Name: San Sebastian cheesecake
Total time: 1:10
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 1 Cup Powdered sugar; 4 Psc. eggs; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 300 Cup Liquid cream; 2 Cup Flour

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Cream cheese

Powdered sugar

eggs

Vanilla

Liquid cream

Flour

Place the cream cheese in a bowl and whisk until smooth.

نضع الجبنة الكريمية في وعاء ونخفقها حتى تصبح ناعمة تماماً.

Add powdered sugar and whisk until fully combined.

نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يندمج الخليط جيداً.

Add the eggs one by one, whisking after each addition.

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.

Add vanilla and cream, whisking until the mixture is well combined.

نضيف الفانيليا والكريمة ونواصل الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.

Add flour and whisk until the batter is smooth.

نضيف الطحين ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً دون تكتلات.

Grease a baking pan and line it with parchment paper, covering the sides.

نجهز قالب الخبز بدهنه بقليل من الزبدة وتبطينه بورق الزبدة من القاع والجوانب.

Pour the cheesecake batter into the pan and gently shake to even it out.

نصب خليط التشيز كيك في القالب ونهزه قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي.

Bake the cheesecake until the top turns golden brown.

نخبز التشيز كيك حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى.

Let it cool, slice, and drizzle chocolate on top before serving.

نتركه ليبرد ثم نقطعه ونزينه برذاذ من الشوكولاتة قبل التقديم.

San Sebastian cheesecake

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Papaya

The papaya should be more orange than green to indicate ripeness

يجب أن يكون لون البابايا مائلًا إلى البرتقالي أكثر من الأخضر لتدل على نضجها

If the papaya is too hard to the touch, it is not yet ripe

إذا كانت البابايا قاسية جدًا عند اللمس، فهي غير ناضجة بعد.

If the top of the papaya sinks slightly with a gentle press, it is ready to eat.

إذا غاص رأس البابايا قليلًا عند الضغط عليه بخفة، فهي جاهزة للأكل.

Emirati papayas are usually tastier than Sri Lankan ones.

البابايا الإماراتية غالبًا ما تكون أطيب من السريلانكية من حيث المذاق.

For cutting: We slice the papaya in half lengthwise.

للتقطيع : نقوم بشق البابايا إلى نصفين بالطول.

We remove the seeds from the inside using a spoon.

نُزيل البذور من الداخل باستخدام الملعقة.

نُقشر القشرة الخارجية للبابايا باستخدام السكين.

We cut the papaya into serving-size pieces and place them on the plate.

نقطع البابايا إلى قطع مناسبة للتقديم، ثم نضعها في الطبق.

كيفية اختيار وتقطيع البابايا

فلفل رومي مشوي محفوظ بالزيت بيشهي للساندويشات و للسلطات طريقته بسيطه و طعمه رائع

Red bell pepper

Olive oil

Black pepper

We wash the red bell peppers thoroughly and cut them into quarters.

نقوم بغسل الفلفل الرومي جيداً ثم نقطّعه إلى أرباع.

We arrange the pepper quarters on a baking tray and brush them with olive oil and a pinch of black pepper on both sides

نرتب الشرائح في صينية فرن، وندهنها بزيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود من كلا الجانبين.

We place the tray in a preheated oven at 180°C for 30 minutes until the peppers are slightly charred.

ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180°C لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر الفلفل قليلاً.

We remove the peppers from the oven, place them in a deep bowl, and cover with plastic wrap for 15 minutes to make peeling easier.

نخرج الفلفل من الفرن ونضعه في وعاء عميق، ونغطيه بالنايلون لمدة 15 دقيقة لتسهيل تقشيره.

We peel the peppers and cut them into long strips.

نقوم بتقشير الفلفل ثم نقطعها إلى شرائح طولية.

We place the pepper strips in a glass jar and submerge them in olive oil for preservation.

نضع الشرائح في مرطبان زجاجي ونغمرها بزيت الزيتون للحفظ.

We store the jar in the refrigerator for up to 2–4 weeks.

نحفظ المرطبان في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-4 أسابيع.

فلفل رومي مشوي

اجنحة دجاج بصوص البافالو ومش مقلية

Chicken wings

Salt

Baking powder

Starch

Paprika

Garlic powder

Butter

Hot Sauce

نُجفف الأجنحة جيداً من أي رطوبة.

Add salt, baking powder, starch, paprika, garlic powder, and black pepper.

نُضيف الملح، البيكنج باودر، النشا، البابريكا، بودرة الثوم، والفلفل الأسود.

نُقلب الأجنحة حتى تتغلف جيداً بالتتبيلة.

ندخلها فرن ساخن على 220 درجة مئوية.

After 15 minutes, flip the wings to the other side.

بعد 15 دقيقة، نقلب الأجنحة على الوجه الثاني.

Return to the oven to finish cooking and crisping.

نُعيدها إلى الفرن لتكمل النضج والتحمير.

في طاسة على نار هادئة، نُذيب الزبدة.

نُضيف الهوت صوص إلى الزبدة.

نُضيف بودرة الثوم (اختياري).

نُغمر الأجنحة بالصوص ونقلبها جيداً.

No-Fry Crispy Buffalo Wings

اجنحة دجاج بصوص البافالو

تارت تفاح بالكراميل والبيكان كتير لذيذ

Wheat Germ Flour

Sea Salt

Melted butter

Apple

lemon

Honey

Cinnamon

Almond Butter

Dates syrup

water

Cooked apples

Rub the flour and butter together until it resembles sand, then add the water and gather the dough into a ball without kneading to avoid it drying out.

نفرك الدقيق والزبدة حتى يصبح مثل الرمل.
نضيف الماء ونلم العجينة ككرة بدون عجن حتى لا تجف.

We cover it and place it in the refrigerator for half an hour.

نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.

We roll it out on parchment paper or any floured surface and transfer it to the mold; we can also use small molds.

نفردها على ورق خبز أو أي سطح مرشوش بدقيق ونقلبها على القالب، ويمكننا استخدام قوالب صغيرة.

We add the filling and spread it evenly. Then, we bake it in a preheated oven at 180 degrees for 35 to 40 minutes.

نضيف الحشوة ونساويها.
نخبزها في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة.

### How to Make the Filling:
Melt the butter in a skillet over medium heat, then add the grated apple and lemon juice, stirring for five minutes until it softens. Add the mashed apple, date sugar or honey, and cinnamon, and cook for an additional five minutes until it thickens.

طريقة عمل الحشوة:
نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
نضيف التفاح المبشور وعصير الليمون، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين

We add the mashed apple, date sugar or honey, and cinnamon, ensuring the flavors are balanced. We let it cook on the heat for an additional five minutes until it thickens.

نضيف التفاح المهروس، سكر التمر أو العسل، والقرفة، ونتأكد من توازن النكهات. نتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتماسك.

### How to Make the Caramel Sauce:
Place the almond butter and date syrup in a small saucepan over low heat.

طريقة عمل صوص الكراميل:
نضع زبدة اللوز ودبس التمر في قدر صغير على نار هادئة.

We mix them until the butter melts and they combine well. Then, we add the vanilla and water or butter, continuing to stir until we achieve a smooth consistency.

نخلطهم حتى تذوب الزبدة ويمتزجوا جيداً.
نضيف الفانيليا والماء أو الزبدة، ونستمر في التحريك حتى نحصل على قوام سلس.

Notes:
We can use an alternative method for the tart dough by adding an egg yolk with the water. We can also use white flour type zero with wheat germ. The tart can be made and frozen; when needed, we simply take it out, fill it, and bake it.

ملاحظات:
يمكننا استخدام طريقة أخرى لعجينة التارت بإضافة صفار بيضة مع الماء.
يمكننا استخدام الدقيق الأبيض طحنة صفر مع جنين القمح.
نستطيع صنع التارت وتجميده، وعند الحاجة نخرجه ونحشيه وندخله الفرن.

San Sebastian cheesecake

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيفية اختيار وتقطيع البابايا

فلفل رومي مشوي

اجنحة دجاج بصوص البافالو

تارت تفاح بالكراميل