Name: خبز
Total time: 1:30
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.5 Cup Fine semolina; 1 Cup Sugar; 1 Packet Yeast; 0.5 Pinch Salt; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Liters (L) Hot water; 2 Cup Flour

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

هاي طريقتي لأجمل خبز رح تعملوه بالبيت
بالفيديو عملت نصف المقدار وعمل ٨ خبزات والمقدار بعمل ١٦ خبزة متل يلي بالفيديو

Fine semolina

Sugar

Yeast

Salt

Vegetable oil

Hot water

Flour

Mix semolina, sugar, yeast, and salt in a large bowl.

امزجي السميد والسكر والخميرة والملح في وعاء كبير.

Add hot water, and mix well. left them for 15 minutes.

أضيفي الماء الساخن، واخلطي جيدًا. اتركيهم لمدة 15 دقيقة.

Add vegetable oil and Gradually add flour, kneading until a smooth, cohesive dough forms.

أضيفي الزيت النباتي و أضيفي الطحين تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

Let the dough rest for 30 minutes until it doubles in size.

اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into equal small balls and roll them into thin circles.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم افرديها للحصول على دوائر رقيقة.

Cook the bread on a hot non-stick skillet until it puffs up and turns golden on both sides.

اطهي الخبز في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون على الجانبين.

خبز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المجدرة بطريقة كتير مميزة وسهلة

Brown Lentils

Rice

Black pepper

Cumin

Olive oil

Onion

نقوم بنقع الارز في الماء

Wash the lentils well, then put them in a pot with the right amount of water

نقوم بغسل العدس جيداً، ثم نضعه في قدر مع كمية مناسبة من الماء

Bring the lentils to a boil until they are partially cooked.

نترك العدس ليغلي حتى ينضج بشكل جزئي.

Cut the onions into slices and fry them until golden in color.

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بقليه حتى يصبح لونه ذهبي

نقوم بإضافة البصل المقلي إلي العدس

Add black pepper, salt, and a pinch of cumin while the lentils are boiling to enhance the flavor and reduce bloating.

نضيف الفلفل الأسود، الملح ورشة الكمون إلى العدس أثناء السلق لتعديل النكهة والمساعدة على تقليل الانتفاخ.

Add the soaked rice directly to the lentils along with the boiling water, without draining it

نضيف الأرز المنقوع مباشرة إلى العدس مع ماء السلق نفسه دون تصفية

Pour in half a cup of olive oil and stir the mixture well.

نضيف نصف كوب من زيت الزيتون فوق المزيج ونقلبه جيداً.

Let the Mujaddara cook on low heat, stirring occasionally — especially before it's fully cooked — to prevent it from sticking or burning, as lentil water tends to thicken.

نترك المجدرة تطهى على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر، خاصة قبل النضج الكامل، لتجنب التصاقها أو احتراقها بسبب كثافة ماء العدس.

Continue cooking until the rice and lentils are fully cooked and the flavors are well combined, adjusting the water amount depending on whether you prefer it soft or more dry and fluffy.

نستمر في الطهي حتى ينضج الأرز والعدس بالكامل وتتشرب النكهات، مع مراعاة تعديل كمية الماء حسب القوام المطلوب، سواء طري أو مفلفل.

Serve the Mujaddara in a large dish and, if you like, garnish it with fried onions

نسكب المجدرة في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالبصل المقلي

المجدرة

خليط معجنات جاهز للعجن اليومي

Instant yeast

Milk powder

Baking powder

Place the flour, yeast, sugar, powdered milk, and baking powder in a bag.

نقوم بوضع الطحين، الخميرة، السكر، حليب البودرة، والبيكنج باودر في كيس.

Mix the ingredients well, then seal the bag tightly.

نخلط المكونات جيدًا، ثم نغلق الكيس بإحكام.

Repeat the same steps to prepare multiple bags and store them in the freezer.

نكرر نفس الخطوات لتحضير عدة أكياس ونحفظها في الفريزر.

When ready to knead, take one bag of the dry mixture

عند العجن، نأخذ كيسًا من الخليط الجاف.

Add one cup of warm water and a quarter cup of oil, then knead until the dough forms

نضيف كوبًا من الماء الدافئ وربع كوب من الزيت، ثم نعجن حتى تتشكل العجينة.

نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.

Shape the dough as desired for pastries or other baked goods.

نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة لاستخدامها في الفطائر أو أي معجنات أخرى.

Note 
Ingredients (one bag is enough for one pie crust)

ملحوظة 
المكونات (لكيس واحد يكفي لصنع عجينة فطائر واحدة)

تجهيز خليط الفطائر

اللازنيا ولكن ببطريقة سهلة ومختلفة لازم تجربوها

Mushroom

Soy sauce

Cream cheese

Minced parsley

Mozzarella

Béchamel sauce

Toast

Sauté the onion in oil until it softens.

نشوح البصل في زيت حتى يذبل.

نضيف المشروم مع التقليب.

نضيف صويا صوص وملح وفلفل.

Add the cream cheese, parsley, and mozzarella cheese (without cooking).

نضيف الجبنة الكريمي، البقدونس، والجبنة الموتزاريلا (دون طهي).

Arrange the toast slices in a Pyrex dish.

نرتب شرائح التوست في طبق بايركس.

نضع الخليط السابق على التوست.

Add the béchamel sauce on top of the mixture.

نضع البشاميل على الخليط.

We put it in the oven until it takes on a golden color.

ندخله الفرن حتى يأخذ لونا ذهبيا .

اللازنيا الكدابة

انا صراحة هاي الوصفة اول مره بعملها بس مصدوم من كمية الزكاوة الي موجودة فيها والمذاق المتناسق ما بين المكونات ، جرب واحكم ، وازكى اشي انها بلبن الغنم

Sheep  yogurt

Eggplant

Veal meat

Cinnamon

Dried mint

Garlic

Sauté onion in oil until soft, add meat, cinnamon, and black pepper, and cook through.

نقلب البصل بالزيت حتى يذبل، ثم نضيف اللحم والقرفة والفلفل الأسود ونقلب حتى النضج.

Core eggplants, peel half the skin, salt, and let rest 30 minutes to remove moisture.

نحفر الباذنجان ونقشر نصف قشرة، ثم نملحه ونتركه 30 دقيقة للتخلص من الماء.

Stuff eggplants with meat, fry until cooked, then drain.

نحشي الباذنجان باللحم، ثم نقليه حتى ينضج ونصفيه.

Heat yogurt with constant stirring until it boils, then season with salt.

نسخن اللبن مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم نضيف الملح.

Add eggplants to yogurt and simmer 10–15 minutes.

نضع الباذنجان في اللبن ونتركه يغلي 10-15 دقيقة.

Add dried mint and garlic, stir, and serve with vermicelli rice.

نضيف النعناع والثوم ونحرك، ثم نقدم مع الأرز بالشعيرية.

خبز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المجدرة

تجهيز خليط الفطائر

اللازنيا الكدابة

المحشي بالباذنجان