Name: مكرونه فوسيلي بالخضار
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Psc. Tomato; 2 Psc. Red bell pepper; 2 Psc. Cucumber; 2 Psc. Carrot; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 12 Cloves Garlic; 2 Psc. Celery; 1 Pinch Thyme; 1 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

مكرونة فوسيلي بصوص الخضار المشوية

Tomato

Red bell pepper

Cucumber

Carrot

Olive oil

Onion

Garlic

Celery

Thyme

Parmesan cheese

Sea Salt

In a baking tray, we place tomatoes, bell peppers, cucumbers, carrots, zucchini, celery, onions, and a head of garlic.

في صينية فرن نضع الطماطم وفلفل الالوان والخيار والجزر والكوسة والكرفس والبصل ورأس من الثوم

We add olive oil and black pepper, then place them in the oven at 200 degrees for 20 minutes until the vegetables are cooked.

نقوم بإضافة زيت الزيتون والفلفل الأسود وندخلهم  الي الفرن إلي أن ينضج الخضار على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة

In a pot on the stove with water, we add a little salt, then add the pasta and boil it until it’s halfway cooked.

في طنجرة على النار بها مياه نقوم بوضع القليل من الملح ثم نضع المعكرونة ونقوم بسلقها نصف سلقة

Take the vegetables out of the oven, then place them in the food processor with some of the pasta cooking water as shown in the video, and blend well.

نخرج الخضار من الفرن ثم نقوم بوضعه في محضر الطعام مع بعض ماء سلق المعكرونة كما موضح بالفيديو ونخلطه جيدا

We add the sauce and adjust the salt and pepper in a pot, then add the boiled pasta and let them simmer on low heat until the ingredients are well combined and the pasta is fully cooked.

نقوم بإضافة الصوص ونضبط الملح والفلفل في طنجرة ثم نضيف المعكرونه المسلوقة ونتركهم على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتنضج المعكرونة بالكامل

We place the pasta in a serving dish with a sprinkle of Parmesan cheese and wild thyme.
Bon appétit.

نضع المعكرونه في طبق التقديم مع رشة من الجبنة البارميزان والزعتر البري
وصحتين

مكرونه فوسيلي بالخضار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلى المبروش أو جوز الهند على طريقتي اتمنى تعجبكم

Milk

Starch

Sugar

Thick cream

Shredded coconut

Crushed pistachios

Place the milk in the pot while still cold.

نقوم بوضع الحليب في القدر وهو بارد.

نقوم بإضافة النشا إلى الحليب.

نقوم بإضافة السكر حسب الرغبة.

Whisk the ingredients well while cold until combined.

نقوم بتحريك المكونات جيدًا على البارد حتى تتجانس.

Place the pot over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بوضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يثقل الخليط.

Add the clotted cream (Qaymar) to the mixture.

نقوم بإضافة القشطة (الجيمر) إلى الخليط.

نقوم بإضافة مبروش جوز الهند إلى الخليط.

Stir well until everything is combined and thickened.

نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج وتثقل

نقوم بسكب الحلى في أطباق التقديم.

نقوم بتزيين الوجه بمبروش جوز الهند.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي.

حلاوة جوز الهند

طريقة حفظ الفطر (المشروم)

water

Coarse salt

Citric acid

Mushroom

We place the water, coarse salt, sugar, and citric acid in a pot over the heat until it starts to boil.

نقوم بوضع الماء والملح الخشن والسكر وملح الليمون في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.

We wash the mushrooms thoroughly with water to remove any dirt or impurities

نقوم بغسل الفطر جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب.

We dry the mushrooms using kitchen paper towels.

نقوم بتجفيف الفطر باستخدام مناديل المطبخ الورقية.

We cut the mushrooms into medium-sized pieces.

نقوم بتقطيع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم.

We add the sliced mushrooms to the boiling brine (water with salt, sugar, and citric acid).

نقوم بوضع الفطر المقطع في الماء المغلي المحتوي على الملح والسكر وملح الليمون.

We stir the mushrooms with a wooden spoon and skim off the white foam that forms on the surface using a slotted spoon.

نقوم بتقليب الفطر باستخدام ملعقة خشبية، ونزيل الزبد الأبيض الذي يظهر على السطح بملعقة شبكية

We let the mushrooms boil for only two minutes.

نترك الفطر في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.

We immediately place the hot mushrooms into sterilized glass jars.

نقوم بوضع الفطر الساخن مباشرة في علب زجاجية معقمة.

We pour the same boiling water over the mushrooms in the jars until fully covered.

نقوم بصب نفس الماء المغلي فوق الفطر داخل العلب حتى تُغمر تمامًا.

We seal the jars tightly with sterilized lids.

نقوم بإغلاق العلب جيدًا بالأغطية المعقمة.

We turn the jars upside down and leave them overnight to cool completely and form a vacuum seal.

نقوم بقلب العلب رأسًا على عقب ونتركها طوال الليل حتى تبرد تمامًا ويتكوّن التفريغ الهوائي

The next day, the mushrooms are ready and can be stored at room temperature for up to one year without spoiling or darkening.

في اليوم التالي، يكون الفطر جاهزًا ويمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن يتغير لونه أو يفسد.

Tips
Make sure the jars and lids are properly sterilized before use to prevent spoilage.

The preserved mushrooms can be used in cooking just like canned mushrooms.

Store the jars in a cool, dry place away from direct sunlight.

نصائح

يجب التأكد من تعقيم العلب والأغطية جيدًا قبل الاستخدام لضمان عدم تلف الفطر.

يمكن استخدام هذا الفطر المحفوظ في الطبخ تمامًا كما نستخدم المعلبات الجاهزة.

يُفضل حفظ العلب في مكان جاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة

طريقة حفظ المشروم

Arugula

Pear

Blueberry

Dried jujube

Roasted Pecans

Salty bulgarit cheese

Dijon mustard

Honey

Vinegar

Salt

Wash and thoroughly dry the arugula, then arrange it on a serving plate.

نقوم بغسل الجرجير وتجفيفه جيدًا، ثم نرتّبه في طبق التقديم.

Slice the pear into thin pieces and scatter them over the arugula.

نقطع الإجاص إلى شرائح رفيعة، ثم نوزعه فوق الجرجير.

Add the blueberries, dried jujube, and toasted pecans on top of the salad.

نضيف التوت الأزرق، العناب المجفف ، وجوز البيكان المحمّص فوق السلطة.

Crumble the salty cheese over the salad to taste.

نفتّت الجبنة المملحة فوق المكونات حسب الرغبة.

In a small bowl, mix the vinaigrette ingredients: Dijon mustard, honey, vinegar, salt, and olive oil. Whisk until well combined.

في وعاء صغير، نخلط مكونات الصوص: الخردل، العسل، الخل، رشة الملح، وزيت الزيتون، ونحرّك حتى يتجانس الصوص.

Drizzle the dressing over the salad just before serving, then toss gently to combine.

نسكب الصوص فوق السلطة مباشرة قبل التقديم، ثم نقلب بخفة.

Arugula and Pear Salad

سلطة الجرجير والإجاص

اخر عصير من عصاير رمضان هو التمر هندي …جماعة السوس انا بالنسبة الي هاد مش عصير فمستحيل اعمله اصلا 😂😂
ملاحظة ممكن يحتاج سكر اكتر شوي حسب نوع التمر هندي وحموضته 😅

tamarind

Hot water

Dried hibiscus flowers

Blossom water

Soak the tamarind in hot water for 2 hours or until softened.

انقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ساعتين أو حتى يصبح طريًا.

Add the hibiscus leaves and let the mixture soak for an additional 30 minutes then boil it.

أضف أوراق الكركديه واترك الخليط منقوعًا لمدة 30 دقيقة إضافية ثم اغليه.

Strain the mixture using a fine sieve to remove seeds and impurities and Add the cold water .

صفِّ الخليط باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من البذور والشوائب وأضف الماء البارد .

Add  sugar, and stir well until the sugar is completely dissolved.

أضف السكر وامزج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

Refrigerate the juice until fully chilled.

ضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

مكرونه فوسيلي بالخضار

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

حلاوة جوز الهند

طريقة حفظ المشروم

سلطة الجرجير والإجاص

التمر هندي