Name: الكبسة الحمراء
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 4 Cup Basmati rice; 2 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 4 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Pinch Seven spices; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Potato; 2 Grams (g) Hot chilli; 2 Psc. Dried lime

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

ما في اطيب ولا اطرى من هيك كبسة

Chicken

Basmati rice

Vegetable oil

Tomato paste

Chicken Stock Powder

Seven spices

Salt

Potato

Hot chilli

Dried lime

نضع زيت نباتي في الطنجرة.

We add 3 chopped onions and sauté until they soften.

نضيف ٣ بصلات مفرومة ونقلب حتى تذبل.

نضيف رب البندورة ونقلب جيدًا.

We add skinless chicken and sauté until browned.

نضيف الدجاج بدون جلد ونقلب حتى يتحمر.

We add a spoonful of mixed spices, a packet of chicken broth, and salt, and stir the ingredients together.

نضيف ملعقة بهارات مشكلة وباكيت مرقة دجاج وملح، ونقلب المكونات معًا.

We add the chopped potatoes and mix them well.

نضيف البطاطس المقطعة ونقلبها جيدًا.

نضيف الماء المغلي ونغطي الطنجرة.

We wait until the pot whistles, then reduce the heat and let it cook for 15 minutes.

ننتظر حتى تصفر الطنجرة، ثم نوطي النار ونتركها لمدة ربع ساعة.

We add 4 cups of long-grain American rice, along with chili peppers and dried lime.

ننزل ٤ أكواب من الرز الأمريكي طويل الحبة ونضيف فلفل حار ولومي

نتركها على نار عالية لمدة ٣ دقائق.

We lower the heat and let it cook for 12 minutes on low heat. Enjoy your meal

نخفض الحرارة ونتركها لمدة ١٢ دقيقة على نار هادئة.
وبالعافية

الكبسة الحمراء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المعدس بطريقة سهلة وكتير بتشهي

Chopped Onion

Minced garlic

Turmeric

Minced tomato

Turmeric powder

Ground Coriander

Curry powder

Chicken stock

Green pepper

Rice

Lentils

Boiling Water

Agar

Brown the chopped onion, minced garlic and fresh turmeric in a little oil until golden in color.

نقوم بتحمير البصل المفروم والثوم المفروم والكركم الطازج في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضيف معجون الطماطم ونقلبه جيدا

Add the chopped tomatoes, then add the spices (turmeric, coriander, curry) and the chicken bouillon cube, and let them cook for a while.

نضيف الطماطم المفرومة ، ثم نضيف البهارات (الكركم، الكزبرة، الكاري) ومكعب مرق الدجاج ونتركهم ليتسبكوا قليلا

نضيف الاجار مع ماء الاجار

Add the diced potatoes and the green pepper.

نضيف البطاطس المقطعة إلى المكعبات والفلفل الأخضر

Next, add the washed rice and lentils and soak them together

بعد ذلك، نضيف الأرز المغسول والعدس المغسول والمنقوعين معاً

Add boiling water and salt, and simmer until the rice and lentils are cooked.

نضيف الماء المغلي والملح، ونتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس.

معدس

Dates paste

Brown flour

Flour

Butter

Cinnamon

Cardamom powder

Black pepper

Ground ginger

Sugar

We place 1.5 liters of boiling water in a pot over the heat.

نقوم بوضع لتر ونصف من الماء المغلي في قدر على النار.

We add date paste or pitted dates to the boiling water and stir well until they start to dissolve.

نضيف معجون التمر أو التمر منزوع النواة إلى الماء المغلي، ثم نحركه جيدًا حتى يبدأ بالذوبان

We continue stirring while mashing the dates slightly with a wooden spoon or masher until the mixture becomes smooth.

نستمر في التقليب مع هرس التمر قليلًا باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة حتى يصبح خليطًا متجانسًا.

If the mixture is too thick, we gradually add more boiling water until we achieve a smooth consistency.

إذا لاحظنا أن الخليط كثيف جدًا، نضيف القليل من الماء المغلي تدريجيًا حتى نصل إلى قوام سلس.

We toast the flour over the heat, then gradually add it while ensuring it is sifted beforehand to prevent lumps.

نقوم بتحميص الطحين على النار ثم نضيفه  تدريجيًا، مع التأكد من نخله مسبقًا لمنع التكتل.

We continue adding the flour in batches while stirring constantly until it fully combines with the dates and forms a uniform mixture.

نستمر في إضافة الطحين على دفعات، مع التحريك المستمر لمنع تكتله، حتى ننتهي من الكمية بالكامل.

We add more boiling water if needed to adjust the consistency, stirring continuously.

نضيف المزيد من الماء المغلي إذا احتجنا لتخفيف القوام، مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

We add sugar according to preference and mix well until it dissolves completely

نضيف السكر حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.

We add cinnamon, cardamom, and black pepper, and optionally saffron, rose water, or ginger powder if desired.

نضيف القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، ويمكن إضافة الزعفران، ماء الورد، أو الزنجبيل البودرة حسب الرغبة.

We add butter to the mixture and stir until it melts completely and blends with the ingredients.

نضيف الزبدة إلى الخليط ونحرك حتى تذوب تمامًا وتمتزج مع باقي المكونات.

We let the mixture cook over low heat stirring occasionally until it thickens further.

نترك العصيدة على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتماسك أكثر.

We transfer the porridge to serving cups and brush the surface with a little butter for extra shine and flavor.

ننقل العصيدة إلى أكواب التقديم، وندهن وجهها بقليل من الزبدة لإضافة لمعان ونكهة غنية

We garnish it with ground cardamom, walnuts, and pistachios as desired, then serve it hot.

نزينها برشة من الهيل المطحون، الجوز، والفستق حسب الرغبة، ثم نقدمها ساخنة.

عصيدة التمر

👌
يسعد اوقاتكم🌷طريقتي بتخزين الورق العنب بالضغط سهله بتبعها من سنوات وبالنسبه لي افضل من التفريز خاصه بوضع الكهربا وساعات القطع الطويله

Grape Leaves

Sort the grape leaves and remove the thick green stems from each leaf.

نقوم بفرز ورق العنب ونزيل العروق الخضراء السميكة من كل ورقة.

Make sure the bottle is completely clean and dry on the inside.

نحرص على أن تكون الزجاجة نظيفة تمامًا وجافة من الداخل.

Roll every two or three grape leaves together neatly.

نلفّ كل ورقتين أو ثلاث ورقات من ورق العنب معًا بشكل مرتب.

Start filling the bottle with the rolled leaves until it’s full

نبدأ بوضع اللفّات داخل الزجاجة حتى تمتلئ.

Use a wooden stick to press the leaves down firmly to compress them and reduce their volume.

نستخدم عودًا خشبيًا للضغط على الورق داخل الزجاجة حتى ينزل الورق ويأخذ أقل حجم ممكن.

Tightly close the bottle cap, and it’s recommended to seal it with tape for extra security.

نغلق الزجاجة بإحكام شديد باستخدام غطائها، ويفضل تغليفه بلاصق لضمان الإغلاق التام

Store the bottle in a cabinet or a cool, dry place until ready to use.

نحتفظ بالقنينة في الخزانة أو مكان جاف ومظلم لحين الاستخدام.

Notes for successful storage:
The bottle must be completely dry inside.

ملاحظات لنجاح التخزين:
يجب التأكد من أن الزجاجة جافة تمامًا من الداخل.

Do not wash the grape leaves before storing to avoid moisture, which could shorten their shelf life.

لا نقوم بغسل ورق العنب قبل التخزين حتى لا يحتفظ بالرطوبة ويؤثر على مدة حفظه

تخزين ورق العنب بالضغط

ناجتس الدجاج مع البطاطس في القلاية الهوائية
أفكار لانش بوكس ٢

Chicken Breast

Mixed spices

Starch

eggs

Milk

Fine breadcrumbs

We place the chicken breast cubes in the food processor.

نقوم بوضع صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة في الكبة.

We add the spices, salt and cornstarch, then process until the mixture becomes a soft dough.

نقوم بإضافة البهارات، الملح والنشا ثم نطحن الخليط حتى يصبح عجينة طرية.

We spread the dough between two sheets of plastic wrap, keeping it slightly thick.

نقوم بفرد العجينة بين ورقتين بلاستيك ونجعلها سميكة قليلاً.

We place the dough in the fridge or freezer for 10 minutes.

نقوم بوضع العجينة في الثلاجة أو الفريزر لمدة 10 دقائق.

We cut the potatoes into cubes using the crinkle knife

نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات باستخدام السكينة الزجزاج.

We pat the potatoes dry with paper towels.

نقوم بتجفيف البطاطس جيداً بالمناديل.

We place the potatoes in the air fryer at 200°C, spraying them lightly with oil.

نقوم بوضع البطاطس في القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية مع رشها بالقليل من الزيت.

We remove the chicken dough from the fridge and cut it into shapes using cookie cutters.

نقوم بإخراج عجينة الدجاج من الثلاجة ونقطعها بقطاعات البسكويت بأشكال مختلفة

We whisk the egg with the milk and a pinch of black pepper.

نقوم بخفق البيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود.

We dip the nugget pieces in the egg mixture, then coat them with fine breadcrumbs, pressing them well.

نقوم بغمس قطع الناجتس في خليط البيض ثم في البقسماط الناعم مع الضغط عليها

We place the nuggets in the air fryer and spray them with oil.

نقوم بوضع قطع الناجتس في القلاية الهوائية مع رشها بالزيت.

نقوم بطهيها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.

We put the nuggets and potatoes into the lunch box.

نقوم بوضع الناجتس والبطاطس في اللانش بوكس.

الكبسة الحمراء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

معدس

عصيدة التمر

تخزين ورق العنب بالضغط

ناجتس الدجاج