Name: الثومية
Total time: 2:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup water; 2 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Mayonnaise; 1 Cup Yogurt; 2 Cup Oil; 2 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Lemon juice

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

water

Starch

Salt

Mayonnaise

Yogurt

Minced garlic

Lemon juice

In a pot, mix the water and cornstarch while cold until fully dissolved.

نقوم بخلط الماء مع النشا في قدر على البارد حتى يذوب تمامًا.

Place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture thickens.

نضع الخليط على نار متوسطة ونقوم بالتقليب المستمر حتى يثقل قوامه.

Remove from the heat and allow it to cool completely.

نرفع القدر من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.

Once cooled, add the mayonnaise, yogurt, minced garlic, lemon juice, and salt.

بعد أن يبرد، نقوم بإضافة المايونيز، الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح.

Mix all the ingredients thoroughly until well combined

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

While mixing, gradually add the oil and keep whisking until the sauce becomes smooth and creamy.

أثناء الخلط، نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Transfer the garlic sauce to an airtight container and refrigerate for at least two hours before serving to let the flavors meld and the texture firm up.

نضع الثومية في علبة محكمة الغلق ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك وتندمج النكهات.

الثومية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البطاطس اللي مش هاتعرفوا تعملوا غيرها بعد كده

Potato

Garlic

Ghee

نقوم بتقشير البطاطس جيدًا

We cut the potatoes into evenly sized strips.

نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم

We place the potato strips in a jar or suitable bowl.

نقوم بوضع أصابع البطاطس في برطمان أو وعاء مناسب

نقوم بإضافة فص الثوم إلى البطاطس

We prepare a salt solution by dissolving the salt in water.

نقوم بتحضير محلول ملحي عن طريق إذابة الملح في الماء

We pour the salt solution over the potatoes until fully submerged, then leave them to soak for at least 2 hours or preferably overnight for better results.

نقوم بصب المحلول الملحي فوق البطاطس حتى تُغطّى بالكامل، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.

We drain the potatoes well and pat them dry using clean paper towels.

نقوم بتصفية البطاطس من الماء جيدًا ثم نجففها باستخدام مناديل نظيفة

We fry the potatoes in oil over medium heat until they become light golden in color.

نقوم بقلي البطاطس في زيت بدرجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.

We remove the potatoes from the oil and let them cool for 5 minutes

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ونتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.

We add ghee to the remaining oil to increase the flavor.

نقوم بإضافة السمنه إلى الزيت المتبقي لزيادة النكهة.

We increase the heat and re-fry the potatoes until they turn golden and crispy.

نقوم برفع درجة الحرارة ثم نعيد قلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We remove the potatoes from the oil and serve them hot

نقوم بإخراج البطاطس من الزيت ونقدمها ساخنة.

It's best to use potatoes specifically meant for frying to ensure crispiness.

يُفضل استخدام نوع بطاطس مخصص للقلي لضمان القرمشة.

بطاطس مقرمشة

مكرونة فوسيلي بصوص الخضار المشوية

Tomato

Red bell pepper

Cucumber

Carrot

Olive oil

Onion

Celery

Thyme

Parmesan cheese

Sea Salt

In a baking tray, we place tomatoes, bell peppers, cucumbers, carrots, zucchini, celery, onions, and a head of garlic.

في صينية فرن نضع الطماطم وفلفل الالوان والخيار والجزر والكوسة والكرفس والبصل ورأس من الثوم

We add olive oil and black pepper, then place them in the oven at 200 degrees for 20 minutes until the vegetables are cooked.

نقوم بإضافة زيت الزيتون والفلفل الأسود وندخلهم  الي الفرن إلي أن ينضج الخضار على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة

In a pot on the stove with water, we add a little salt, then add the pasta and boil it until it’s halfway cooked.

في طنجرة على النار بها مياه نقوم بوضع القليل من الملح ثم نضع المعكرونة ونقوم بسلقها نصف سلقة

Take the vegetables out of the oven, then place them in the food processor with some of the pasta cooking water as shown in the video, and blend well.

نخرج الخضار من الفرن ثم نقوم بوضعه في محضر الطعام مع بعض ماء سلق المعكرونة كما موضح بالفيديو ونخلطه جيدا

We add the sauce and adjust the salt and pepper in a pot, then add the boiled pasta and let them simmer on low heat until the ingredients are well combined and the pasta is fully cooked.

نقوم بإضافة الصوص ونضبط الملح والفلفل في طنجرة ثم نضيف المعكرونه المسلوقة ونتركهم على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتنضج المعكرونة بالكامل

We place the pasta in a serving dish with a sprinkle of Parmesan cheese and wild thyme.
Bon appétit.

نضع المعكرونه في طبق التقديم مع رشة من الجبنة البارميزان والزعتر البري
وصحتين

مكرونه فوسيلي بالخضار

ما في اطيب ولا اطرى من هيك كبسة

Chicken

Basmati rice

Vegetable oil

Tomato paste

Chicken Stock Powder

Seven spices

Hot chilli

Dried lime

نضع زيت نباتي في الطنجرة.

We add 3 chopped onions and sauté until they soften.

نضيف ٣ بصلات مفرومة ونقلب حتى تذبل.

نضيف رب البندورة ونقلب جيدًا.

We add skinless chicken and sauté until browned.

نضيف الدجاج بدون جلد ونقلب حتى يتحمر.

We add a spoonful of mixed spices, a packet of chicken broth, and salt, and stir the ingredients together.

نضيف ملعقة بهارات مشكلة وباكيت مرقة دجاج وملح، ونقلب المكونات معًا.

We add the chopped potatoes and mix them well.

نضيف البطاطس المقطعة ونقلبها جيدًا.

نضيف الماء المغلي ونغطي الطنجرة.

We wait until the pot whistles, then reduce the heat and let it cook for 15 minutes.

ننتظر حتى تصفر الطنجرة، ثم نوطي النار ونتركها لمدة ربع ساعة.

We add 4 cups of long-grain American rice, along with chili peppers and dried lime.

ننزل ٤ أكواب من الرز الأمريكي طويل الحبة ونضيف فلفل حار ولومي

نتركها على نار عالية لمدة ٣ دقائق.

We lower the heat and let it cook for 12 minutes on low heat. Enjoy your meal

نخفض الحرارة ونتركها لمدة ١٢ دقيقة على نار هادئة.
وبالعافية

الكبسة الحمراء

الاكل الحنون او ال 🍲🍜
اهو اكل يكون نكهته لذيذه تلامس المشاعر وبنفس الوقت اعداده بسيط .. بالضبط وصفه اليوم جدا حنونه وحلاته مع الموفي نايت 🤍

Ground meat

Chopped White Onion

Onion Pickles

Meat spices

White Beans

Tomato Sauce

Hot water

Parsley

Place the ground meat in a pot and cook until it caramelizes.

نقوم بوضع اللحم المفروم في قدر ونقلبه حتى يتكرمل.

Add the chopped onion, minced garlic, and pickled onion (if using), along with the meat spices, and stir well.

نضيف البصل المفروم، الثوم، ومخلل البصل (إن وجد) مع البهارات، ونقلب جيداً.

Once the meat is browned, add the white beans and tomato sauce.

بعد أن يتحمر اللحم، نضيف الفاصولياء البيضاء وصلصة الطماطم.

Pour in half a cup of hot water and stir the mixture.

نضيف نصف كوب من الماء الحار ونقلب المكونات.

نقوم بتقطيع البطاطس إلي مكعبات

Air-fry the diced potatoes until cooked, then add them to the pot

نُدخل مكعبات البطاطا إلى القلاية الهوائية حتى تنضج ثم نضيفها إلى القدر.

Add another half cup of hot water to slightly thicken the broth.

نضيف نصف كوب آخر من الماء الحار ليصبح المرق كثيف القوام.

After 15 minutes, add the chopped parsley.

بعد مرور 15 دقيقة، نضيف البقدونس المفروم.

نتذوق ونُعدل الملح حسب الرغبة.

الثومية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطس مقرمشة

مكرونه فوسيلي بالخضار

الكبسة الحمراء

فاصوليا باللحم المفروم