Name: سلطة الجرجير والشمندر
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Baby arugula; 0.5 Cup Red cabbage; 1 Cup Iceberg lettuce; 1 Psc. Coloured lettuce; 1 Psc. Cocked Beet; 1 Cup Cherry tomato; 1 Psc. Onion; 0.5 Grams (g) Mushroom; 0.25 Cup Walnut; 3 Cup Olive oil; 2 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 1 Cup Dried cranberries

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

Baby arugula

Red cabbage

Iceberg lettuce

Coloured lettuce

Cocked Beet

Cherry tomato

Onion

Mushroom

Walnut

Olive oil

Lemon juice

Salt

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Dried cranberries

Place the arugula, red cabbage, and iceberg lettuce in a large bowl.

نقوم بوضع الجرجير والملفوف الأحمر والخس آيسبرغ في وعاء كبير.

Add the thinly sliced onion, cherry tomatoes, and mushrooms to the center.

نضيف البصل المقطع شرائح رقيقة، والطماطم الكرزية، والفطر إلى السلطة.

Spread the cooked, chopped beetroot over the salad.

نوزع الشمندر المسلوق والمقطع فوق السلطة.

نضيف الكرانبيري المجفف.

Arrange the colored lettuce around the edges of the bowl to decorate the salad.

نرتب الخس الملون على أطراف الوعاء لتزيين السلطة.

Prepare the dressing by mixing olive oil, lemon juice, salt, pomegranate molasses, and a dash of balsamic vinegar in a small bowl, then transfer it to a glass jar for later use.

نحضر الصوص عن طريق خلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ودبس الرمان ورشة خل البلسمك في وعاء صغير، ثم نضعه في برطمان زجاجي للاستخدام لاحقًا.

Pour the dressing from the jar over the salad and gently toss all the ingredients before serving.

نسكب الصوص من البرطمان فوق السلطة ونقوم بتقليب المكونات برفق قبل التقديم.

سلطة الجرجير والشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

water

Butter

Dry yeast

eggs

Sugar

Strawberry Jam

Knead all ingredients in a mixer for 15 minutes until a smooth dough forms.

نقوم بعجن جميع المكونات في الخلاط لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Let the dough rise until it doubles in size

نخمر العجينة حتى يتضاعف حجمها تمامًا

Cut the dough into pieces, each weighing 80 grams.

نقطع العجينة إلى قطع وزن كل قطعة 80 جرام.

Shape each piece into a ball and place on a baking paper cut into squares.

نشكل كل قطعة على شكل كرة ونرتبها على ورق الخبز المقطع مربعات.

Allow the donuts to undergo a second rise for 10–15 minutes until slightly puffed.

نخمر الدونات للتخمير الثاني لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً.

نسخن الزيت على درجة حرارة بين 150-160 درجة مئوية.

Fry the donuts in the oil and remove the baking paper with tongs immediately after placing them in the oil.

نقلي الدونات في الزيت، ونزيل ورق الخبز باستخدام ملقط فور وضعها في الزيت.

Fry each side for 3–4 minutes until golden brown.

نقلي كل جهة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.

After frying, fill the donuts with the preferred jam and serve immediately.

بعد القلي، نحشي الدونات بالمربى المفضل لدينا ونقدمها مباشرة.

Important tips:

Maintaining the oil temperature ensures the dough cooks fully inside while achieving a golden exterior.

Maintaining oil temperature prevents excessive oil absorption without needing additional ingredients.

نصائح مهمة:

المحافظة على حرارة الزيت تضمن نضج العجينة من الداخل مع الحصول على لون ذهبي من الخارج.

المحافظة على حرارة الزيت تمنع امتصاص الدونات للزيت دون الحاجة لإضافات أخرى.

Donuts

دونات

الطريقة المبسطة لطبق كاري الربيان بجوز الهند

Ghee

Minced garlic cloves

Ginger

Curry

Tomato paste

Red pepper paste

Shrimp

Turmeric

Paprika

Tomato

Coconut Cream

We start by adding a teaspoon of ghee and olive oil to the pan Then we add the chopped onion and sauté it for 3 minutes

نبدأ بإضافة ملعقة صغيرة من السمن وزيت الزيتون إلى المقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة ثلاث دقائق

We add the garlic and ginger and let them cook for 2-3 minutes until the aromas are released Then we add the curry powder and chili paste, followed by the shrimp with salt and the remaining spices

نضيف الثوم والزنجبيل ونتركهم لمدة 2-3 دقائق حتى تنبعث الروائح
بعد ذلك، نضيف بهار الكاري ومعجون الفلفل البارد، ثم نضيف الربيان مع الملح وبقية البهارات

We cover the pan for 10 minutes. Then, we add the crushed tomatoes and let the mixture cook for 15 minutes or until it thickens

نغطي المقلاة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم المهروسة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى يتسبك

Finally, we add the can of coconut cream and let it cook on low heat for a short while

أخيراً، نضيف علبة كريمة جوز الهند ونتركها على النار لفترة قصيرة

To prepare the rice, we boil it with spices such as cinnamon, cardamom, cloves, and star anise to add a distinctive flavor. Enjoy your meal

لتحضير الأرز، نقوم بسلقه مع البهارات مثل الدارسين والهيل والمسمار والنجمة لإضفاء نكهة مميزة. بالهناء والشفاء

كاري الربيان بجوز الهند

Cocoa powder

Vanilla

Melted butter

نضع 4 حبات البيض في وعاء.

نضيف 2 كوب كبير من السكر إلى البيض.

Beat the eggs and sugar with an electric mixer until the mixture becomes light and creamy.

نخفق البيض والسكر بالخفاق الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وفاتح اللون.

نضيف ¾ كوب من الكاكاو إلى الخليط ونخلط جيدًا.

Add ½ cup of flour and mix with the electric mixer.

نضيف ½ كوب من الطحين ونخلط بالمزيج بالخفاق الكهربائي.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

Add 200 g of melted butter, making sure it is not too hot.

نضيف 200 غرام من الزبدة المذابة ونتأكد أنها ليست ساخنة جدًا.

Mix all ingredients again with the electric mixer until fully combined.

نخفق جميع المكونات مرة أخرى بالخفاق الكهربائي حتى تتجانس تمامًا.

Pour the batter into a butter-greased baking pan and smooth the surface with a spatula.

نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ونسوي سطحه بالسباتيولا.

Place the brownie pan inside a larger pan filled with hot water (water bath).

نضع صينية البراوني داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي).

Bake in a preheated oven at 180°C for 45 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

After baking, remove a portion of the brownie using a spoon.

بعد الخبز، نزيل قطعة من البراوني باستخدام ملعقة.

Serve the brownie with a scoop of ice cream and a sprinkle of pistachios.

نقدم البراوني مع كرة من البوظة ورشة من الفستق الحلبي.

Tips:

To reduce the sweetness of the brownie, reduce the sugar to 1½ cups.

For a creamy texture, serve the brownie while it is still warm.

The amount of cocoa powder can be reduced to ½ cup if a lighter chocolate flavor is preferred.

نصيحة:

لتقليل حلاوة البراوني، يمكن تقليل كمية السكر إلى كوب ونصف.

لتقديمه كريمي، يفضل تناوله وهو دافئ.

يمكن تقليل كمية الكاكاو إلى نصف كوب حسب الرغبة.

Brownie Pudding

براوني بودينغ

مكرونة فوسيلي بصوص الخضار المشوية

Red bell pepper

Cucumber

Carrot

Garlic

Celery

Thyme

Parmesan cheese

Sea Salt

In a baking tray, we place tomatoes, bell peppers, cucumbers, carrots, zucchini, celery, onions, and a head of garlic.

في صينية فرن نضع الطماطم وفلفل الالوان والخيار والجزر والكوسة والكرفس والبصل ورأس من الثوم

We add olive oil and black pepper, then place them in the oven at 200 degrees for 20 minutes until the vegetables are cooked.

نقوم بإضافة زيت الزيتون والفلفل الأسود وندخلهم  الي الفرن إلي أن ينضج الخضار على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة

In a pot on the stove with water, we add a little salt, then add the pasta and boil it until it’s halfway cooked.

في طنجرة على النار بها مياه نقوم بوضع القليل من الملح ثم نضع المعكرونة ونقوم بسلقها نصف سلقة

Take the vegetables out of the oven, then place them in the food processor with some of the pasta cooking water as shown in the video, and blend well.

نخرج الخضار من الفرن ثم نقوم بوضعه في محضر الطعام مع بعض ماء سلق المعكرونة كما موضح بالفيديو ونخلطه جيدا

We add the sauce and adjust the salt and pepper in a pot, then add the boiled pasta and let them simmer on low heat until the ingredients are well combined and the pasta is fully cooked.

نقوم بإضافة الصوص ونضبط الملح والفلفل في طنجرة ثم نضيف المعكرونه المسلوقة ونتركهم على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتنضج المعكرونة بالكامل

We place the pasta in a serving dish with a sprinkle of Parmesan cheese and wild thyme.
Bon appétit.

نضع المعكرونه في طبق التقديم مع رشة من الجبنة البارميزان والزعتر البري
وصحتين

سلطة الجرجير والشمندر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دونات

كاري الربيان بجوز الهند

براوني بودينغ

مكرونه فوسيلي بالخضار