العنبة العراقية

نقوم بوضع الحلبة المطحونة في وعاء زجاجي.

نضيف الكركم والكاري والملح.

نضيف ملح الليمون (اللمندوزي).

إذا أردنا الخلطة حارة، نضيف الشطة البودرة.

نحرك جميع المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس.

نحتفظ بالخلطة الجافة في علبة محكمة الإغلاق على الكونتر لحين الاستخدام.

عند الاستخدام، نأخذ ملعقتين كبيرتين من خلطة العنبة ونضعها في وعاء بلاستيكي.

نضيف الماء الساخن إلى الخلطة ونحركها جيداً.

نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى تنتفخ الحلبة وتتشرب الماء.

بعد مرور الساعة، نضيف قليلاً من الماء مرة أخرى ونحركها حتى يصبح القوام سائلاً.

نضرب الخلطة بالخلاط اليدوي حتى يصبح القوام كريمياً ناعماً.

نحتفظ بالعنبة الجاهزة في علبة معقمة داخل الثلاجة.