Name: الغريبة بالفستق الحلبي
Total time: 2:15
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Cup Cold Animal Ghee; 1 Cup Powdered sugar; 2 Cup Flour; 0.25 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

الغريبة بالفستق الحلبي

Cold Animal Ghee

Powdered sugar

Flour

Ground Pistachios

Pistachio

Beat the cold ghee with an electric mixer until it becomes very light in color and creamy in texture.

نقوم بخفق السمنة الباردة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا وقوامها كريمي.

Add the powdered sugar and beat for about 5 minutes until smooth and well combined.

نقوم بإضافة السكر ونخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

Add the flour and ground pistachios, then fold gently with a wooden spoon or spatula (do not whisk).

نقوم بإضافة الطحين والفستق الحلبي المطحون ونقلب بملعقة خشبية أو سباتولا من دون خفق.

Cover the dough and place it in the refrigerator until it firms up

نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك

Shape the dough into small balls and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونرتبها في صينية مبطنة بورق الخبز.

Garnish each cookie with a whole pistachio or a pine nut.

نقوم بتزيين كل قطعة بحبة فستق حلبي أو صنوبرة.

Return the tray to the refrigerator for about 1 hour until fully chilled (this prevents cracking during baking).

نقوم بإعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا (لتفادي التشقق أثناء الخبز)

Bake in a preheated oven at 160–180°C (325–350°F) for 10–12 minutes on the middle rack, with heat from the bottom only.

نقوم بخبز الغريبة في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 160–180°م (325–350°F) لمدة 10–12 دقيقة في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط.

Allow the cookies to cool on the tray for 10 minutes before transferring to a serving plate.

نقوم بترك الغريبة تبرد في الصينية مدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الصفيحة الشامية بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Instant yeast

Sugar

Warm water

eggs

Salt

Sheep milk

Baking powder

Vegetable oil

Minced meat

Grated onion

Tahini

Ginger

Dried Coriander

Lemon juice

Black pepper

Pomegranate molasses

We prepare the dough by mixing yeast, sugar, and warm water, then leave it for two minutes to activate.

نحضر العجينة بخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها لمدة دقيقتين حتى تتفاعل.

We add the egg, sheep yogurt, flour, salt, and baking powder, and knead for ten minutes

نضيف البيضة، لبن الغنم، الطحين، الملح، والبيكنج باودر ونعجن لمدة عشر دقائق.

نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.

We divide the dough into equal-sized balls.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

We prepare the meat filling by mixing minced meat with grated onion, sheep yogurt, tahini, coriander, ginger, lemon juice, salt, black pepper, and pomegranate molasses.

نحضر حشوة اللحم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبروش، لبن الغنم، الطحينية، الكزبرة، الزنجبيل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، ودبس الرمان.

We flatten the dough and shape it as desired.

نفرد العجينة ونشكلها حسب الرغبة.

We place the filling in the center of each piece of dough.

نضع الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.

We bake the Sfiha in a preheated oven at 220°C for 12 minutes.

ندخل الصفيحة إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

In the final minutes, we broil the Sfiha from the top to get a golden color.

في الدقائق الأخيرة، نشوي الصفيحة من الاعلى للحصول على لون ذهبي.

الصفيحة الشامية

بابكا بالشوكولا أو ب أي نوع حشوة أنتو بتحبوها من حشوات المعروك، كلها بتزبط مع البابكا و تحضيرها كتير أسهل… أنا حبيت أعملا مع نوتيلا

Warm milk

Yeast

Butter

Dark chocolate

Cocoa powder

Milk

Vanilla

Once melted, add the powdered sugar, cocoa powder, and a pinch of salt.

بعد أن يذوب المزيج، نضيف السكر المطحون، بودرة الكاكاو، ورشة الملح.

نتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 30 minutes.

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً.

Brush the top with a mixture of egg, milk, and vanilla.

ندهن وجه العجينة بخليط من البيض والحليب والفانيليا.

Place it in a loaf pan and cover it again for 30 minutes to 1 hour to rise.

نضعها في قالب التقديم ونغطيها مرة أخرى لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر مجدداً

Slice the dough lengthwise and twist the two halves together.

نقطعها بالطول ونلف الجزئين حول بعض على شكل ضفيرة.

Roll out the dough and spread Nutella or any chocolate filling you like on top

نفرد العجينة ونوزع فوقها النوتيلا أو حشوة الشوكولاتة المُحضّرة.

Stir the ingredients well until they are fully combined and the filling is ready to use

نقوم بتحريك المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح الحشوة جاهزة للاستخدام

Mix the warm milk, sugar, and yeast in a bowl, stir, and set aside until the yeast activates.

نقوم بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، ثم نترك الخليط جانباً حتى تنشط الخميرة

Let the chocolate and butter melt while stirring until the mixture becomes smooth.

نترك الشوكولاتة والزبدة يذوبان مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً.

Preparing the Chocolate Filling:

Place the dark chocolate and butter in a bowl over a double water bath.

تحضير حشوة الشوكولات
نضع الشوكولاتة الداكنة والزبدة في وعاء فوق بخار ماء

Cover the dough and let it rise in a warm place for 3 hours until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمها.

Add the butter and continue kneading until the dough is smooth and cohesive

نضيف الزبدة ونعجن مجدداً حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

نضيف البيضة ونعجن حتى تتماسك العجينة.

Add the milk and yeast mixture to the flour along with the remaining ingredients

نضيف خليط الحليب والخميرة إلى الطحين

In a food processor, combine the flour, salt, and baking powder.

في محضرة الطعام ، نخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر.

Chocolate Babka

بابكا بالشوكولاته

كيكة السينابون بالقرفة

Baking soda

Cinnamon

Unsweetened cocoa

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Whisk the eggs with vanilla and sugar for 5 minutes until the mixture becomes light in color.

نخفق البيض مع الفانيلا والسكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

Add the oil and milk and mix well until fully combined.

نضيف الزيت والحليب ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

Sift the flour with baking powder and baking soda, then add it to the liquid mixture and gently stir until smooth.

ننخل الطحين مع البيكنج باودر والبيكربونات، ثم نضيفه إلى الخليط السائل ونقلب بلطف حتى يتجانس.

Take 1 cup of the white cake batter and add cinnamon, cocoa, and 2 tbsp of milk. Mix well until uniform to make the cinnamon filling.

نأخذ كوباً من خليط الكيك الأبيض ونضيف إليه القرفة، الكاكاو، وملعقتين من الحليب، ونخلط جيداً حتى يصبح خليط القرفة متجانساً.

Grease a cake pan with a little butter or oil and lightly dust with flour to prevent sticking.

ندهن قالب الكيك بقليل من الزبدة أو الزيت ونرش عليه القليل من الطحين لمنع الالتصاق.

Pour a layer of white cake batter into the pan.

نصب طبقة من خليط الكيك الأبيض في القالب.

Spread a layer of the cinnamon filling over the white layer.

نوزع طبقة من خليط القرفة فوق الطبقة البيضاء.

Pour the last layer of white cake batter over the cinnamon layer.

نصب الطبقة الأخيرة من خليط الكيك الأبيض فوق خليط القرفة.

Use a wooden skewer to create swirls between the layers to form the “Cinnabon” effect.

نستخدم عوداً خشبياً لعمل تموجات بين الخليطين ليتشكل تأثير السينابون.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) for 45–50 minutes, depending on your oven.

ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°م لمدة 45-50 دقيقة حسب فرن كل شخص

Test the cake for doneness with a wooden skewer; if it comes out clean, the cake is ready.

نختبر نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.

Let the cake cool for 10 minutes before decorating.

نترك الكيكة لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التزيين.

Prepare the white icing: Whisk 3 pieces of cream cheese with ½ cup sweetened condensed milk and vanilla until smooth and uniform.

تحضير الصوص الأبيض: نخفق 3 قطع جبن كريمي مع نصف كوب حليب مكثف محلى والفانيلا حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً.

Decorate the cake with the white icing or chocolate sauce as desired, and sprinkle chopped walnuts on top if desired.

نزين الكيكة بالصوص الأبيض أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة، ونرش الجوز المكسر فوقها إذا أحببنا.

Cinnamon Cake

فتة اليوم فتة المقالي وفيكم تضيفوا زهرة بتطلع اطيب وأطيب للناس يلي بتحب الزهرة 👌

Bread

Eggplant

Potato

Yogurt

Minced garlic

Pomegranate

Parsley

Almonds

Fry the bread, then the potatoes, then the eggplant, and drain them well.

نقوم بقلي الخبز أولاً، ثم نقلي البطاطس، ثم الباذنجان، ونتأكد من تصفية جميعها جيداً من الزيت.

For the sauce, mix yogurt, tahini, garlic, lemon juice, salt, and black pepper thoroughly.

لتحضير الصلصة، نقوم بخلط الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً.

In a large bowl, layer the fried eggplant and potatoes.

في وعاء كبير، نرتب طبقات من الباذنجان والبطاطس المقلية.

Pour the sauce evenly over the vegetables.

نسكب الصلصة فوق الخضروات بشكل متساوٍ.

Garnish with pomegranate seeds and parsley.

نزين الطبق بحبوب الرمان والبقدونس.

نضيف اللوز المقلي فوق الطبق.

Place the fried bread on top as the final layer for serving.

نضع الخبز المقلي على الوجه كطبقة أخيرة للتقديم.

الغريبة بالفستق الحلبي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الصفيحة الشامية

بابكا بالشوكولاته

كيكة السينابون بالقرفة

فتة مقالي