Name: الفلافل المنزلية
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Cup Hummus; 0.5 Bunch Parsley; 1 Psc. Green onion; 1 Psc. Onion; 3 Cloves Garlic; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Grams (g) Dill seeds; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Salt; 0.25 Teaspoons (tsp) Baking soda; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 2 Pinch Sesame

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

الفلافل المنزلية الفخمه مع بعض البهارات والاضافات بتصير تتحدى اقوى المطاعم .

Hummus

Parsley

Green onion

Onion

Garlic

Ground Coriander

Dill seeds

Cumin

Salt

Baking soda

Baking powder

Sesame

Soak the chickpeas in water for 12-24 hours, changing the water several times during the soaking period.

. نقع الحمص في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات خلال فترة النقع

After soaking the chickpeas, drain them well and place them in a food processor with the parsley, green onion, onion, and garlic. Grind the mixture until smooth.

بعد نقع الحمص، نصفيه جيدًا ونضعه في الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام مع البقدونس، البصل الأخضر، رأس البصل، والثوم. نطحن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة

Add the ground coriander, ajwain, cumin, salt, baking soda, and baking powder to the mixture. Mix well until everything is evenly combined.

نضيف إلى العجينة الكزبرة المطحونة، عين الجرادة، الكمون، الملح، بيكربونات الصوديوم، والباكينج باودر. نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Add the raw sesame seeds to the mixture and mix again.

نضيف السمسم الني إلى العجينة ونخلط مرة أخرى.

Shape the falafel using a falafel mold or by hand, then fry in hot oil over medium heat until golden brown and crispy on both sides.

نقوم بتشكيل الفلافل باستخدام قالب الفلافل أو اليدين، ثم نقليها في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.

Place the fried falafel on paper towels to absorb excess oil, and serve hot with bread, tahini, or salad.

نضع الفلافل على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع الخبز، الطحينة، أو السلطة.

الفلافل المنزلية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

رز بالخضار والدجاج المشوي على طريقتي

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Mushroom

Minced garlic

Sweet corn

Pepper paste

Tomato

Basmati rice

Sheep  yogurt

Olive oil

Black pepper

Curry

Seven spices

Dried vegetable spices

cardamon

Cinnamon

water

Raisin

Almonds

Mint

Chicken

Add the washed and soaked basmati rice and stir together.

نضيف أرز البسمتي المغسول والمنقوع ونقلب المكونات كلها معاً.

Tip: Garnish with raisins and toasted almonds to balance the flavors.

نصيحة: يُفضّل إضافة الزبيب واللوز المحمص للتزيين لموازنة النكهات.

Remove the lid at the end and grill the top until well browned.

نزيل الغطاء في النهاية ونشوي الوجه حتى يتحمر جيداً.

Cover the tray with aluminum foil and allow the chicken to cook until cooked through, adding a little water if needed.

نغطي الصينية بورق ألمنيوم ونترك الدجاج حتى ينضج تماماً، مع إمكانية إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

After the chicken starts to take on a golden color, add a cup of water to the tray.

بعد أن يبدأ الدجاج بأخذ اللون الذهبي، نضيف كوب ماء للصينية.

Place the chicken in an oven tray and place it in an oven preheated to 190 degrees Celsius

نضع الدجاج في صينية فرن وندخله إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية

Add the chicken pieces to the marinade and make sure they are fully coated.

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونتأكد من تغليفها بالكامل.

Add two teaspoons of seven spices, one teaspoon of dried vegetable spices, 1/4 teaspoon of cardamom, and 1/4 teaspoon of cinnamon and mix well.

نضيف ملعقتين صغيرتين من السبع بهارات، وملعقة صغيرة من بهارات الخضار المجففة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من القرفة ثم نخلط جيدا .

Mix 4 tablespoons of sheep's yogurt with 4 tablespoons of olive oil, 1 teaspoon of black pepper, and 1 teaspoon of curry

نقوم بخلط 4 ملاعق كبيرة من لبن النعاج مع 4 ملاعق زيت زيتون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكاري

Cover the pot and cook on low heat until the rice is fully cooked

نغطي القدر ونطهو على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً

Add water until it covers the rice by about 1 cm.

نضيف الماء حتى يغطي الأرز بحوالي 1 سم.

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة

Add one teaspoon of black pepper, salt, one teaspoon of curry, two teaspoons of seven spices, one teaspoon of dried vegetable spices, 1/4 teaspoon of cardamom, and 1/4 teaspoon of cinnamon

نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح وملعقة صغيرة من الكاري، وملعقتين صغيرتين من السبع بهارات، وملعقة صغيرة من بهارات الخضار المجففة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من القرفة

Add the crushed fresh tomatoes with mint and onion and stir well.

نضيف البندورة الطازجة المطحونة مع النعناع والبصل ونقلب جيداً.

Add the pepper molasses and continue stirring

نضيف دبس الفليفلة ثم نستمر في التقليب

Add the corn and mushrooms, continuing to stir.

نضيف الذرة والفطر مع الاستمرار في التقليب.

Add the chopped red and yellow bell peppers and stir.

نضيف الفليفلة الحمراء والصفراء المقطعة ونقلب.

نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً.

Add the chopped onion and sauté until wilted.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add olive oil to a saucepan on the stove.

نقوم بإضافة زيت الزيتون في قدر على النار.

We wash the rice and then soak it in water

نقوم بغسل الأرز ثم ننقعه في الماء

Place the tomatoes, a quarter of the onion and the mint in a food processor and blend well.

نقوم بوضع الطماطم مع ربع حبة من البصل مع النعناع في محضرة الطعام ثم نخلط جيدا

Vegetable Rice with Grilled Chicken

رز بالخضار والدجاج

وصفة غالية على قلبي مين بيحبها كتير مثلي؟

Flour

Instant yeast

Warm water

Sugar

All-purpose flour

eggs

Butter

Milk

Brown sugar

Starch

Melted butter

Powdered sugar

Cream cheese

Vanilla

Sweetened Condensed Milk

Dough conditioner preparation:

We mix 2 tablespoons of flour (25g) with half a cup of water (120ml) and dissolve them together.
We place the mixture on the stove for 2 minutes until it becomes paste-like, then let it cool.

تحضير محسن العجين:
   - نقوم بخلط 2 ملعقة كبيرة طحين (25 غ) مع نصف كوب ماء (120 مل) ونذوبهم معاً.  
   - نضع الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح كالمعجون، ثم نتركه ليبرد.

**Yeast mixture preparation:**  
We dissolve 10g of instant yeast in a quarter cup of warm water (60ml).  
- We add one teaspoon of sugar, cover the mixture, and leave it for 5 minutes until the yeast foams.

تحضير خليط الخميرة:
نقوم بإذابة 10 غ من الخميرة الفورية في ربع كوب ماء دافئ (60 مل).  
   - نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونغطي الخليط، ثم نتركه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.

**Dough preparation:**  
In a large bowl, we add 4¼ cups of flour (550g all-purpose flour).  
- We add 2 eggs, 75g butter (about ⅓ cup), ¼ cup sugar (50g), and ½ cup milk (120ml).  
- We add the dough enhancer and yeast mixture, then knead well until a smooth dough forms.  
- We leave the dough to rest for 2 hours.

تحضير العجينة
 في وعاء كبير، نضيف 4 أكواب وربع طحين (550 غ طحين متعدد الاستعمالات).  
   - نضيف 2 بيضة، 75 غ زبدة (ما يعادل ثلث كوب)، ربع كوب سكر (50 غ)، ونصف كوب حليب (120 مل).  
   - نضيف محسن العجين وخليط الخميرة، ثم نعجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.  
   - نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين.

**Filling preparation:**  
We mix 1 cup of brown sugar with 1.5 tablespoons of cinnamon and 1 tablespoon of vanilla.

تحضيرر الحشوة:
نخلط كوب سكر بني مع 1.5 ملعقة كبيرة قرفة وملعقة كبيرة تشاء.

We roll out the dough on a flat surface, then melt 4 to 5 tablespoons of butter to spread over the dough after rolling it out.

نقوم بمد العجين على سطح مستوي
 ثم نذوب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة مسيحة لدهن العجين بعد مدّه.

We place the filling on top, then roll the dough into a log and cut it with a string.

نضع الحشوة فوقه.  
   - نلف العجين على شكل رول ثم نقطع الرول بالخيط

نترك السينابون ليرتاح لمدة ساعة قبل إدخاله إلى الفرن

We place the cinnamon rolls in the oven for 20 minutes at 180°C, heating from the bottom only.

نضع السينابون في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط.

Preparation of the first sauce:  
We mix 1 cup of powdered sugar with 2 tablespoons of cream cheese (any type) and 2 or 3 drops of vanilla (equivalent to 1/4 teaspoon of vanilla powder).  
Then, we add 60g of room-temperature butter (equivalent to 1/4 cup) and mix until it thickens.

تحضير الصوص الاول 
نخلط كوب سكر بودرة مع 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي (أي نوع) و 2 أو 3 نقاط فانيليا (ما يعادل ربع ملعقة صغيرة بودرة الفانيليا).  
   - نضيف 60 غ زبدة بحرارة الغرفة (ما يعادل ربع كوب) ونخلط حتى يتماسك.

The second sauce:  
We use a can of sweetened condensed milk (300 ml).

الصوص الثاني
نستخدم علبة حليب مكثف محلى (300 مل).

سينابون

Black mushroom

Carrot

Chicken Breast

Sesame oil

Mashed ginger

Red chili flakes

Soy sauce

Siracha

White Vinegar

Chicken Stock Powder

Tofu

Oyster sauce

Kimchi

Spicy sauce

We soak the black mushrooms in boiling water for ten minutes.

نضع البلاك ماشروم في ماء مغلي لمدة عشر دقائق.

We prepare the garlic and ginger and crush them

نحضر الثوم والزنجبيل ونهرسهما.

نقطع التوفو إلى مكعبات.

We cut the chicken breasts into small cubes.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

نضع زيت السمسم في طنجرة محمية مسبقاً.

نضيف مكعبات صدور الدجاج.

نضيف أنواع مختلفة من المشروم.

We add soy sauce, oyster sauce, sriracha sauce, and liquid chili.

نضيف الصويا صوص، أويستر صوص، سيراتشا صوص، والشطة السائلة.

We add boiling water with chicken broth cubes

نضيف الماء المغلي مع مكعبات مرق الدجاج.

نترك الشوربة تغلي لمدة نصف ساعة.

Add the starch dissolved in cold water to thicken the soup.

نضيف النشا المذوب في ماء بارد لتسميك الشوربة.

Hot and sour soup

الشطة السائلة المنزلية

Red pepper juice

Coarse salt

Hot chilli powder

We put the pepper juice in a bowl, then add the cornstarch, salt, and chili powder, and mix well.

نقوم بوضع عصير الفلفل في وعاء، ثم نضيف النشاء والملح وبودرة الشطة ونخلط جيدًا.

Add the white vinegar and continue mixing until the ingredients are well combined.

نقوم بإضافة الخل الأبيض ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات.

We place the mixture on the stove, stirring constantly until it starts boiling.

نقوم بوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

Lower the heat once it starts boiling and leave it to thicken.

نقوم بتخفيف النار عندما يبدأ بالغليان ونتركه حتى يثقل

We pour the hot sauce into sterilized bottles using a funnel.

نقوم بسكب الشطة الساخنة في زجاجات معقمة باستخدام قمع.

We store the bottles in the refrigerator.

نقوم بحفظ الزجاجات في الثلاجة.

الفلافل المنزلية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

رز بالخضار والدجاج

سينابون

Hot and sour soup

الشطة السائلة