about one hour or until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

Add ½ cup of olive oil and continue kneading until a soft and firm dough is formed (no more than 10 minutes).

نضيف نصف كوب من  زيت الزيتون ونستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة (لمدة لا تتجاوز 10 دقائق).

We begin adding the warm water gradually while mixing

نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن.

We place the flour, sugar, and instant yeast in a large bowl and mix them well.

نضع الطحين والسكر والخميرة في وعاء العجان ونخلطهم جيدًا.

فطيرة الزعتر الفلسطينية

من احلى صواني السمك واسهلها

Fish Fillet

Red bell pepper

Bell Peppers

Garlic

Mango Juice

Lemon juice

Potato

Paprika

Fish spices

To make the marinade: we put a head of garlic, lemon juice, oil, a teaspoon of paprika, and a teaspoon of fish seasoning.

نقوم بعمل التتبيلة: نضع راس ثوم وعصير ليمونه وزيت وملقة بابريكا ومعلقة من بهارات السمك

We place the fish in a baking dish and add bell peppers, onions, and half-cooked potatoes. We then add the marinade, lemon slices, and a pinch of salt. We bake it in the oven for 20 to 25 minutes.

نقوم بوضع السمك في صينية ونضع عليها الفلفل الالوان والبصل البطاطس المسلوقة نصف سلقة ونضع التتبيلة ثم نضع شرائح الليمون ورشة ملح ثم ندخلها الي الفرن ونتركها لمدة من 20: 25 دقيقة

سمك فيليه

Tomato

Minced parsley

Avocado

Tahini

White Vinegar

Cut the tomato, onion, and avocado into uniform cubes and place them in a salad bowl.

نقوم بتقطيع البندورة والبصل والأفوكادو إلى مكعبات متساوية الحجم ونضعها في وعاء السلطة.

Add the chopped parsley to the vegetables and gently toss to combine.

نضيف البقدونس المفروم على الخضار ونقلب المزيج برفق لتوزيع المكونات.

In a small bowl, mix olive oil, tahini, lemon juice, vinegar, and salt until the dressing is smooth and well combined.

في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون مع الطحينة وعصير الليمون والخل والملح حتى نحصل على دريسنج متجانس.

Pour the dressing over the salad and gently toss until all ingredients are coated.

نسكب الدريسنج على السلطة ونقلب المكونات بلطف حتى تغطى جميع المكونات بالدريسنج.

Avocado Salad

سلطة الأفوكادو

عجينة القطايف الاحترافيه

Fine semolina

Mahleb

Baking powder

Baking soda

Rose water

Place all the dry ingredients in a large bowl: flour, semolina, sugar, cornstarch, mahlab, baking powder, and baking soda.

نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في وعاء كبير، وهي: الطحين، السميد، السكر، النشا، المحلب، البيكنج باودر، وكربونات الصوديوم.

Add the warm water and rose water to the dry ingredients.

نضيف الماء الدافئ وماء الورد إلى المكونات الجافة

Blend the mixture in an electric blender on high speed for 5 minutes until you get a smooth, liquid batter.

نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة تمامًا.

Let the batter rest for 5 to 7 minutes only—do not exceed this time.

نترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق فقط، ولا يجب أن تزيد عن ذلك.

Heat a non-stick pan over high heat, then reduce to medium before pouring the batter.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم نخفّفها إلى متوسطة قبل صب العجينة.

Pour the batter into small circles of desired size and let them cook until bubbles form on the surface and the top dries without flipping.

نسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة بحجم مناسب، ونتركها حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتجفّ دون أن نقلبها.

Remove the qatayef from the pan and place them on a clean cloth, covering them to keep them soft.

نرفع القطايف عن المقلاة ونضعها على قطعة قماش نظيفة، ثم نغطيها حتى تبقى طرية.

Fill the qatayef with your preferred filling, then either fry or bake them as desired

تُحشى القطايف بالحشوات المرغوبة، ثم تُقلى أو تُخبز حسب الرغبة.

اللقيمات

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطيرة الزعتر الفلسطينية

سمك فيليه

سلطة الأفوكادو

عجينة القطايف