Name: سلطة الحمص
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Psc. Cucumber; 2 Psc. Tomato; 2 Psc. Bell Peppers; 1 Psc. Onion; 1 Cup Hummus; 0.5 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried mint; 3 Cup Olive oil; 3 Psc. Lemon juice; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Ketchup; 1 Cup Steak sauce; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Packet Pomegranate

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Cucumber

Tomato

Bell Peppers

Onion

Hummus

Salt

Dried mint

Olive oil

Lemon juice

Pomegranate molasses

Ketchup

Steak sauce

Cumin

Pomegranate

Place the chopped cucumbers in a large bowl.

نقوم بوضع الخيار المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى الوعاء.

Add the chopped bell peppers to the bowl.

نقوم بإضافة الفلفل الألوان المقطع إلى الوعاء.

Add the boiled and drained chickpeas to the bowl.

نقوم بإضافة الحمص المسلوق والمصفى إلى الوعاء.

نقوم بإضافة البصل المقطع إلى الوعاء.

Add the pomegranate seeds (optional) and dried mint.

نقوم بإضافة الرمان (اختياري) والنعناع المجفف.

Add the lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, ketchup, and sauce.

نقوم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والكاتشب والصوص.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم.

Garnish with cumin and pomegranate seeds if desired.

نقوم بتزيين السلطة بالكمون وحبات الرمان حسب الرغبة.

سلطة الحمص

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Sugar

water

Honey

Vegetable oil

eggs

Flour

Cinnamon

Baking soda

Whisk the eggs and sugar until the mixture is fluffy and light in color.

نخفق البيض والسكر حتى نحصل على خليط منفوخ وفاتح اللون.

Add the honey and water and mix well. Gradually add the oil while mixing.

نضيف العسل والماء ونخلط جيدًا. نضيف الزيت بالتدريج أثناء الخلط.

Add the dry ingredients (flour, cinnamon, baking soda, salt) and mix well.

نضيف المواد الجافة (الطحين، القرفة، صودا الخبز، الملح) ونخلط جيدًا.

Pour the mixture into a greased or parchment-lined cake pan.

نصب الخليط في قالب كيك مدهون أو مغطى بورق الخبز.

Bake in a preheated oven at 160°C (top and bottom heat + turbo), for 50 to 55 minutes, depending on the oven.

ندخلها فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية (الحرارة العلوية والسفلية + توربو)، نخبزها من 50 إلى 55 دقيقة حسب الفرن.

Test the cake by inserting a wooden stick to make sure it is fully baked.

نختبر نضج الكعكة باستخدام عود خشبي للتأكد من أنها ناضجة.

كعكة العسل والقرفه

فكرة تقديم حلوة وجديدة لمتبل الباذنجان ..

Eggplant

Minced garlic

Tahini

Tortilla

Walnut

Roast the eggplant in the oven or over a stovetop flame, turning occasionally, for about 15 minutes until fully cooked

نشوي الباذنجان في الفرن أو على الغاز مع التقليب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

Peel the roasted eggplant and mash it well

نقشر الباذنجان ونهرسه جيدًا

Mix in the tahini, lemon juice, minced garlic, and salt until well combined.

نضيف إليه الطحينة، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، ونخلط المكونات حتى تتجانس.

Grease a cupcake pan with oil, then cut the tortilla bread into small circles that fit into the molds.

ندهن صينية الكب كيك بالزيت، ثم نقطع خبز التورتيلا إلى دوائر صغيرة تناسب حجم القوالب

Place the tortilla circles into the molds and bake them in the oven until they take the shape of cups and become crispy.

نضع دوائر التورتيلا داخل القوالب ونخبزها في الفرن حتى تأخذ شكل الأكواب وتصبح مقرمشة.

Fill the tortilla cups with the eggplant mutabbal mixture and garnish with pomegranate seeds and walnuts or as desired.

نحشو الأكواب بمتبل الباذنجان ثم نزينها بالرمان والجوز أو حسب الرغبة.

Serve at room temperature or chilled. Enjoy!

نقدمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وبالصحة والعافية!

أكواب متبل الباذنجان

عجينة القطايف الاحترافيه

Fine semolina

Starch

Mahleb

Baking powder

Warm water

Rose water

Place all the dry ingredients in a large bowl: flour, semolina, sugar, cornstarch, mahlab, baking powder, and baking soda.

نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في وعاء كبير، وهي: الطحين، السميد، السكر، النشا، المحلب، البيكنج باودر، وكربونات الصوديوم.

Add the warm water and rose water to the dry ingredients.

نضيف الماء الدافئ وماء الورد إلى المكونات الجافة

Blend the mixture in an electric blender on high speed for 5 minutes until you get a smooth, liquid batter.

نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة تمامًا.

Let the batter rest for 5 to 7 minutes only—do not exceed this time.

نترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق فقط، ولا يجب أن تزيد عن ذلك.

Heat a non-stick pan over high heat, then reduce to medium before pouring the batter.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم نخفّفها إلى متوسطة قبل صب العجينة.

Pour the batter into small circles of desired size and let them cook until bubbles form on the surface and the top dries without flipping.

نسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة بحجم مناسب، ونتركها حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتجفّ دون أن نقلبها.

Remove the qatayef from the pan and place them on a clean cloth, covering them to keep them soft.

نرفع القطايف عن المقلاة ونضعها على قطعة قماش نظيفة، ثم نغطيها حتى تبقى طرية.

Fill the qatayef with your preferred filling, then either fry or bake them as desired

تُحشى القطايف بالحشوات المرغوبة، ثم تُقلى أو تُخبز حسب الرغبة.

عجينة القطايف

اسهل طريقة لعمل الجبن الكريمي في المنزل ب٣ طرق مختلفة

Cottage Cheese

Cream

Kiri cheese

Black olives

Green olives

Red chili pepper

Black Seeds

Milk

Add 3 to 4 tablespoons of chopped olives (green or black as preferred).

نضيف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيتون المقطع.

Transfer to a storage container and garnish with pieces of chili pepper.

نضعها في علبة ونزين الوجه بقطع من الفلفل.

نضرب المكونات حتى تصبح ناعمة.

Add 1 teaspoon of salt and ½ cup of milk.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الحليب.

Add 1 or 2 chopped red chili peppers depending on desired spice level.

نضيف قرن أو قرنين من الفلفل الأحمر الحار المقطع حسب الرغبة.

For Chili Pepper-Flavored Cheese:
Place the cottage cheese in the blender.

لعمل الجبنة بطعم الفلفل:
نضع الجبنة القريش في الخلاط.

Transfer to a storage container and top with 2 tablespoons of olive oil and some olive slices for garnish.

نحفظها في علبة ونزين الوجه بملعقتين من زيت الزيتون وبعض شرائح الزيتون.

نضرب المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.

Add ½ cup of milk (no salt needed since olives are salty).

نضيف نصف كوب من الحليب دون إضافة ملح.

For Cream-Flavored Cheese:
Place 250 grams (a quarter kilo) of cottage cheese in a blender or use a hand blender.

لعمل الجبنة بطعم القشطة:
نقوم بوضع ربع كيلو من جبنة القريش في الخلاط أو نستخدم الهاند بلندر.

For Olive-Flavored Cheese:
Place 250 grams of cottage cheese in the blender.

لعمل الجبنة بطعم الزيتون:
نضع ربع كيلو من الجبنة القريش في الخلاط.

Pour the mixture into a storage container and garnish with a sprinkle of black seeds (Nigella seeds).

نصب الخليط في علبة ونزين الوجه برشة من حبة البركة.

Blend all ingredients well until smooth and creamy.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.

Add ½ cup of milk and adjust by adding 2–3 tablespoons more if needed for desired thickness.

نضيف نصف كوب من الحليب  ويمكن تعديل الكمية حسب القوام المطلوب.

Add 1 cube of Kiri cheese (or replace with extra cream or any creamy cheese).

Add 1 teaspoon of sugar and ½ teaspoon of salt.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

نضيف ملعقتين كبيرتين من القشطة.

سلطة الحمص

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعكة العسل والقرفه

أكواب متبل الباذنجان

عجينة القطايف

الجبن الكريمي