Name: Crème Pâtissière
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Yolk; 0.25 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup Milk; 2 Grams (g) Butter

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

طريقة عمل الكريم باستير بطريقة سهلة وسريعة

Yolk

Sugar

Vanilla

Starch

Milk

Butter

Whisk the egg yolks with sugar and vanilla very well until fully combined.

نقوم بخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

Add one tablespoon of cornstarch and mix again until everything is well incorporated.

نضيف ملعقة كبيرة من النشا ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات.

In a saucepan, heat the milk over medium heat — just warm it without bringing it to a boil.

نقوم بتسخين كوب الحليب على النار دون أن نوصله للغليان.

Gradually pour a portion of the warm milk into the egg mixture while stirring quickly to prevent the eggs from curdling

نأخذ جزءًا من الحليب الساخن ونضيفه إلى خليط البيض مع التقليب السريع لتجنب نضج البيض.

Return the mixture to the saucepan with the remaining milk and cook over medium heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نعيد خليط البيض إلى القدر مع بقية كمية الحليب ونقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يتكثف القوام.

Turn off the heat and add two cubes of butter, stirring until the butter is fully melted.

نطفئ النار ونضيف مكعبَي الزبدة، ونقلب حتى تذوب الزبدة تمامًا.

Transfer the cream into a bowl and cover it with plastic wrap, making sure the wrap touches the surface directly to prevent a skin from forming.

نصب الكريمة في طبق، ونغطيها جيدًا بورق بلاستيكي بحيث يلامس السطح مباشرة حتى لا تتكون طبقة قشرة على الوجه.

Crème Pâtissière

كريم باستير

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

شاورما دجاج مع ارز بالزعفران بطريقة كتير لذيذة جربوها ما رح تندموا

Chicken Breast

Ground Coriander

Cumin

Smoked paprika

Salt

Black pepper

Minced garlic cloves

lemon

Yogurt

Olive oil

Rice

Onion

Chicken stock

Saffron

Strained Yogurt

Sumac

First, marinate the chicken by placing the chicken breasts in a bowl and adding the spices: coriander, cumin, salt, paprika, black pepper, crushed garlic, the juice of half a lemon, yogurt, and olive oil. Mix well and refrigerate for at least 3 hours. 

Then, fry the chicken in vegetable oil until cooked through and cut it as shown in the video.

نقوم اولا بتتبيل الدجاج حيث نضع صدور الدجاج ثم نضع عليها التوابل كزبرة وكمون وملح وبابريكا وفلفل اسود وثوم مهروس وعصير نصف ليمونه ولبن وزيت زيتون ونقلب جيدا ثم ندخل الدجاج الي الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الاقل 
ثم نقوم بقلى الدجاج في زيت نباتي حتى ينضج ونقطعه كما موضح بالفيديو

To prepare the rice, start with soaking the rice for 40 minutes. Sauté the chopped onion in butter, then add the rice. Next, pour in the hot water mixed with a chicken bouillon cube, and add salt and spices. Cover the pot and let it simmer on low heat. 

Once the water has evaporated, add the saffron and continue cooking on low heat until fully cooked.

لتحضير الارز نحتاج الي رز منقوع لمدة ٤٠ دقيقة ونقوم بقلى البصلة في الزبدة  ثم نضع الارز ومن بعد ذلك نضع الماء الساخن المذوب فيه مكعب مرقة دجاج ونضع الملح والبهار ونغطي الطنجره ونتركه ينضج على نار هادئه 
اول ما تنشف الماء نقوم بوضع الزعفران ونتركه على نار هادئه حتى ينضج

To make the garlic sauce, you'll need yogurt, a spoonful of milk, 6 cloves of garlic, a tablespoon of vegetable oil, the juice of half a lemon, and salt. Mix all the ingredients well until combined.

لعمل كريمة الثوم نحتاج الي لبنه ومعلقة لبن و٦ فصوص ثوم  ومعلقة كبيرة زيت نباتي وعصير نصف ليمونة وملح ونخلطهم جيدا

For the salad, you will need a bunch of parsley, sliced radishes, salt, and sumac.

وللسلطه نحتاج الي ربطة بقدونس  وصل مقطع شرائح وملح وسماق

شاورما دجاج مع أرز

Chantilly cream

Sweetened Condensed Milk

Digestive biscuits

Hibiscus

Warm water

Instant coffee

Unsweetened cocoa

Place 1/2 pack of Chantilly cream in a bowl and mix it with 1 tablespoon of sweetened condensed milk.

نقوم بوضع نصف باكيت كريمة شانتي في وعاء وخلطها مع ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

Mix 1/4 cup of hibiscus with 200 ml of warm water.

نمزج 1/4 كوب من الكركديه مع 200 مل من الماء الدافئ.

Gradually add the hibiscus mixture while stirring

نضيف خليط الكركديه تدريجيا مع التقليب

Mix the ingredients thoroughly until well combined.

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Prepare the coffee by mixing 1 tablespoon of instant coffee with 1/2 cup of warm water

نقوم بتحضير القهوة من خلال مزج ملعقة كبيرة من القهوة مع نصف كوب من الماء الدافئ.

Soak the digestive biscuits in the coffee until they absorb it.

نقوم بنقع بسكويت دايجستف في القهوة حتى يتشربها.

نضع البسكويت في قالب دائري.

نضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت.

Repeat the steps until you achieve the desired number of layers.

نكرر الخطوات السابقة حتى نحصل على عدد الطبقات المطلوب.

Sprinkle raw cocoa powder on top of the dessert.

نرش الكاكاو على وجه الحلوى.

ندخل الحلوى إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

تيراميسو بالكركديه

من احلى وأذكى الأكلات الفلسطينية

Chicken

Taboon Bread

Roasted pine nuts

Paprika

cardamon

Ginger

Seven spices

Garlic powder

Cut the chicken into halves or quarters depending on its size.  
Wash the chicken well and dry it using kitchen paper.  
Step 2: Prepare the onions  
Cut 5 kilograms of onions into small to medium-sized cubes.

قطّع الدجاج إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
اغسل الدجاج جيداً وجففه باستخدام ورق المطبخ.
خطوة 2: إعداد البصل
قطّع 5 كيلوغرام من البصل إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم.

In a bowl, mix half a teaspoon of black pepper, cumin, turmeric, cardamom, and one tablespoon of salt and sugar. Then, rub the onions with the spices you prepared earlier. Next, add 4 cups of olive oil to the onions.

في وعاء، اخلط نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الهيل، وملعقة كبيرة من الملح والسكر ثم 
افرك البصل بالبهارات التي حضرتها سابقاً
ثم نضع 4 اكواب من زيت الزيتون على البصل

Heat the onions and olive oil, stirring continuously until the onions start to soften. Then, add the chicken pieces to the onion and olive oil mixture. It’s best to cook the chicken in batches depending on the size of the pot. Each batch of chicken needs about 15 minutes in the oil and onions.

سخن البصل وزيت الزيتون مع التحريك المستمر حتى يبدأ البصل بالاستواء ثم
نقوم بطهي الدجاج
أضف قطع الدجاج إلى مزيج البصل وزيت الزيتون. يُفضل أن تطهي الدجاج على دفعات حسب حجم القدر.
كل دفعة من الدجاج تحتاج إلى 15 دقيقة في الزيت والبصل.

Once the chicken is slightly cooked, transfer it to a baking dish. Season the chicken with the spices: one teaspoon of black pepper, paprika, cardamom, ginger powder, seven spices, garlic powder, and salt. Then, drizzle two tablespoons of the oil used for cooking the onions over the chicken. Add one cup of water to the bottom of the baking dish.

بعد أن ينضج الدجاج قليلاً، انقله إلى صينية فرن.
تبّل الدجاج بالبهارات: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، البابريكا، الهيل، الزنجبيل البودرة، بهارات السبعة، الثوم البودرة، والملح ثم أضف ملعقتين من الزيت المستخدم في طهي البصل فوق الدجاج.
أضف كوب ماء في قاع صينية الفرن.

Place the chicken in a preheated oven at 170°C (380°F) for one and a half to two hours, depending on the size of the chicken. Meanwhile, continue cooking the onions over low heat for about another hour until they are fully cooked. Adjust the saltiness of the onions to taste. You can add a squeeze of lemon to reduce the impact of the onions and oil on the stomach.

ضع الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة 170 مئوية (380 فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حسب حجم الدجاج ثم
أكمل طهي البصل على نار هادئة لمدة ساعة إضافية تقريباً حتى ينضج تماماً ، ثم
عدل ملوحة البصل حسب الذوق.
يمكن إضافة عصرة ليمون لتقليل تأثير البصل والزيت على المعدة.

Preparing the Bread:
Dip the edges of the taboon bread in the olive oil used for cooking the onions.  
Add a layer of the cooked onions on top of each piece of bread and sprinkle with sumac.  

Place each piece in the oven until the edges of the bread are golden brown.  

Garnish with toasted almonds or pine nuts on top.

- تجهيز الخبز :
اغمس أطراف خبز الطابون في زيت الزيتون المستخدم في طهي البصل.
 
أضف طبقة من البصل المطبوخ فوق كل رغيف خبز ورش السماق.
أدخل كل رغيف للفرن حتى تتحمر حواف الخبز.

رش اللوز أو الصنوبر المقلي على الوجه.

!يتم تقديم المسخن مع اللبن وصحتين

المسخن الفلسطيني

افتكاسة جديدة لعمل الاندومي بس خطيرة

Noodles

Minced garlic

Tahini

Dried mint

Hot chilli powder

In a pot over heat, we add boiling water.

في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء المغلي

We add the instant noodles and let them cook while stirring.

نضع الاندومي ونتركه حتى ينضج مع التقليب

In a pan over heat, we add the instant noodle oil, then add the minced garlic and stir it briefly.

في مقلاة على النار نضع النار نضع زيت الاندومي ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلا

We add a little of the noodle cooking water and stir.

نضيف القليل من ماء سلق الاندومي ونقلب

Once the noodles are cooked, we add them to the pan.

بعد أن تنضج الاندومي نضيفها الي المقلاة

We add 3 teapoons of milk or yogurt with 1 teaspoon of tahini.

نقوم بإضافة ٣ ملاعق من اللبن او الزبادي مع ملعقة من الطحينة

We add a pinch of salt, black pepper, and dried mint, then add the instant noodle seasoning and stir.

نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ورشة من النعناع المجفف ثم نضيف بهارات الاندومي ونقلب

Finally, we sprinkle some chili powder and dried mint and serve.

في النهاية نضع رشة من الشطة والنعناع المجفف وتقدم

كريم باستير

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شاورما دجاج مع أرز

تيراميسو بالكركديه

المسخن الفلسطيني

أندومي