الصفيحة الشامية

نحضر العجينة بخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها لمدة دقيقتين حتى تتفاعل.

نضيف البيضة، لبن الغنم، الطحين، الملح، والبيكنج باودر ونعجن لمدة عشر دقائق.

نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

نحضر حشوة اللحم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبروش، لبن الغنم، الطحينية، الكزبرة، الزنجبيل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، ودبس الرمان.

نفرد العجينة ونشكلها حسب الرغبة.

نضع الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.

ندخل الصفيحة إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

في الدقائق الأخيرة، نشوي الصفيحة من الاعلى للحصول على لون ذهبي.