Name: الأرز البسمتي
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Grams (g) Butter; 1 Cup Basmati rice; 1 Grams (g) Mixed vegetables; 1.5 Psc. Vegetable stock; 1 Pinch Salt

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

الأرز البسمتي بالخضروات

Butter

Basmati rice

Mixed vegetables

Vegetable stock

Salt

We place the butter in a cooking pot and heat it over medium heat until melted.

نقوم بوضع الزبدة في وعاء الطهي ونسخنها على نار متوسطة حتى تذوب.

We add the washed basmati rice and mixed vegetables to the hot butter and stir well.

نضيف الأرز البسمتي المغسول والخضروات المشكلة إلى الزبدة الساخنة ونقلب جيداً.

We continue stirring the rice with the butter and vegetables until the rice is lightly toasted and coated with a glossy layer of butter.

نستمر في تقليب الأرز مع الزبدة والخضروات حتى يتغلف الأرز بطبقة لامعة من الزبدة ويبدأ في التحميص قليلاً.

We add salt and the hot liquid (broth or water) at a ratio of 1½ cups for every cup of rice, stirring gently.

نضيف الملح و السائل الساخن (مرقة أو ماء) بنسبة كوب ونصف لكل كوب أرز، مع التقليب الخفيف

We cover the pot tightly with aluminum foil, then place the lid on top to prevent steam from escaping.

نغطي الوعاء بورق الفويل ثم نضع الغطاء بإحكام لمنع تسرب البخار.

We lower the heat to the lowest setting and let the rice cook until fully tender and all the liquid is absorbed.

نخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة ونترك الأرز حتى ينضج تماماً ويتشرب كل السائل.

We gently remove the lid and fluff the rice with a fork before serving.

نرفع الغطاء برفق ونفكك الأرز بالشوكة قبل التقديم.

الأرز البسمتي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البف الحجازي بحشوة اللحمة المفرومة من أطيب انواع السمبوسك اللي ممكن تجربوها

Flour

eggs

Baking powder

Starch

water

Olive oil

Chopped Onion

Boiled egg

Green Coriander

Minced parsley

Chopped dill

Akkawi cheese

Mozzarella

Feta cheese

Black Seeds

Minced veal

Samosa spices

Black pepper

Add the flour and oil to the mixer and stir well.

نقوم بوضع الطحين و الزيت في العجان ونقلبهم جيدا

We add the baking powder, starch, salt and egg

نقوم بإضافة البيكنج بودر والنشا والملح والبيضة

Gradually add the water and mix well until you get a firm dough

نضيف الماء بالتدريج ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

In the meantime, we prepare the filling, where we put the minced meat with olive oil in a skillet on the fire and then stir until it changes color

في هذة الاثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع اللحم المفروم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نقلب حتى يتغير لونها

Add the onion, samosa spices, black pepper, and salt to the meat.

نضيف البصل، بهارات السمبوسة، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم.

After the meat is cooked, turn off the heat and add the cilantro, parsley, dill, and chopped hard-boiled eggs

بعد أن ينضج اللحم، نطفئ النار ونضيف الكزبرة، البقدونس، الشبت، والبيض المسلوق المقطع

To make the cheese filling: Mix the Okaoui, Mozzarella and Feta cheeses with the nigella and parsley.

لتحضير حشوة الجبن: نقوم بخلط جبنة عكاوي، موتزاريلا، فيتا مع حبة البركة و البقدونس.

Roll out the dough using a rolling pin as shown in the video

نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك كما موضح بالفيديو

نستخدم قالب السمبوسة لتشكيلها.

نضع الحشوة في السمبوسة.

Fry the samosa in hot oil over medium heat until browned.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر.

البف الحجازي

Chicken Breast

Paprika

Minced garlic

Chicken stock

lemon

Capers

Labani cream

Cut the chicken breasts into thick slices

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي شرائح سميكة

Season the chicken with salt, black pepper, and paprika.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

Sauté the chicken in a skillet with olive oil over high heat on both sides until browned, then remove from the skillet.

نشوح الدجاج في مقلاة بها زيت زيتون  على نار عالية من الجانبين حتى يتحمر، ثم نرفعه من المقلاة.

In the same pan, melt the butter and sauté the minced garlic until fragrant.

في نفس المقلاة، نذيب الزبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى تظهر رائحته.

Add the flour and stir well until fully combined.

نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى يختلط مع الزبدة.

Add the water and chicken bouillon cube, stirring continuously until you get a homogeneous consistency.

نضيف الماء ومكعب مرق الدجاج  مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متجانس.

Add the lemon juice, salt, and black pepper, then return the chicken to the pan.

نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة.

Pour in the heavy cream and let it simmer over low heat until the chicken is fully cooked.

نضيف الكريمة اللبّاني ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Add the kippers and chopped dill and stir well, then remove the mixture from the heat.

نضيف حبوب  الكيبر والشبت المفروم ونقلب جيدًا، ثم نرفع الخليط عن النار.

Chicken lemon sauce

فراخ بصوص الليمون

سلطة صيفية منعشة وخفيفة

Arugula

Roasted Hazelnut

Thyme

Honey

White Vinegar

Roquefort Cheese

Wash the figs thoroughly, then cut them in halves or quarters as preferred.

نقوم بغسل التين جيدًا، ثم نقطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.

Wash and dry the arugula well, then arrange it on a serving plate.

نغسل الجرجير ونُجفّفه جيدًا، ثم نرتّبه في طبق التقديم.

Top the arugula with fig slices and roasted hazelnuts.

نوزّع فوق الجرجير قطع التين والبندق المحمّص.

Cut or crumble the Roquefort cheese and sprinkle it over the salad.

نُقطّع جبنة الروكفور إلى مكعبات صغيرة أو نفتّتها، ونضيفها فوق السلطة.

نُزيّن السلطة بأوراق الزعتر

In a small bowl, mix the honey, lemon juice, white vinegar, olive oil, and salt until well combined.

في وعاء صغير، نقوم بخلط العسل، عصير الليمون، الخل الأبيض، زيت الزيتون، والملح، ونحرّك حتى تتجانس المكونات.

Drizzle the dressing over the salad just before serving.

نُوزّع التتبيلة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.

سلطة التين

تعودنا نوكل الصبيح ساندويتش، اللي مكون من شرائح باتنجان مقلي بيض مسلوق حمص وطحينة وخضرا
حبيت اعمل الصبيح بطريقة اخف بدون قلي وزيوت
عملت من الصبيح سلطة
بالريل رح تشوفو انه الباتنجان مشوي ، ممكن تقلوه اذا بتحبو

Eggplant

Cooked chickpeas

Cherry tomato

Cucumber

Bell Peppers

Tahini

Lettuce

Cut the eggplant into small cubes, sprinkle with a little salt, and roast in the oven or air fryer (you can fry it if preferred).

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، ثم نرشه بالقليل من الملح ونشويه في الفرن أو في المقلاة الهوائية (ويمكن قليه حسب الرغبة).

نقوم بسلق البيض حتى ينضج جيدًا.

Dice the tomato, cucumber, bell pepper, and chop the lettuce.

نقطع البندورة والخيار والفليفلة والخس إلى قطع صغيرة.

Place the chopped vegetables in a serving bowl, then add the chickpeas and roasted eggplant.

نضع الخضار المقطعة في وعاء التقديم، ثم نضيف الحمص والباذنجان المشوي.

In a separate bowl, mix the tahini with lemon juice and salt, then gradually add water until you reach a pourable consistency.

في وعاء منفصل، نقوم بخلط الطحينة مع عصير الليمون والملح، ثم نُضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على قوام سائل نسبيًا.

Pour the tahini dressing over the salad and mix well.

نسكب خليط الطحينة فوق السلطة ونقوم بخلط المكونات جيدًا.

Garnish the salad with sliced boiled eggs and serve immediately.

نُزين الطبق بالبيض المسلوق المقطع، ونقدمه فورًا.

الأرز البسمتي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

البف الحجازي

فراخ بصوص الليمون

سلطة التين

سلطة صبيح