Name: الفول
Total time: 0:25
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Fava beans; 2 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cloves Garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 2 Liters (L) Tomato juice; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Cumin

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

الفول بأسهل و أسرع طريقة جربوه ما رح تندموا

Fava beans

Olive oil

Tahini

Red bell pepper

Chopped Onion

Garlic

Tomato paste

Tomato juice

Sea Salt

Black pepper

Paprika

Cumin

We start by sautéing the chopped onion, garlic, and bell peppers in olive oil for 5 minutes until softened.

نبدأ بتشويح البصل والثوم والفلفل الألوان في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى تذبل.

We add the tomato paste and stir it in the oil for a little while to reduce its acidity.

نضيف معجون الطماطم ونقلبه في الزيت قليلاً للتخلص من حموضته.

We add the crushed tomatoes and let it simmer on low heat for 10 minutes

نضيف الطماطم المعصورة وندعها تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

We add the fava beans and cumin, cover the mixture, and let it simmer for another 10 minutes.

نضيف الفول والكمون ونغطي المزيج، ثم نتركه يتسبك لمدة 10 دقائق أخرى.

Finally, we garnish the dish with tahini, olive oil, chopped tomatoes, and cilantro.

أخيراً، نزين الطبق بالطحينة وزيت الزيتون والطماطم المقطعة والكزبرة.
بالهنا والشفا!

الفول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كعكه الليمون و الزعتر بتشهي كتير

Sugar

Honey

eggs

Yolk

Ground almonds

Flour

Yogurt

Baking powder

Baking soda

Lemon zest

Lemon juice

Wild thyme

In a bowl, combine olive oil, honey, sugar, eggs, and egg yolks, and whisk for 3 minutes.

في وعاء، نضيف زيت الزيتون، العسل، السكر، البيض وصفار البيض ونخفق لمدة ثلاث دقائق.

Add the remaining ingredients and stir until well combined.

نضيف باقي المكونات ونقلب حتى يتجانس الخليط.

Pour the batter into a 20x20 cm square baking dish.

نصب الخليط في صينية مربعة بحجم 20*20 سم.

Bake in a preheated oven at 170°C (top and bottom heat + turbo) for 40-45 minutes (depending on the oven).

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، حرارة من فوق ومن تحت + توربو، لمدة 40-45 دقيقة (حسب الفرن).

In a small saucepan, add lemon juice, sugar, and thyme, and heat over medium heat until the sugar dissolves.

في طنجره صغيرة، نضيف عصير الليمون و 100 جرام من السكر والزعتر، نتركها على نار وسط حتى يذوب السكر.

Let the syrup cool, then pour it over the cooled cake, and serve.

نترك القطر ليبرد ثم نضيفه الي الكعكة بالقطر بعد أن تبرد، ونقدمها.

For Serving:
- Whipped cream
- Fresh cream
- Mascarpone cheese

للتقديم:
- كريمة مخفوقة
- كريم فريش
- كريم مسكربوني

كعكة الليمون والزعتر

حمسة روبيان اتمنى تعجبكم

Shrimp

Salt

Lemon powder

White Vinegar

Butter

Onion

Minced parsley

Wash the shrimp thoroughly and dry them with paper towels.

نقوم بغسل الروبيان جيداً ثم نجففه بورق المطبخ.

Place the shrimp in a bowl and add white vinegar, olive oil (1 tablespoon), salt, black pepper, paprika, and lemon powder.

نقوم بوضع الروبيان في وعاء ونضيف إليه الخل الأبيض وزيت الزيتون (ملعقة واحدة) والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الليمون.

Mix the ingredients well until the shrimp are completely coated.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى يتتبّل الروبيان بالكامل.

Place a frying pan on the heat and add a tablespoon of olive oil and a tablespoon of butter.

نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة من الزبدة.

Add the shrimp to the pan and fry on both sides for two minutes on each side until golden brown.

نقوم بإضافة الروبيان إلى المقلاة وقليه من الجهتين لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يكتسب لوناً ذهبياً

Remove the shrimp from the pan and set aside.

نقوم برفع الروبيان من المقلاة ووضعه جانباً.

In the same pan, add another tablespoon of butter with the chopped onion and a pinch of salt.

في نفس المقلاة، نقوم بإضافة ملعقة زبدة أخرى مع البصل المفروم ورشة ملح.

Stir the onions well until they wilt and become translucent.

نقوم بتحريك البصل جيداً حتى يذبل ويصبح شفافاً.

Return the shrimp to the pan, add the lemon juice, and stir for one minute.

نقوم بإعادة الروبيان إلى المقلاة ثم نضيف عصير الليمون ونقلب لمدة دقيقة واحدة

Pour the shrimp sauce into a serving dish and garnish with chopped parsley.

نقوم بسكب حمسة الروبيان في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.

حمسة روبيان

Cooked chickpeas

Tomato

Ground Coriander

Dried Basil

Sumac

Smoked paprika

Parsley

In a pan, add olive oil and the boiled chickpeas

في مقلاة على النار، نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضيف الحمص المسلوق

Add salt and smoked paprika. Stir for 3 minutes until you smell the paprika aroma.

نضيف الملح والبابريكا المدخنة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى نشم رائحة البابريكا.

We slice the onion into rings and then chop the garlic.

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بفرم الثوم

In the same pan, add olive oil, then sauté the onion with the garlic.

في نفس المقلاة ، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونشوحه مع الثوم.

We chop the tomato and red pepper in a food processor.

نقوم بفرم الطماطم مع الفلفل الأحمر في محضر الطعام

After the onion turns slightly brown, add the tomato and red pepper (blended in a food processor).

بعد أن يتحمر البصل قليلاً، نضيف الطماطم والفلفل الأحمر (المطحونان في الخلاط)

Let the mixture simmer, then add black pepper, coriander, cumin, sumac, and basil.

نترك المزيج حتى يتسبك، ثم نضيف الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، السماق، والريحان

نضيف الحمص المحمص ونقلب جيداً.

Let the mixture cook for 2 minutes, then serve and top with parsley.

نترك المزيج لمدة دقيقتين ثم نقدمه مع إضافة البقدونس على الوجه.

Turkish chickpea salad

Cream cheese

Powdered sugar

Vanilla

Liquid cream

Place the cream cheese in a bowl and whisk until smooth.

نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونخفقها حتى تصبح ناعمة تماماً.

Add powdered sugar and whisk until fully combined.

نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يندمج الخليط جيداً.

Add the eggs one by one, whisking after each addition.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.

Add vanilla and cream, whisking until the mixture is well combined.

نضيف الفانيليا والكريمة ونواصل الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.

Add flour and whisk until the batter is smooth.

نضيف الطحين ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً دون تكتلات.

Grease a baking pan and line it with parchment paper, covering the sides.

نجهز قالب الخبز بدهنه بقليل من الزبدة وتبطينه بورق الزبدة من القاع والجوانب.

Pour the cheesecake batter into the pan and gently shake to even it out.

نصب خليط التشيز كيك في القالب ونهزه قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي.

Bake the cheesecake until the top turns golden brown.

نخبز التشيز كيك حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى.

Let it cool, slice, and drizzle chocolate on top before serving.

نتركه ليبرد ثم نقطعه ونزينه برذاذ من الشوكولاتة قبل التقديم.

الفول

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعكة الليمون والزعتر

حمسة روبيان

Turkish chickpea salad

San Sebastian cheesecake