Name: Turkish chickpea salad
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 Cup Cooked chickpeas; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 2 Cloves Garlic; 1 Psc. Tomato; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Dried Basil; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Teaspoons (tsp) Smoked paprika; 1 Bunch Parsley

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

Cooked chickpeas

Olive oil

Onion

Garlic

Tomato

Red bell pepper

Salt

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Dried Basil

Sumac

Smoked paprika

Parsley

In a pan, add olive oil and the boiled chickpeas

في مقلاة على النار، نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضيف الحمص المسلوق

Add salt and smoked paprika. Stir for 3 minutes until you smell the paprika aroma.

نضيف الملح والبابريكا المدخنة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى نشم رائحة البابريكا.

We slice the onion into rings and then chop the garlic.

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بفرم الثوم

In the same pan, add olive oil, then sauté the onion with the garlic.

في نفس المقلاة ، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونشوحه مع الثوم.

We chop the tomato and red pepper in a food processor.

نقوم بفرم الطماطم مع الفلفل الأحمر في محضر الطعام

After the onion turns slightly brown, add the tomato and red pepper (blended in a food processor).

بعد أن يتحمر البصل قليلاً، نضيف الطماطم والفلفل الأحمر (المطحونان في الخلاط)

Let the mixture simmer, then add black pepper, coriander, cumin, sumac, and basil.

نترك المزيج حتى يتسبك، ثم نضيف الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، السماق، والريحان

نضيف الحمص المحمص ونقلب جيداً.

Let the mixture cook for 2 minutes, then serve and top with parsley.

نترك المزيج لمدة دقيقتين ثم نقدمه مع إضافة البقدونس على الوجه.

Turkish chickpea salad

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Shamy Bread

Strained Yogurt

Makdous

Mint

Pickled cucumber

نقوم بدهن الخبز بزيت المكدوس.

Spread a layer of labneh over the Makdous oil.

ندهن طبقة من اللبنة فوق زيت المكدوس على الخبز.

Place the Makdous pieces on top of the labneh.

نضع حبات المكدوس فوق اللبنة.

Gently mash the Makdous on the bread so it spreads evenly.

نهرس المكدوس قليلًا على الخبز حتى يتوزع بشكل متجانس.

نضيف بضع أوراق من النعناع الطازج.

نضيف قطع المخلل حسب الرغبة.

نلف الساندويتش بإحكام.

Toast the sandwich in a pan with a little olive oil until golden and crispy on the outside.

نحمّص الساندويتش في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج.

ساندويتش المكدوس

الغريبة بالفستق الحلبي

Cold Animal Ghee

Powdered sugar

Flour

Ground Pistachios

Pistachio

Beat the cold ghee with an electric mixer until it becomes very light in color and creamy in texture.

نقوم بخفق السمنة الباردة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا وقوامها كريمي.

Add the powdered sugar and beat for about 5 minutes until smooth and well combined.

نقوم بإضافة السكر ونخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

Add the flour and ground pistachios, then fold gently with a wooden spoon or spatula (do not whisk).

نقوم بإضافة الطحين والفستق الحلبي المطحون ونقلب بملعقة خشبية أو سباتولا من دون خفق.

Cover the dough and place it in the refrigerator until it firms up

نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك

Shape the dough into small balls and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونرتبها في صينية مبطنة بورق الخبز.

Garnish each cookie with a whole pistachio or a pine nut.

نقوم بتزيين كل قطعة بحبة فستق حلبي أو صنوبرة.

Return the tray to the refrigerator for about 1 hour until fully chilled (this prevents cracking during baking).

نقوم بإعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا (لتفادي التشقق أثناء الخبز)

Bake in a preheated oven at 160–180°C (325–350°F) for 10–12 minutes on the middle rack, with heat from the bottom only.

نقوم بخبز الغريبة في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 160–180°م (325–350°F) لمدة 10–12 دقيقة في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط.

Allow the cookies to cool on the tray for 10 minutes before transferring to a serving plate.

نقوم بترك الغريبة تبرد في الصينية مدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة 🍊🍫

Butter

Sugar

Orange Zest

Yolk

Vanilla

Melted Chocolate

Vegetable oil

We place the butter at room temperature in a mixing bowl.

نقوم بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في بولة الخلط.

We add one-third cup of sugar and the orange zest to the butter, then mix until creamy and well combined.

نضيف ثلث كوب من السكر وبشر البرتقال إلى الزبدة ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.

We add the egg yolks and vanilla, mixing well until fully incorporated.

نضيف صفاري البيض مع الفانيليا ونواصل الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.

We sift the flour over the mixture and combine with a spatula until a soft, smooth dough forms.

ننخل كوب الدقيق فوق الخليط، ثم نخلطه باستخدام الملعقة حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة

We transfer the dough to a piping bag fitted with a nozzle and shape the biscuits onto a baking tray lined with parchment paper.

ننقل العجينة إلى كيس حلواني مزود بقمع ونشكلها على صينية فرن مبطنة بورق الخَبز حسب الشكل المرغوب.

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 10–12 minutes, or until the biscuits are golden around the edges and bottom.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ونخبز لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً من الأسفل والأطراف.

We let the biscuits cool completely on a cooling rack.

نترك البسكويت ليبرد تماماً على شبكة التبريد.

Melt the chocolate in the microwave with a teaspoon of vegetable oil to give it a shine.

نذيب الشوكولاتة في الميكروويف مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لإعطائها لمعة.

Dip the ends or top of the biscuits into the melted chocolate and leave to set.

نغمس أطراف البسكويت أو سطحه في الشوكولاتة المذابة ونتركه حتى تتماسك.

Orange Chocolate Biscuits

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة

Berry jam

Whipping cream

Halva

Place the pie in the microwave to heat it, then spread the cream over the pie and smooth it out well.

نضع الفطيرة في الميكرويف حتى تسخن ثم نفرد الكريمه على الفطير ونفردها جيدا

نقوم بوضع أي نوع من المربي

ثم نقوم بوضع الحلاوة الطحينية

We roll the pastry into a roll as shown in the video. Enjoy your meal!

نلف الفطير على شكل رول كما موضح بالفيديو وبالهنا والشفا

Turkish chickpea salad

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ساندويتش المكدوس

الغريبة بالفستق الحلبي

بسكويت البرتقال بالشوكولاتة

فطير بالحلاوة و المربى