سينابون

تحضير محسن العجين: - نقوم بخلط 2 ملعقة كبيرة طحين (25 غ) مع نصف كوب ماء (120 مل) ونذوبهم معاً. - نضع الخليط على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح كالمعجون، ثم نتركه ليبرد.

تحضير خليط الخميرة: نقوم بإذابة 10 غ من الخميرة الفورية في ربع كوب ماء دافئ (60 مل). - نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونغطي الخليط، ثم نتركه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.

تحضير العجينة في وعاء كبير، نضيف 4 أكواب وربع طحين (550 غ طحين متعدد الاستعمالات). - نضيف 2 بيضة، 75 غ زبدة (ما يعادل ثلث كوب)، ربع كوب سكر (50 غ)، ونصف كوب حليب (120 مل). - نضيف محسن العجين وخليط الخميرة، ثم نعجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة. - نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين.

تحضيرر الحشوة: نخلط كوب سكر بني مع 1.5 ملعقة كبيرة قرفة وملعقة كبيرة تشاء.

نقوم بمد العجين على سطح مستوي ثم نذوب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة مسيحة لدهن العجين بعد مدّه.

نضع الحشوة فوقه. - نلف العجين على شكل رول ثم نقطع الرول بالخيط

نترك السينابون ليرتاح لمدة ساعة قبل إدخاله إلى الفرن

نضع السينابون في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل فقط.

تحضير الصوص الاول نخلط كوب سكر بودرة مع 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي (أي نوع) و 2 أو 3 نقاط فانيليا (ما يعادل ربع ملعقة صغيرة بودرة الفانيليا). - نضيف 60 غ زبدة بحرارة الغرفة (ما يعادل ربع كوب) ونخلط حتى يتماسك.

الصوص الثاني نستخدم علبة حليب مكثف محلى (300 مل).