حمسة الباذنجان بالراشي
المكونات
- 0.5كوبزيت زيتون
- 1قطعةباذنجان
- 1قطعةبصل
- 1قطعةطماطم
- 0.5رشهملح
- 0.5حسب الرغبةفلفل أسود
- 2كوبدبس رمان
- 1كوببقدونس مفروم
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) كرفس مفروم
- 3كوبصوص الطحينة
الخطوات
- 1
نقوم بتسخين المقلاة وإضافة نصف كوب زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- 2
نضيف الباذنجان المقطع إلى الزيت الساخن ونقليه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- 3
نرفع الباذنجان المقلي من المقلاة ونضعه جانبًا في طبق.
- 4
نضيف القليل من الزيت إلى نفس المقلاة ونضيف البصل المفروم ناعمًا.
- 5
نقوم بتشويح البصل جيدًا حتى يذبل قليلاً، ثم نضيف الطماطم المقطعة ونستمر في التحريك حتى تذبل الطماطم.
- 6
نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط البصل والطماطم ونقلب جيدًا.
- 7
نعيد الباذنجان المقلي إلى المقلاة ونخلطه مع خليط البصل والطماطم.
- 8
نضيف نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح إضافي حسب الرغبة، ونقلب المكونات جيدًا.
- 9
نضيف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- 10
نضيف ثلاث ملاعق كبيرة راشي (طحينية) ونستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
- 11
نترك الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تمتزج النكهات جيدًا.
- 12
نرش البقدونس والكرفس المفروم فوق الخليط للتزيين.
- 13
نقدم حمسة الباذنجان بالراشي ساخنة مع خبز الخفيف.
القيم الغذائية
