Name: المجدرة
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Brown Lentils; 2 Cup Rice; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Cup Olive oil; 2 Psc. Onion

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Suzan La Kitchensta

المجدرة بطريقة كتير مميزة وسهلة

Brown Lentils

Rice

Black pepper

Salt

Cumin

Olive oil

Onion

نقوم بنقع الارز في الماء

Wash the lentils well, then put them in a pot with the right amount of water

نقوم بغسل العدس جيداً، ثم نضعه في قدر مع كمية مناسبة من الماء

Bring the lentils to a boil until they are partially cooked.

نترك العدس ليغلي حتى ينضج بشكل جزئي.

Cut the onions into slices and fry them until golden in color.

نقوم بتقطيع البصل إلي شرائح ثم نقوم بقليه حتى يصبح لونه ذهبي

نقوم بإضافة البصل المقلي إلي العدس

Add black pepper, salt, and a pinch of cumin while the lentils are boiling to enhance the flavor and reduce bloating.

نضيف الفلفل الأسود، الملح ورشة الكمون إلى العدس أثناء السلق لتعديل النكهة والمساعدة على تقليل الانتفاخ.

Add the soaked rice directly to the lentils along with the boiling water, without draining it

نضيف الأرز المنقوع مباشرة إلى العدس مع ماء السلق نفسه دون تصفية

Pour in half a cup of olive oil and stir the mixture well.

نضيف نصف كوب من زيت الزيتون فوق المزيج ونقلبه جيداً.

Let the Mujaddara cook on low heat, stirring occasionally — especially before it's fully cooked — to prevent it from sticking or burning, as lentil water tends to thicken.

نترك المجدرة تطهى على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر، خاصة قبل النضج الكامل، لتجنب التصاقها أو احتراقها بسبب كثافة ماء العدس.

Continue cooking until the rice and lentils are fully cooked and the flavors are well combined, adjusting the water amount depending on whether you prefer it soft or more dry and fluffy.

نستمر في الطهي حتى ينضج الأرز والعدس بالكامل وتتشرب النكهات، مع مراعاة تعديل كمية الماء حسب القوام المطلوب، سواء طري أو مفلفل.

Serve the Mujaddara in a large dish and, if you like, garnish it with fried onions

نسكب المجدرة في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالبصل المقلي

المجدرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Tomato paste

Ketchup

Pomegranate molasses

White Vinegar

Mixed spices

water

Potato

Tomato

Minced ginger

Chicken

Iraq sauce

We mix the tomato paste, ketchup, Iraqi sauce, pomegranate molasses, white vinegar, salt, spices, oil, and water until the sauce is well combined.

نقوم بخلط معجون الطماطم والكاتشب والصاص العراقي ودبس الرمان والخل الأبيض والملح والبهارات والزيت والماء حتى تتجانس الصلصة.

We place the chopped onions in a large bowl.

نقوم بوضع البصل المقطع في وعاء كبير.

نقوم بإضافة البطاطا المقطعة إلى الوعاء.

We add the chopped tomatoes and minced ginger to the vegetables.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والزنجبيل المفروم إلى الخضار.

We pour part of the sauce over the vegetables, then we mix them well.

نقوم بسكب جزء من الصلصة على الخضار ثم نقوم بتقليبها جيداً.

We place the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الخضار داخل الكيس الحراري.

We coat the whole chicken with the remaining sauce and massage it well.

نقوم بدهن الدجاجة الكاملة بباقي  الصلصة وندلكها جيداً.

We place the chicken over the vegetables inside the oven bag.

نقوم بوضع الدجاجة فوق الخضار داخل الكيس الحراري.

We pour the remaining sauce into the bag over the chicken and vegetables.

نقوم بسكب ما تبقى من الصلصة داخل الكيس فوق الدجاج والخضار.

We close the oven bag tightly, then make two small slits on the sides with a knife.

نقوم بإغلاق الكيس الحراري بإحكام ثم نقوم بعمل فتحتين صغيرتين بالسكين على الجانبين.

We place the bag in a baking tray and put it in the oven at 200°C (392°F) for 15 minutes.

نقوم بوضع الكيس داخل الصينية ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 200°م لمدة 15 دقيقة.

We lower the oven temperature to 180°C (356°F) and leave the chicken for one full hour until fully cooked.

نقوم بخفض حرارة الفرن إلى 180°م ونترك الدجاج لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.

We remove the tray from the oven, open the bag carefully, then serve the chicken with the vegetables and cut it before serving.

نقوم بإخراج الصينية من الفرن وفتح الكيس بحذر ثم نقوم بتقديم الدجاج مع الخضار وتقطيعه عند التقديم.

دجاج بالكيس الحراري

مين زيي بعمل السمبوسه كل يوم بيومه ؟😬
وشو بتحكولها سمبوسه ولا سمبوسك ؟؟

Samosa

Minced bell pepper

Corn

Minced Olives

Mozzarella

Cheddar

Oregano

Red chili pepper

We mix the chopped bell pepper with the corn and chopped olives in a bowl.

نقوم بخلط الفلفل الحلو المقطع مع الذرة والزيتون المقطع في وعاء.

We add the mozzarella cheese and cheddar cheese to the mixture, then sprinkle the oregano and stir well until the ingredients are fully combined. We can add any type of cold cuts if desired.

نضيف جبن الموزاريلا وجبن الشيدر إلى الخليط، ثم نرش الأوريجانو ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات. يمكننا إضافة أي نوع من اللحوم الباردة حسب الرغبة.

We prepare the sealing mixture by combining flour and water until we get a sticky consistency

نقوم بتحضير خليط اللصق عن طريق مزج الطحين مع الماء حتى نحصل على قوام لاصق.

We place a suitable amount of the filling inside the samboosa dough, then seal it well using the sealing mixture to prevent it from opening during cooking.

نضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة داخل عجينة السمبوسة، ثم نغلقها جيدًا باستخدام خليط اللصق لضمان عدم فتحها أثناء الطهي.

We fry the samboosa in hot oil until it turns golden, or we can bake it in the oven until it’s crispy, depending on preference.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو نضعها في الفرن حتى تتحمر حسب الرغبة.

السمبوسة

طريقة عمل الفرايد تشيكن

Chicken Breast

Buttermilk

Flour

Hot chilli powder

Paprika

Garlic powder

Onion powder

Dried celery

eggs

Milk

Blend chicken breasts and buttermilk in a food processor until smooth.

نضع صدور الدجاج واللبن الرايب في محضر الطعام ونخلطهما حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Season the chicken mixture with salt, black pepper, chili, paprika, garlic powder, onion powder, and dried celery.

نتبّل خليط الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، والكرفس المجفف.

Mix well until all ingredients are combined.

نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Prepare the coating mixture by whisking the egg with milk and black pepper.

نقوم بتحضير خليط التغطية عن طريق خلط البيضة مع اللبن والفلفل الأسود.

Season the flour with the same chicken seasoning.

نتبّل الطحين بنفس تتبيلة الدجاج.

Shape the chicken mixture into patties and refrigerate until firm.

نشكّل خليط الدجاج على شكل أقراص دائرية وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

Dip the patties in flour, then the egg mixture, and then flour again. Ensure there are no excess coatings.

نغمس أقراص الدجاج في الطحين، ثم نخليط البيض، ثم الطحين مرة أخرى. نتأكد من إزالة أي زيادات.

Fry the patties in hot oil until golden brown.

نقلي الأقراص في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي.

Assemble the patties in burger buns with cheese and honey mustard sauce as desired.

نضع الأقراص في خبز البرجر ونضف الجبن وصلصة الهاني ماسترد حسب الرغبة.

Fried Chicken Burger

برجر الدجاج المقلي

Sugar

Vanilla

Corn oil

Dream Cake Chef powder

Place 1½ cups sugar, 4 eggs, and 1 teaspoon vanilla in a bowl.

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وأربع بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء

Mix well with a hand or electric mixer until the sugar dissolves and the mixture becomes light and fluffy (about 3–4 minutes).

نقوم بخلط المكونات جيداً بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويصبح المزيج فاتح اللون وهشاً (حوالي 3–4 دقائق).

Add the milk and oil, then whisk again for 2–3 minutes until well combined.

نقوم بإضافة كوب الحليب وكوب الزيت، ثم نخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات.

Add the sifted flour (2½ cups) along with the salt and the Dream Cake Chef packet.

نقوم بإضافة الدقيق المنخول (كوبين ونصف) مع رشة الملح وكيس كيك شيف دريم

Mix the flour into the batter with a spatula using folding motions from bottom to top, or mix with the electric whisk on low speed for no more than 2 minutes until the flour is fully incorporated.

نقوم بخلط الدقيق مع المزيج باستخدام السباتولا من الأسفل إلى الأعلى أو بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة لا تتجاوز دقيقتين حتى يختفي الدقيق تماماً.

Pour the batter into a greased and floured baking pan.

نقوم بسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بقليل من الدقيق.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 35–40 minutes until the cake is golden and cooked through.

نقوم بإدخال القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركه لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وتصبح ذهبية اللون.

Test doneness with a wooden skewer—if it comes out clean, the cake is ready.

نقوم باختبار النضج باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة جاهزة

Turn the cake out onto a cooling rack while it’s still hot to prevent sticking.

نقوم بقلب الكيكة على شبكة وهي ساخنة لضمان عدم التصاقها بالقالب.

Let the cake cool completely before slicing and serving

نقوم بترك الكيكة لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

المجدرة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دجاج بالكيس الحراري

السمبوسة

برجر الدجاج المقلي

الكيك الإسفنجي الهش