Name: الكستناء
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 Kilograms (kg) Chestnut

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

الكستناء معشوقة الشتاء بدون فرن وبطريقة مضمونة واسرع بالقلاية الهوائية

Chestnut

Make a cross-cut on the surface of the chestnut.

قم بعمل قطع عرضي على سطح الكستناء.

Soak the chestnuts in water for half an hour.

انقع الكستناء في الماء لمدة نصف ساعة.

Use the air fryer after straining the chestnuts.

استخدم جهاز القلي الهوائي  بعد تصفية الكستناء.

Place the chestnut in the device with the cut side facing up.

ضع الكستناء في الجهاز بحيث يكون الاتجاه الجانبي المقطوع للأعلى.

Set the temperature to about 180 degrees Celsius for 13-14 minutes.

اضبط درجة الحرارة على حوالي 180 درجة مئوية لمدة 13-14 دقيقة.

After the time is up, open the device and enjoy the smell of chestnuts.

بعد انتهاء الوقت، افتح الجهاز واستمتع برائحة الكستناء.

You can easily open the chestnut, and you'll find the nut perfectly ready.

يمكنك فتح الكستناء بسهولة وستجد الحبة جاهزة تمامًا.

الكستناء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة عمل الكريم باستير بطريقة سهلة وسريعة

Yolk

Sugar

Vanilla

Starch

Milk

Butter

Whisk the egg yolks with sugar and vanilla very well until fully combined.

نقوم بخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

Add one tablespoon of cornstarch and mix again until everything is well incorporated.

نضيف ملعقة كبيرة من النشا ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات.

In a saucepan, heat the milk over medium heat — just warm it without bringing it to a boil.

نقوم بتسخين كوب الحليب على النار دون أن نوصله للغليان.

Gradually pour a portion of the warm milk into the egg mixture while stirring quickly to prevent the eggs from curdling

نأخذ جزءًا من الحليب الساخن ونضيفه إلى خليط البيض مع التقليب السريع لتجنب نضج البيض.

Return the mixture to the saucepan with the remaining milk and cook over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نعيد خليط البيض إلى القدر مع بقية كمية الحليب ونقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يتكثف القوام.

Turn off the heat and add two cubes of butter, stirring until the butter is fully melted.

نطفئ النار ونضيف مكعبَي الزبدة، ونقلب حتى تذوب الزبدة تمامًا.

Transfer the cream into a bowl and cover it with plastic wrap, making sure the wrap touches the surface directly to prevent a skin from forming.

نصب الكريمة في طبق، ونغطيها جيدًا بورق بلاستيكي بحيث يلامس السطح مباشرة حتى لا تتكون طبقة قشرة على الوجه.

Crème Pâtissière

كريم باستير

Thyme

Hot water

Onion

Black pepper

Salt

Chicken

Chicken stock

Parsley

Sauté chicken pieces with salt and pepper in a pot with oil.

نُشوّح الدجاج في قدر مع الزيت ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.

We remove the chicken from the pot and set it aside.

نرفع الدجاج من القدر ونضعه جانباً.

We add the chopped onion to the same pot and sauté until softened.

نضيف البصلة المفرومة إلى نفس القدر ونقلّبها حتى تذبل.

We add the oats and stir with the onion to lightly toast them.

نضيف الشوفان ونُقلبه مع البصل حتى يتحمّص قليلاً.

We add hot water to fully cover the oats.

نُضيف الماء الساخن حتى يُغمر الشوفان جيداً.

We lower the heat, cover the pot, and simmer for 5 minutes.

نُخفض الحرارة ونُغطي القدر ونتركه يغلي 5 دقائق.

We blend the oats lightly with a hand blender.

نضرب الشوفان نصف ضربة بالخلاط اليدوي.

We add the milk and blend again until smooth.

نضيف الحليب ونضرب الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

We season the mixture with salt, pepper, thyme, and stock.

نُتبّل الخليط بالملح، الفلفل، الزعتر، والمرقة.

We return the chicken to the pot and mix it with the soup.

نُعيد الدجاج إلى القدر ونُقلبه مع الشوربة.

We adjust the consistency with hot water if needed.

نُعدّل القوام بإضافة ماء مغلي إذا لزم الأمر.

We let the soup simmer for 5 more minutes.

نترك الشوربة تغلي 5 دقائق إضافية.

شوربة كريمة الشوفان

شيش طاووق سريع وبدون فرن

Chicken Breast

Paprika

Hot chilli powder

Chicken spices

Italian spices

Lemon juice

White Vinegar

Olive oil

Bell Peppers

Cut the chicken breast into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Add salt, black pepper, paprika, chili powder, chicken seasoning, and Italian seasoning to the chicken.

نقوم بإضافة الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة الباودر، بهارات الدجاج، والبهارات الإيطالية إلى قطع الدجاج.

Add lemon juice, vinegar, and olive oil to the chicken.

نقوم بإضافة عصير الليمون والخل وزيت الزيتون إلى الدجاج.

Mix the chicken with the marinade and let it rest for 5 minutes

نقوم بتحريك الدجاج في التتبيلة ونتركه لمدة ٥ دقائق

Prepare the skewers, alternating onion, chicken cubes, and bell pepper.

نقوم بتحضير الأسياخ الخشبية ونضع بالتناوب البصل، قطع الدجاج، والفلفل.

Add a small amount of oil to a very hot skillet.

نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت في طاوة ساخنة جدًا.

Place the skewers of shish tawook in the skillet.

نقوم بوضع أسياخ الشيش طاووق في الطاوة.

Turn the skewers on all sides until the chicken is cooked and golden.

نقوم بتقليب الأسياخ من جميع الجهات حتى ينضج الدجاج ويتحمر.

شيش طاووق

Cucumber

Tomato

Hummus

Dried mint

Pomegranate molasses

Ketchup

Steak sauce

Cumin

Pomegranate

Place the chopped cucumbers in a large bowl.

نقوم بوضع الخيار المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى الوعاء.

Add the chopped bell peppers to the bowl.

نقوم بإضافة الفلفل الألوان المقطع إلى الوعاء.

Add the boiled and drained chickpeas to the bowl.

نقوم بإضافة الحمص المسلوق والمصفى إلى الوعاء.

نقوم بإضافة البصل المقطع إلى الوعاء.

Add the pomegranate seeds (optional) and dried mint.

نقوم بإضافة الرمان (اختياري) والنعناع المجفف.

Add the lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, ketchup, and sauce.

نقوم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والكاتشب والصوص.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم.

Garnish with cumin and pomegranate seeds if desired.

نقوم بتزيين السلطة بالكمون وحبات الرمان حسب الرغبة.

الكستناء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كريم باستير

شوربة كريمة الشوفان

شيش طاووق

سلطة الحمص